የተባበሩት አረብ ኤምሬትስ ፍትሃዊ ወጣት መንግሥት ናት። ፌዴሬሽኑ በ 1971 ተታወጀ። ሆኖም የአገሪቱ ታሪካዊ እና ባህላዊ ወጎች በኤሚሬትስ ውስጥ ለዘመናት የምግብ መፈጠርን ጨምሮ በብዙ ምዕተ ዓመታት ተሻሽለዋል።
ወደ ዱባይ ወይም ሻርጃ ጉብኝት ሲያቅዱ ለክልሉ የምግብ አሰራር ልዩ ትኩረት ይስጡ። በተባበሩት አረብ ኤምሬቶች ውስጥ ምን መሞከር እንዳለበት ለሚለው ጥያቄ መልሱ በአውሮፓ ውስጥ የሰለጠኑትን የምግብ ሰሪዎች የምግብ ፍላጎት (gastronomic ደስታ) እና ቀላል ፈጣን ምግብ በሚዘጋጅባቸው አነስተኛ ባለ ብዙ ኮከብ ሆቴሎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል። አረብኛ.
እንደ ሌሎች የአረብ አገራት ሁሉ ኤሚሬቶች የክልሉን ጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ እና የሕዝቡን ባህላዊ እና ሃይማኖታዊ ባህሪዎች መሠረት በማድረግ የጨጓራ ልምዶች አሏቸው። የዘመናዊው የተባበሩት አረብ ኤምሬትስ ምግቦች አብዛኛዎቹ ምግቦች ከሊባኖስ ተበድረዋል ፣ አንዳንድ የምግብ አሰራሮች በዘመናዊ ኢሚሬትስ ግዛት ውስጥ ባገኙት ከሌሎች የአረብ አገራት ስደተኞች አመጡ። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ፣ ከቱሪዝም ልማት ጋር በተያያዘ ፣ ከመላው ዓለም ምግብን የሚወክሉ በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ተከፍተዋል - ከጣሊያን እና ከፈረንሣይ እስከ ጃፓናዊ እና ኮሪያ።
በማንኛውም የኤምሬትስ ከተማ ውስጥ በአረብ ምግብ ቤት ምናሌ ላይ የሚታወቀው የጥንታዊ ምግቦች በእሳት ላይ የበሰለ የተለያዩ የበግ እና አትክልቶችን ፣ ከጎጆ አይብ ፣ እርጎዎችን እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን በለውዝ እንዲሁም በጥቁር ቡና ያካትታል። የአከባቢው ነዋሪዎች በካፌ ወይም ሬስቶራንት ውስጥ ባለው ጠረጴዛ ላይ የአካባቢውን ዜና በመወያየት ለሰዓታት ይጠጡታል።
በዩናይትድ አረብ ውስጥ ምርጥ 10 ምግቦች
ሉላ ኬባብ
የአገር ልጅን ከሉላ-ኬባብ ጋር መደነቅ ከባድ ይመስላል ፣ ምክንያቱም ዛሬ በማንኛውም ቦታ መሞከር ይችላሉ-በካውካሺያን ምግብ ቤት ውስጥ እና “ሻሽሊክስ” በተባሉ የመንገድ ዳር ካፌዎች ውስጥ እና በሁሉም አቅጣጫዎች አውራ ጎዳናዎች ላይ ይከፍታሉ። ሆኖም በተባበሩት አረብ ኤምሬቶች ውስጥ የማንኛውም ተቋም fፍ እውነተኛ ኬባብ በትክክል በአገሩ ውስጥ ብቻ ማብሰል የሚቻል መሆኑን ለማረጋገጥ ዝግጁ ነው።
የአረብ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢር ቀላል ነው - ስጋው በጥሩ ጥራት መወሰድ አለበት ፣ እና ወፍራም ጅራት የበግ ስብ ከተሰበረው ስጋ ውስጥ የተወሰነ ክፍል መሆን አለበት። ቢያንስ ለሩብ ሰዓት ያህል መንበርከክ አለበት። ሉላ በእውነት ጭማቂ ሆኖ የሚወጣው በዚህ መንገድ ብቻ ነው። እያንዳንዱ fፍ የራሱን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ያክላል ፣ እና ስለሆነም የሚወዱትን ምግብ በሁሉም ፍላጎትዎ መድገም አይችሉም። በስጋ ሾርባዎች ላይ የተጣበቁ የስጋ ሳህኖች ፣ በምድጃው ላይ በእኩል የተጠበሱ እና ከዕፅዋት ፣ ከቲማቲም እና ከደረቁ መሬት የሱማሬ ፍሬዎች ጋር እርሾ በሌለበት ዳቦ ላይ ለእንግዶች ያገለግላሉ።
ሻዋርማ
በኤሚሬትስ ውስጥ እንደ ጣቢያው ፈጣን ምግብ ብለን በደንብ የምናውቀው ሌላ ተወዳጅ ምግብ እውነተኛ የምግብ አሰራር ጥበብ ድንቅ ነው። ሻዋርማ በግ ወይም በዶሮ ሥጋ በመጠቀም በመንገድ ካፌዎች እና በምግብ ቤቶች ውስጥ ይዘጋጃል።
የሻዋማ ታሪክ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በኦቶማን ኢምፓየር ውስጥ ተጀምሯል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የአረብ ባሕረ ገብ መሬት ግዛቶችን ጨምሮ ወደ አረብ አገራት ተሰራጨ። በተባበሩት አረብ ኤምሬትስ ውስጥ ሻዋራማ በአዲስ የአትክልት ሰላጣ እና በቅመማ ቅመም ተጠቅልሎ በፒታ ዳቦ ውስጥ ይሰጣል። ሻዋርማ ያለ ቁርጥራጭ ምግብ ይበላል ፣ ስለሆነም ለፈጣን የጎዳና መክሰስ በጣም ተወዳጅ አማራጭ ሆኗል።
ሁምስ
ሃሙስ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ግን እያንዳንዱ የምግብ ባለሙያው የራሱ ምስጢሮች አሉት ፣ ስለሆነም የመጨረሻው ውጤት ሁል ጊዜ ልዩ ነው። በዩናይትድ አረብ ኤምሬትስ ውስጥ ለእረፍት እየሄዱ ከሆነ እና የሚወዱትን ሀሙስ ካገኙ ፣ አሁን የመመገቢያውን ፍጹም ቦታ እንደሚያውቁ ያስቡ። ምክንያቱም ሁምሞስ ብዙውን ጊዜ የአረብ ባህላዊ ጠረጴዛ መሠረት እና ከዋናው ምግብ ቀድመው እንግዳውን በትክክለኛው መንገድ የሚያስተካክለው ዋናው የምግብ ፍላጎት መሠረት ነው።
ታሂኒ ተብሎ በሚጠራው በሰሊጥ ለጥፍ ከተጠበሰ ጫጩት አንድ የምግብ ፍላጎት ይዘጋጃል። ሁምስ የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ሽንኩርት ይ containsል።በተባበሩት አረብ ኤምሬቶች ውስጥ ሃሙስ ከወይራ ዘይት እና ከፓፕሪካ ጋር ፣ በብዙ የላቫሽ ክፍል ታጅቧል።
Meze ከ appetizers
የአረብ ወጎች ያልተቸኩሱ ምግቦችን አስቀድመው ያስባሉ ፣ ስለሆነም ምግብ ቤቱ ብዙውን ጊዜ ሰላጣውን እና በእንግዳው ከታዘዘው ዋና ኮርስ በፊት “ሜዜ” ይሰጣል። የሚጣፍጡ መዓዛዎች ከኩሽና በሚመጡበት ጊዜ ቢያንስ አንድ ነገር ለመቅመስ መጠበቅ የማይችሉትን ጣዕሞች የበለጠ ለማነቃቃት እና የበለጠ ለማስቆጣት ይረዳል።
Meze በትንሽ ሳህኖች ውስጥ የሚቀርቡ የተለያዩ ምግቦችን ያቀፈ ነው - በጥሬው ፣ “በጥርስ”። ለሜዝ የምግብ ፍላጎቶች ዝርዝር ብዙውን ጊዜ “ኩሳ ማኽሺ” ን ያጠቃልላል - ዚቹቺኒ በፍሬ እና በሙቅ በርበሬ የተሞላ። ዳክኑ - የተጠበሰ ነጭ አተር; “Muttabal” - ለውዝ ፣ ትኩስ ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የእንቁላል ፍሬ ካቪያር; “ኡራክ አናብ” - ትናንሽ የተሞሉ የጎመን ጥቅሎች ዶልማ የሚያስታውሱ። Meze ለእንግዶች የሚቀርበው እርሾ ያልገባበት የከሚር ጠፍጣፋ ዳቦ ነው ፣ ይህም ከሹካ ይልቅ መክሰስ ለማንሳት ምቹ ነው።
ታቡል ሰላጣ
የታቦሌህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሊባኖስ የመጣ ነው ፣ ምንም እንኳን የሶሪያ ሰዎች በዚህ መግለጫ ሁል ጊዜ ለመከራከር ዝግጁ ቢሆኑም። በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ፣ ይህ ሰላጣ በተባበሩት አረብ ኤምሬትስ ውስጥ በእረፍት ለመሞከር በእርግጠኝነት ዋጋ አለው።
“ታቡሌ” ከቡልጉር (ከተፈጨ እና በልዩ ሁኔታ ከተቆረጠ እና ከተጠበሰ ስንዴ የተሰራ እህል) ፣ እንዲሁም ከፓሲሌ ፣ ከቲማቲም እና ከወይራ ዘይት የተሰራ ቢሆንም ሰላጣውን ልዩ ንክኪ የሚሰጥበት ዋናው ንጥረ ነገር የአዝሙድ ቅጠል ነው። “ታቦሌህ” በጣም አርኪ ነው ፣ ግን ከባድ እና በሙቀቱ ውስጥ እጅግ የሚያድስ አይደለም። በአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች ላይ አገልግሏል እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጠ ሲሆን ጭማቂው በወጭቱ ላይ ሊረጭ ይችላል ፣ ይህም ተጨማሪ ጥንካሬን ይሰጣል።
አል majbus
የአረብ ፒላፍ “አል ማምቡስ” ከባድ የምግብ ሰሪ መሳሪያ ነው። ከምግብ ፍላጎቶች እና ሰላጣ መጠን በኋላ በሆድዎ ውስጥ የተወሰነ ቦታን ለመቆጠብ ከቻሉ ይህንን የአረቢያ gastronomic ጥበብ ድንቅ ሥራ ለመሞከር እርግጠኛ ይሁኑ።
በባህላዊው በግ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በተባበሩት አረብ ኤምሬቶች ምግብ ቤቶች ውስጥ “አል ማምቡስ” ከዶሮ ወይም ከቱርክ ጋር ማግኘት ይችላሉ። ስጋው በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃል - ኮሪደር ፣ thyme ፣ ቀረፋ ፣ ካርዲሞም እና ነጭ ሽንኩርት ፣ እና በመጨረሻ በቲማቲም ሾርባ ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በጥቁር በርበሬ ይረጫል። ግሂ ፣ በለስ እና ካርዲሞም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ እና ስለዚህ የማይረሳ የቅመማ ቅመም አለው። የአረብ ፒላፍ ከአዲስ የአትክልት ሰላጣ እና በቅመማ ቅመም የቲማቲም ጭማቂ ጋር ይቀርባል።
ቢሪያኒ
ከስጋ ፣ ከእንቁላል እና ከአትክልቶች ጋር ትኩስ የሩዝ ምግብ ከኢራን ወደ የተባበሩት አረብ ኤምሬትስ መጣ። ስሙ የመጣው ከተጠበሰ ከፋርስ ቃል ነው። Basmati ሩዝ ለዝግጁቱ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና ቅመማ ቅመሞች ድብልቅ ውስጥ ካጠጡት በኋላ ስጋው ይጠበባል። ለቢሪያ የቅመማ ቅመም ኩሙን እና ሳፍሮን ፣ ካርዲሞም እና ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ሊያካትት ይችላል። ዶሮ ወይም ጠቦት በስብ ጭራ ወይም በሾላ ውስጥ የተጠበሰ እና ከዕፅዋት በተጠበሰ ሩዝ ፓድ ላይ ያገለግላል።
በዱባይ ፣ በአቡ ዳቢ እና በሌሎች የአገሪቱ ከተሞች በቢሪያኒ ዝግጅት ላይ ልዩ ምግብ ቤቶች አሉ ፣ ስለሆነም ይህ ምግብ የተባበሩት አረብ ኤምሬትስ ብሔራዊ ምግብ የጉብኝት ካርድ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።
ኡም አሊ
“ኡም አሊ” የሚለው የጣፋጭ እና የጨረታ ድስት ስም ከአረብኛ “የአሊ እናት” ተብሎ ተተርጉሟል። በተባበሩት አረብ ኤሚሬትስ ውስጥ የጉብኝት መመሪያዎች ያለ አባት ያለ የቀረውን ትንሽ ልጅ ታሪክ በደስታ ይነግሩታል ፣ ግን እያንዳንዱ ምግብ ሰሪ የምግብ አሰራሩን ውስብስብነት በምስጢር ለመያዝ ይመርጣል።
የሚጣፍጥ ጣፋጩ እንደያዘ ብቻ ነው የሚታወቀው - የffፍ ኬክ; የደረቁ ፍራፍሬዎች - ቀኖች ፣ ዘቢብ እና የደረቁ አፕሪኮቶች; ለውዝ - አልሞንድ ፣ ፒስታስኪዮ እና ዋልስ; እንዲሁም ቫኒላ ፣ ሳፍሮን እና ብርቱካን ልጣጭ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቢላ ተቆርጠው ይደባለቃሉ ፣ ከዚያ በሞቀ ወተት ውስጥ በቫኒላ እና በስኳር ተቅበው እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጋገራሉ። በእሱ ስር እንደ የእናቶች ልብ የአየር ረጋ ያለ ፣ ለስላሳ ነው። ጣፋጭነት በሮዝ ውሃ ውስጥ በደረቁ የደረቁ አፕሪኮቶች ለእንግዶች ይቀርባል። በሳባ ሳህኑ ላይ የሰሊጥ ዘሮችን እና የአልሞንድ ቅጠሎችን ይረጩ።
ጣፋጭ ጥርሶች ይደሰታሉ እና ሁለተኛውን ክፍል ያዝዛሉ ፣ ምክንያቱም “ኡም አሊ” ግድየለሽነት ካለው የልጅነት ቀን ጋር ስለሆነ ፣ እንደገና ወደ እርስዎ መመለስ የሚፈልጉት።
ባቅላቫ
በምሥራቃዊው ባዛር ውስጥ ኪሎሜትሮች የሚረዝሙት ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ከጣፋጭ ቆጣሪዎች ርዝመት ጋር ብቻ ሊወዳደሩ ይችላሉ። ባክላቫ በተባበሩት አረብ ኤምሬቶች ውስጥ በጣም የተለመዱ ጣፋጮች አንዱ ነው። ባክላቫ በመንገድ ካፌዎች እና በሆቴል ምግብ ቤቶች ውስጥ ለቁርስ ወይም ለእራት መጋዘኖች ላይ ሁለቱም ሊቀምሱ ይችላሉ።
የታዋቂ ጣፋጮች የማድረግ ምስጢር በጣም ቀላል ነው - ዱቄቱን በተቻለ መጠን ቀጭን ያድርጉ እና ለውዝ እና ማር አይተርፉ። ባክላቫ የተሠራው ከምርጥ የፓፍ ኬክ ነው ፣ ሉሆቹ ከማር እና ከተፈጨ ፍሬዎች ድብልቅ ጋር ተጣብቀው - ዋልስ ፣ አልሞንድ ፣ ፒስታቺዮስ ፣ እና ከዚያ በጫማ ተሸፍኗል። ይህ ሁሉ ብዙ ጊዜ ይደጋገማል - ባክላቫ ንብርብርን ይወዳል። ከዚያ ኬክ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል ፣ እና በመጨረሻም ከስኳር ፣ ከማር እና ከሎሚ ጭማቂ በተሰራ ሽሮፕ ይፈስሳል። የሚጣፍጥ የጣፋጭ ቁርጥራጮች ተጣብቀው እና በቀላሉ ሊተላለፉ ይችላሉ።
ባክላቫ ከምስራቃዊ ጥቁር ቡና ጋር አብሮ ያገለግላል ፣ ጥንካሬው ከጣፋጭነት ከፍተኛ ደረጃ ጋር አይወዳደርም ፣ ግን በጥሩ ሁኔታ ያወግደዋል።
አመድ አሳሪያ
እና በመጨረሻ ፣ በዩኤምአይ ውስጥ ለመሞከር በጣም ተወዳጅ በሆኑ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ የመጨረሻው ዘፈን የጎጆው አይብ ጣፋጭ ነው። የአገሪቱ ነዋሪዎች በጥሩ ኩባንያ ውስጥ አንድ ኩባያ ቡና ለመጠጣት በሚሄዱበት ጊዜ እራሳቸው ከሌላው ሰው ሁሉ ይመርጣሉ።
“አሽ አሳሪያ” የተሰራው ከጎጆ አይብ ፣ ለስላሳ አይብ ፣ ብስኩት ፍርፋሪ ፣ ቅቤ ፣ ስኳር ፣ እርጎ ፣ ክሬም እና ወፍራም እርጎ ነው። ቫኒላ እና ቀረፋ እንደ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላሉ። ጣፋጭነት በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ሥልጠና ይጠይቃል ፣ እና ለጀማሪ እሱን ማዘጋጀት ቀላል አይደለም። “አሽ አሳሪያ” ለሁለት ሰዓታት መጋገር ይጀምራል ፣ ከዚያ የማጠናቀቂያ ሥራዎችን ለማጠናቀቅ ቢያንስ ሌላ ሰዓት ይወስዳል።
የተጠበሰ udዲንግ በአኒስ ፣ ቀረፋ እና ካርዲሞም በተዘጋጀው ተመሳሳይ የአረብኛ ቡና ይቀርባል። ብዙ ምርቶችን እና መጠጦችን የምዕራባዊያን ስልጣኔን ለአካባቢያዊ ነዋሪዎች የሚተካ እና እርስዎ እስከፈለጉት ጊዜ እንዲያሳልፉ የሚፈቅድዎት ቡና ፣ ግን ሁል ጊዜ አስደሳች እና በታላቅ ደስታ።
