- መክሰስ ቡና ቤቶች እና ምግብ ቤቶች
- የግብፅ ምግብ ባህሪዎች
- በግብፅ ውስጥ መጠጦች
- ምርጥ 10 የግብፅ ምግቦች
አዲስ ጣዕም ስሜቶችን ፣ ልብን የሚነካ የመጀመሪያ ምግብን ፣ በዓለም ላይ ካሉት በጣም ጥንታዊ ሀገሮች የምግብ አሰራር ወጎች ጋር መተዋወቅ ወደ ግብፅ መሄድ ያስፈልግዎታል። የአካባቢያዊ ምግቦች ክልል እጅግ በጣም የተለያዩ ነው። በግብፃዊ ምግብ ማብሰያ እምብርት ላይ የሚገኘው የፈርኦናዊው ምግብ በአጎራባች ባህሎች ለዘመናት ተጽዕኖ አሳድሯል።
በብዙ የአከባቢ ሆቴሎች ውስጥ የተገኘው ሁሉን ያካተተ ምግብ ‹የግብፅን እውነተኛ ጣዕም› ለመለማመድ በቂ አይሆንም። እውነተኛ የግብፃዊ ምግቦችን ለመቅመስ ከፈለጉ በሆቴሉ ሬስቶራንት ውስጥ ብሔራዊ ምግብን የሚያቀርብ ጠረጴዛ መያዝ ወይም ከሆቴሉ ውጭ መሄድ እና ከአከባቢው ምግብ ቤቶች አንዱን መጎብኘት ያስፈልግዎታል።
መክሰስ ቡና ቤቶች እና ምግብ ቤቶች
እንደማንኛውም የዓለም ሀገር ፣ ግብፅ የአካባቢው ነዋሪዎች የሚበሉባቸው ውድ እና አስመሳይ ምግብ ቤቶች እና ትናንሽ ምግብ ቤቶች አሏት። ውድ በሆነ ተቋም ውስጥ የሚቀርበው የምግብ ጥራት ሁል ጊዜ ከመንገድ ካፌ ውስጥ የተሻለ አይሆንም።
ሁሉም የግብፅ ምግብ ቤቶች በሦስት ቡድኖች ሊከፈሉ ይችላሉ-
- ርካሽ ምግብ ያላቸው ጋጣዎች እና ምግብ ቤቶች። እዚህ ከስጋ ነፃ ለሆኑ ምግቦች አማካይ ሂሳብ ከ 1 እስከ 4 ዶላር ይደርሳል። የስጋ ምግቦች የበለጠ ውድ ናቸው - በአንድ አገልግሎት ከ3-6 ዶላር ያህል። በመንገድ ላይ መክሰስ ለመግዛት ያሰበ አንድ ቱሪስት የአከባቢውን ሰዎች ማየት አለበት። የሚጣፍጥ ምግብ ያለው ጥሩ ተቋም ከቱሪስት ጎዳና በድንጋይ ውርወራ በትንሽ ጎዳና ላይ ተደብቆ ሊሆን ይችላል። ግብፃውያን ራሳቸው መክሰስ ባሏቸው ተቋማት ውስጥ በጣም ልብ የሚነኩ እና አፍ የሚያጠጡ ምግቦችን ያገለግላሉ። ለቱሪስቶች የተነደፉ ተመሳሳይ ቦታዎች ለ መክሰስ ምርጥ ምርጫ አይሆኑም።
- እውነተኛ ካፌዎች። በእንደዚህ ዓይነት ተቋማት ውስጥ የአውሮፓ ደረጃ ባይደርስም የአገልግሎት ደረጃው በጣም ከፍተኛ ነው። ምግቦች እዚህ በጣም ውድ ናቸው - ከ 4 እስከ 15 ዶላር። እነሱ የሚዘጋጁት ከንፅህና መስፈርቶች ጋር በመጣጣም ነው ፣ ስለሆነም የመመረዝ እድሉ አነስተኛ ነው ፣
- በትላልቅ ሆቴሎች ውስጥ ተቋማት። ከግብፅ ምግብ ጋር ለመተዋወቅ በጥሩ ሆቴል ክልል ውስጥ የሚገኝ ውድ ምግብ ቤት መምረጥ የተሻለ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ተቋም ውስጥ የሚያገለግል የአንድ ሰው ዋጋ ከ 15 ዶላር በላይ ይሆናል።
በብዙ ውድ የቱሪስት ምግብ ቤቶች ውስጥ ምናሌው በእንግሊዝኛ የተባዛ ነው። በመንገድ ካፌዎች ውስጥ ምግብ ሲያዝዙ የግብፃውያንን ስሞች መጥቀስ ይኖርብዎታል።
የግብፅ ምግብ ባህሪዎች
ግብፅ በሁለት ባህሮች ታጥባ የነበረች ብትሆንም እና በዓለም ላይ ካሉት ታላላቅ ወንዞች አንዱ የሆነው አባይ በግዛቱ ውስጥ ቢፈስም ዓሳ እንዴት ማብሰል እና መውደድን የሚያውቁበት ሀገር ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ይህ በጥንታዊ አፈ ታሪኮች ምክንያት ነው። ባሕሩ የክፉ አምላክ ሴት አምሳያ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። በተጨማሪም አባይ ወደ ባሕሩ ሲፈስ “ሞተ”። ለዚህም ነው የባህር ውሃም ሆነ የጥልቁ ባህር ነዋሪዎች ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም ተብሎ ይታመን የነበረው። ሁሉም ባይሆኑም የወንዝ ዓሳ ማብሰል ይቻላል። ካህናቱ ትልቅ የአባይ ወንዝ እንዲበሉ ተፈቅዶላቸዋል። በአሁኑ ጊዜ በትላልቅ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሜዲትራኒያን እና ቀይ ባሕሮች ዝነኛ የሆኑባቸው የባህር ምግብ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ።
እስካሁን ድረስ እንደ ድርጭቶች እና ርግብ ባሉ ትናንሽ ወፎች ላይ የተመሰረቱ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው። እነሱ ተሞልተው ከዚያ የተጠበሱ ናቸው።
የአከባቢ የቤት እመቤቶች አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን በንቃት ይጠቀማሉ። ጣፋጭ ሰላጣዎች እና መክሰስ ከእንቁላል ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ hummus ከጫጩት የተሰራ ነው። ማንኛውም ምግብ በሙቅ እና በቅመማ ቅመም ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በሮማን ፍሬዎች በልግስና ይቀመጣል። አንዳንድ ምግቦች የፌስታ አይብ ያካትታሉ።
ቀረፋ ፣ ቀን ፣ ማር ፣ የሰሊጥ ዘር እና ሌሎች ጣፋጭ ጤናማ ምርቶችን የያዙ የምስራቃዊ ጣፋጮች ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል። በጥንቷ ግብፅ ውስጥ እንኳን በለውዝ የተረጨ ጣፋጭ ኳሶች ከተመረቱ ቀኖች እና ከማር ጋር ከተቀላቀሉ ዋልኖዎች ይዘጋጁ ነበር።
ግብፅ የውጭ ፍራፍሬዎች መንግሥት ናት። እዚህ በእርግጠኝነት በግብፅ ባዛር ውስጥ በዓይኖችዎ ላይ የሚወድቁትን ቀኖች ፣ ማንጎ ፣ በለስ ፣ ትናንሽ ሙዝ እና ሌሎች ነገሮችን ሁሉ መሞከር አለብዎት።
በግብፅ ውስጥ መጠጦች
አንዳንድ ክቡር መጠጥ ቢቀርብለት ማንኛውም ምግብ በአዲስ ቀለሞች ያበራል። በግብፅ ምግብ ቤቶች ውስጥ ምን መሞከር እና ከዚያ ወደ ቤት ተመልሶ እንደ መታሰቢያ ይገዛል?
በፈርዖኖች ዘመን ወይን በግብፅ ውስጥ ይመረታል ፣ በኋላ ግን የወይን እርሻዎች ደርቀዋል ፣ እና ግብፃውያን ለረጅም ጊዜ ወይን እንዴት እንደሚሠሩ አያውቁም ነበር። በ 20 ኛው ክፍለዘመን 30 ዎቹ ውስጥ የግሪክ ኔስቶር ዳሺናክሊስ ከፈረንሣይ ሻምፓኝ መሬት ጋር በሚመሳሰል አፈር ውስጥ በአሌክሳንድሪያ አቅራቢያ ወይን ተክሏል። የወይን እርሻዎቹ ሥር ሰድደው ጥሩ ምርት ሰጡ ፣ የአከባቢው ወይን ይመረታል። በእርግጠኝነት Obelisk ቀይ እና ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ኦማር ካያም ደረቅ ነጭ ፣ ሮዝ እና ቀይ ወይን ጠጅ መሞከር አለብዎት። ጠቢባን ታርታን እና ሹል ቀይ ወይን “ጃርሊን ዱ ኒል” ን ያደንቃሉ። ለዚህ መጠጥ ብቁ ተወዳዳሪ ጣፋጭ ኮፕቲክ አረብካ ነው። በግብፅ ውስጥ ሻምፓኝ አለ። እሱ “አይዳ” ይባላል። ቱሪስቶች ለዘመዶቻቸው እና ለጓደኞቻቸው እንደ ስጦታ ፣ አብዛኛውን ጊዜ ሩቢስ ዲ ግብፅ ከሮማን ወይን ከፖም መዓዛ ጋር ይገዛሉ።
የቢራ አፍቃሪዎች ፣ አንዴ በግብፅ ውስጥ ፣ የዚህ መጠጥ የአገር ውስጥ ምርቶች በዝቅተኛ ዋጋዎች ይደነቃሉ። በጣም ተወዳጅ የግብፅ ቢራ ስቴላ ነው። ከአውሮፓ የመጡ ስደተኞች ባለፈው ምዕተ-ዓመት በኤል-ኡቡራ በተከፈተው ቢራ ፋብሪካ ነው።
ውስኪ “አውል ስታግ” በግብፅ ውስጥም ይመረታል ፣ ግን ጥራቱ ከታወቁት የአውሮፓ እና የአሜሪካ ብራንዶች ያንሳል። ይህ መጠጥ ምክንያታዊ ያልሆነ ውድ ነው።
ምርጥ 10 የግብፅ ምግቦች
ኬባብ እና ጃኬት
ከባቢ
በግብፅ ውስጥ የስጋ አፍቃሪዎች አይራቡም! ኬባብ እና ኮፍታ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ቢይዙም ብዙውን ጊዜ አብረው ያገለግላሉ። ኬባብስ በተከፈተ እሳት ላይ የተጠበሰ የጥጃ ሥጋ ኩብ ናቸው። ሹራብ - በግሪኩ ላይ ከተጠበሱ የበግ ቁርጥራጮች የተሰሩ ቁርጥራጮች ፣ ቋሊማ ወይም ኳሶች። ለሹራብ የተፈጨው ስጋ viscosity በሩዝ ዱቄት ይሰጣል። እነዚህ ሁለት ምግቦች በሙቅ ያገለግላሉ። በቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ባለቤቶቻቸው በሚያበስሉ በትንሽ የጎዳና መጋዘኖች ላይ እነሱን መግዛት የተሻለ ነው።
ሞሎቺያ
በመጀመሪያ ሲታይ ሞሎቺያ እንደ ስፒናች ይመስላል ፣ ግን እሱ ሙሉ በሙሉ የተለየ ምግብ ነው። እሱ በጁት ቅጠሎች እና በስጋ ሾርባ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ እና ልዩ የቅመማ ቅመም ብዙውን ጊዜ ከሩዝ እና ዳቦ ጋር የሚቀርብ ጣፋጭ ምግብ ለመፍጠር አስተዋፅኦ ያደርጋል። ሞሎቺያ ፣ ልክ እንደሌሎች ብዙ ምግቦች ፣ በተለያዩ የግብፅ ክልሎች በራሱ መንገድ ተሠርቷል ፣ ስለዚህ በታዋቂ የመዝናኛ ስፍራዎች ፣ በካይሮ ካፌዎች እና በአሌክሳንድሪያ ወደብ ተቋማት ውስጥ እንዲሞክሩት እንመክራለን። በነገራችን ላይ ፣ በኋለኛው ውስጥ ከባህር ምግብ ሾርባ ጋር የተቀቀለ ሞሎቺያ ለመቅመስ እድሉ አለ።
ለሞሎሺያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጥንት ጊዜያት ታዩ ፣ ግን በ 10 ኛው ክፍለ ዘመን ይህ ምግብ በሆነ መንገድ የከሊፋውን ብስጭት አስከትሏል ፣ እናም እሱ በአላህ ላይ ቅር እንዳሰኘ አወጀ። ሞሎቺያ ለረጅም ጊዜ አልተዘጋጀም። እናም በእኛ ዘመን አንዳንድ የሃይማኖት ሰዎች አይበሉትም።
ኩሻሪ
ኩሻሪ
ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የግብፅ ምግቦች አንዱ ሲሆን በሁሉም የቬጀቴሪያን እና የስጋ ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ይገኛል። ሳህኑ ሩዝ ፣ ስፓጌቲ ፣ ጥቁር ምስር እና ወፍራም የቲማቲም ጭማቂ ድብልቅ ነው። ይህ ሁሉ በወፍራም የተጠበሰ ሽንኩርት ላይ ከላይ ይረጫል።
ግብፃውያኑ ራሳቸው ይህ ምግብ በሀገራቸው ውስጥ እንደተፈለሰፈ ከልብ ያምናሉ። በእርግጥ የአከባቢው ሰዎች የዝግጅት ዘዴውን ፈለሰፉ ፣ እና ንጥረ ነገሮቹ እዚህ በሥልጣን ላይ ላሉት እንግሊዞች ምስጋና ይግባቸው በግብፅ ታየ። እንግሊዞች ስፓጌቲን ከጣሊያን አመጡ ፣ ሩዝ ከእስያ አገሮች አመጣ።
ታሜያ
የአረብ ምግብን የሚያውቅ ማንኛውም ሰው ምናልባት የእስራኤልን ፈላፌ ቀምሶ ሊሆን ይችላል። ታሜያ የእሱ የግብፅ ስሪት ነው። በእነዚህ ሁለት ምግቦች መካከል ያለው ልዩነት በእቃዎቹ ውስጥ ነው። ታሜያ ከዕህል ጥራጥሬ የተሠራ ነው። ሊጥ ከእነሱ የተሠራ ነው ፣ ከእዚያ ኳስ ወይም ጠፍጣፋ ቁርጥራጭ ከዚያ የተፈጠረ እና የተጠበሰ ነው። በተጠናቀቁ ጣውላዎች ላይ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይረጩ። ታሜያን በዳቦ መብላት የተለመደ ነው።
ሃማም ማክሺ
ሃማም ማክሺ
በጣም ዝነኛ የአውሮፓ ምግብ ቤቶች ምናሌ ብቻ የተጠበሱ ርግብዎች ይገኛሉ። እርግቦች እና ሌሎች ትናንሽ ጨዋታዎች በጥንቷ ግብፅ ውስጥ ይበስሉ ነበር። ይህ ምግብ አሁንም እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል።የዶሮ እርባታ ሬሳ ከተለያዩ ዕፅዋት ጋር በተቀላቀለ ሩዝ ወይም ቡልጋር ተሞልቷል።
በጣም ጣፋጭ የሆነው ሃማም ማክሺ በአነስተኛ የቤተሰብ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይሰጣል። ነገር ግን በእንደዚህ ዓይነት ተቋም ውስጥ በሚቀርብ ምግብ ውስጥ አንድ ዝግጁ ያልሆነ ሰው ድንገተኛ ነገር ሊጠብቅ ይችላል። በእርግብ ውስጥ ፣ ጭንቅላቱ ብዙውን ጊዜ ተደብቋል ፣ ምክንያቱም እሱ እንደ ጥሩ ጣፋጭነት ይቆጠራል።
ፉል ስሞች
ፉል ስሞች
በፈርዖኖች ዘመን የታየ ዝነኛ ምግብ። በ fal memes ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ባቄላ ነው ፣ በመጀመሪያ በአንድ ሌሊት በውሃ ውስጥ ተኝቷል ፣ ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለ 8 ሰዓታት ያህል ይቀቀላል። ከዚያ ዘይት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ባቄላዎቹ ይጨምሩ። ይህ ምግብ ከፒታ ወይም ዳቦ ጋር የሚቀርብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ሳንድዊቾች አካል ሆኖ ያገለግላል።
ሻዋርማ
ኬባብን ከወደዱ ፣ በቀድሞው የሶቪየት ህብረት አገሮች ውስጥ ተወዳጅ የሆነውን ሌላውን የአረብ ምግብ የግብፅን ስሪት መሞከር አለብዎት። ይህ shawarma ነው። ስጋው በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ (ስጋው በጣም በኬባብ ውስጥ ተቆርጧል) ፣ ከቅመማ ቅመሞች ጋር ተደባልቆ በቀጭን የፒታ ዳቦ ተጠቅልሏል። የተለያዩ ሳህኖች እና ተጨማሪዎች በሻዋማ ያገለግላሉ። በጣም ተወዳጅ የሆኑት hummus ፣ tahini ፣ ነጭ ሽንኩርት ሾርባ እና ወቅታዊ አትክልቶች ናቸው።
ሃዋቭሺ
ሃዋቭሺ
ሃዋቭሺ በጣም የሚጣፍጥ ምግብ አይመስልም ፣ ግን አሁንም መሞከር ጠቃሚ ነው። እንጀራ የተጋገረበት በሽንኩርት ፣ ባቄላ እና ቅመማ ቅመም የተቀቀለ የበግ ድብልቅ ነው። ስለዚህ ጎብ touristsዎቻችን ግብፃዊ ቤሊያሽ እና ፓስታ ብለው የሚጠሩዋቸው ሃዋቪሺ እንደ ምርጥ የጎዳና ምግብ ይቆጠራሉ። በነገራችን ላይ ሃዋቭሺ እንዲሁ ከማገልገልዎ በፊት በክፍሎች የተቆራረጠ ትልቅ ኬክ ሊመስል ይችላል።
ፈታ
በግብፅ ውስጥ ይህ ምግብ ለታላቅ ዓለማዊ ወይም ሃይማኖታዊ (ክርስቲያናዊ እና ሙስሊም) በዓላት ተዘጋጅቷል። ሩዝ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ትኩስ ሾርባ በተጠበሰ ዳቦ ላይ ይሰራጫሉ። ይህ ሁሉ በሾርባ ይረጫል። ሳህኑ ብዙውን ጊዜ ጭማቂ በሆነ የበሬ ወይም ከእንቁላል ጋር ይቀርባል። እሱ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው ፣ ግን በጣም ካሎሪ ነው።
ኩናፋ
ኩናፋ
ያለ አስገዳጅ ጣፋጩ ሙሉ ምግብ መገመት የማይችሉ ሰዎች በእርግጠኝነት በካፌ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ ኩናፉን ማዘዝ አለባቸው። ይህ በቀለጠ ቅቤ እና በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ከተንጠለጠሉ ከቀጭኑ ከደረቁ የላጣ ንብርብሮች የተሠራ ጣፋጭ ምግብ ነው። ኩናፋ ገለባዎችን ፣ ልዩ ጣፋጭ ጎጆዎችን ይመስላል። እሱ በተለያዩ ጣፋጭ መሙያዎች ይቀርባል -ገንቢ ፣ ክሬም ፣ ወዘተ.
