ስዊድን የሁሉም ሕፃናት አስትሪድ ሊንድግሪን ተወዳጅ ምግብ ናት ፣ ካርልሰን ፣ በዓለም ውስጥ እጅግ በጣም አስተማማኝ የሆነው የቮልቮ መኪና ፣ የአቢባ አራተኛ ቋሚ አዲስ ዓመት መምታት እና ዓመታዊው የኖቤል ሽልማት ፣ ይህም በተለያዩ ዘርፎች ለሰው ልጅ ታሪክ የላቀ አስተዋጽኦ የሚያከብር ነው። የሳይንስ እና የጥበብ።
ቱሪስቶች በፈቃደኝነት ወደ ስዊድን ይሄዳሉ -አገሪቱ እጅግ ብዙ የተፈጥሮ ሀብቶች እና የሕንፃ መስህቦች አሏት ፣ እና ጉብኝቶች ሀብታሞች እና የተለያዩ ናቸው።
ፈጥኖም ይሁን ዘግይቶ ፣ ማንኛውም ተጓዥ እራሱን በካፌ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ ያገኛል ፣ ምናሌውን ያጠናል እና ምን መሞከር እንዳለበት ይወስናል። በስዊድን ውስጥ በምግብ አሰራር ወጎች ውስጥ አንዳንድ የክልል ልዩነቶች አሉ ፣ ግን በአጠቃላይ የእሱ ምግብ ቀላል እና ጥሩ ጥራት ነው።
ስዊድናውያን የተፈጥሮ ስጦታዎችን በስፋት ይጠቀማሉ እና አመጋገባቸው በተፈጥሮ እና ኦርጋኒክ ምርቶች ላይ የተመሠረተ ነው። የአከባቢ ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከዱር እንስሳት ሥጋ ነው - አደን ፣ ኤልክ ወይም ጨዋታ ፣ እንዲሁም በባህር ውስጥ እና በብዙ ወንዞች እና ሐይቆች ውስጥ የተያዙ የዱር ዓሦች። የስዊድን የቤት እመቤቶች ሥር አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን በመጨመር በጠንካራ የስጋ ሾርባዎች ላይ ሾርባዎችን ያበስላሉ ፣ እና ባህላዊ ጣፋጮች እና የቤት ውስጥ ዳቦ መጋገር ይደሰታሉ። ጃም እና ጥበቃ ከዱር ፍሬዎች የተሠሩ እና ከዱር እንስሳት ሥጋ ለተዘጋጁ ምግቦች ለጣፋጭ እና ለቅመማ ቅመም ያገለግላሉ።
ምርጥ 10 የስዊድን ምግቦች
Surströmming
ከስዊድን እውነታዎች በጣም የራቀ ሰው እንኳን ስለ “surströmmin” - ማንንም ግድየለሽ የማይተው ዝነኛ የስዊድን ምግብ ሊሰማ ይችላል። የታሸገ የታሸገ ሄሪንግ በቀላሉ የሞከረውን ሁሉ በሁለት ካምፖች ይከፋፍላል - ቅድመ ሁኔታ የሌላቸው አድናቂዎች እና ጠንካራ ተቃዋሚዎች። ሁለተኛው ቡድን ብዙውን ጊዜ ጣሳውን በመክፈት ደረጃ ላይ ይወድቃል - አንድ የታወቀ የስዊድን መክሰስ የሚያበቅል ሽታ ቃል በቃል ከሥነ ምግባር አኳያ ዝግጁ ያልሆነ ቀማሹን ያወድማል።
“ሱርስትሮምሚን” የተሠራው ከጨው እና ከመፍላት ሂደት ከተጋለጠው መካከለኛ መጠን ካለው የባልቲክ ሄሪንግ ነው። ዓሳው ከታሸገ በኋላ እንኳን መቦጨቱን ይቀጥላል ፣ ስለሆነም ያበጡ ጣሳዎች ለሱርስቶሚሚንግ የተለመዱ ናቸው።
ጣፋጩ በቀጭኑ ዳቦ ላይ በቅቤ ተሰራጭቷል። የአልሞንድ ድንች እና የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ሄሪንግ ተጨምረዋል ፣ እና ዳቦው እንደ ጥቅልል ተንከባለለ። በሰሜናዊው የስዊድን ክልሎች ውስጥ ሳንድዊች ለስላሳ የፍየል አይብ ሽፋን ባለው ጣዕም ይጣፍጣል ፣ ግን ይህ ትርጓሜ የደቡብ ሰዎችን ጥርጣሬ ፈገግታ ያደርገዋል።
አደጋውን ለመውሰድ ከወሰኑ እና surströmmin ን ለመሞከር ከወሰኑ ፣ በበጋው መጨረሻ ላይ ወደ ስዊድን ይሂዱ ፣ የፀደይ መያዣው የተጠናቀቀው ምርት መሸጥ ሲጀምር።
ግራቭላክስ
የበሰለ ሄሪንግ ሀሳብ አስደናቂ ካልሆነ በስዊድን ውስጥ ግራቭላክስ የተባለውን ቅመም ዓሳ ይሞክሩ። ለሰሜናዊ አውሮፓ ሀገሮች የታወቀ ፣ የምግብ ፍላጎት ብዙውን ጊዜ ከሳልሞን ዓሳ ይዘጋጃል። የሳልሞን ወይም የዓሣ ማጥመጃ ዓሳ በጥራጥሬ የባህር ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ በስኳር እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊች ድብልቅ ይቀባል። ብዙውን ጊዜ ብራንዲ ፣ ኮግካክ እና ሌላው ቀርቶ ካልቫዶዎች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይታያሉ -ከዚያ gravlax ልዩ የጥጥ ማስታወሻዎችን ይወስዳል። ዓሦቹ ጥሩ መዓዛ ባለው መዓዛ እንዲፀነሱ ፣ በጨው እና በቀዝቃዛ ቦታ ለ 3-4 ቀናት እንዲራቡ ይላካሉ።
በስዊድን ምግብ ቤቶች ውስጥ gravlax ከኬፕር ፣ ከሎሚ እና ከዕፅዋት ቅቤ ጋር በሾላ ጥብስ ላይ ይቀርባል። ብዙውን ጊዜ ምግብ ሰሪው የዶልት-ሰናፍጭ ማንኪያ እንደ አክሰንት ያክላል። ሌላው አስደሳች የማገልገል አማራጭ በኢል ፓቴ እና በአረንጓዴ ሰላጣ የታጀበ የግራቪስ ቁርጥራጮች ነው።
Räksmörgås
የስዊድን ምግብ ሳንድዊች ወጎች የመነጨው በ 15 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ሲሆን ዕቃዎች ያልነበሩት ድሆች ሳህኖች ፋንታ የዳቦ ቁራጭ ሲጠቀሙ ነበር። ቀላል ምግብ በላያቸው ተዘርግቶ በላ። ይህ የቀዘቀዙ የምግብ አቅርቦቶች እንደ ድሮው ዘመን ዛሬ ተወዳጅ ነው ፣ እና skagen ቶስት ፣ ለምሳሌ ፣ ብዙውን ጊዜ በስዊድን ውስጥ ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ለዋናው ኮርስ ቅድመ ዝግጅት ይሰጣል።
በርዕሱ ውስጥ የተጠቀሰው “ሬክስመርጎስ” ሽሪምፕ ያለው ቶስት የሆነ የሳንድዊች ዓይነት ነው። የባህር ምግብ በጥሩ ከተቆረጡ እንቁላሎች ፣ ዱባዎች ፣ ቲማቲሞች እና ሰላጣ አረንጓዴዎች ጋር ተቀላቅሎ ከ mayonnaise ጋር ጣዕም አለው። የተጠናቀቀው ድብልቅ በእሾህ ቶስት ላይ ተሰራጭቷል እና የምግብ ፍላጎቱ በላዩ ላይ ያጌጠ ከእንስላል እና እርሾ ክሬም ጋር በተዘጋጀ ካቪያር ሾርባ ነው።
Smörgåstårta
ስዊድናውያን የመጀመሪያ እና ውስብስብ መክሰስ ታላቅ ጌቶች ናቸው ፣ እና “smörgostort” ሳንድዊች ኬክ ለዚህ ግልፅ ማረጋገጫ ነው። ቶስት ላይ ያሉ ቀላል ሳንድዊቾች በጣም አሰልቺ ናቸው ፣ ስለሆነም የስዊድን ምግብ ሰሪዎች የድሮ ወጎችን አዲስ ትርጓሜ አግኝተዋል።
ሳንድዊች ኬክ ከተቆረጡ ቅርፊቶች ጋር የተቆራረጠ የዳቦ ቁርጥራጮች ሲሆን በዚህ መካከል ቱና ፣ ሽሪምፕ ፣ ሥጋ ፣ እንቁላል ፣ የተጠበሰ ወይም በጥሩ የተከተፉ ትኩስ አትክልቶች በማንኛውም ቅደም ተከተል እና ውህዶች ውስጥ ይቀመጣሉ። መሙላቱ በልግስና በቅመማ ቅመም ፣ በ mayonnaise ወይም በክሬም ተሸፍኗል። የ Smörgåstårta የላይኛው እና ጎኖች በሚያምር ሁኔታ በተቆረጡ የአትክልት ቁርጥራጮች እና ዕፅዋት በጥንቃቄ የተጌጡ ናቸው ፣ እና “ኬክ” እውነተኛ የምግብ አሰራር ጥበብ ነው። ምንም እንኳን ለምሳ ምሳ እንደ አማራጭ በጣም ተስማሚ ቢሆንም ፣ በተለይም በመሙላቱ ውስጥ ሥጋ ካለ።
Tsrtsoppa
ሐሙስ ላይ የአተር ሾርባ በስዊድን ውስጥ የቤተሰብ ልማድ ነው። ካቶሊኮች ከጾም ዓርብ በፊት ለመብላት ያበስሉት ነበር ፣ እና የምግብ አሰራር ወግ በጣም በጥብቅ ሥር በሰደደ በዘመናዊ ስዊድናዊያን ሕይወት ውስጥ ይገኛል።
የስዊድን አተር ሾርባ ልዩ ገጽታ ውፍረቱ ነው። Tsrtsoppa የበለጠ እንደ አተር ገንፎ ነው ፣ እና ማንኪያ በእውነቱ በውስጡ አለ። ሾርባው በቀድሞው ቀን የተቀቀለ ፣ ስለዚህ እንዲጠጣ ፣ እና ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ ይገለጣል። በስዊድን ውስጥ በማንኛውም ካፌ እና ምግብ ቤት ውስጥ ይህንን ተወዳጅ ምግብ መሞከር ይችላሉ። ሾርባው በሰናፍጭ ተሞልቶ በሾላ ዳቦ ይቀርባል። በተለምዶ ሐሙስ የምሳ ምናሌ ከሊንጋቤሪ መጨናነቅ ጋር ከፓንኮኮች ጋር ይሟላል።
ፓልት
የስዊድን “ካፖርት” (በመጀመሪያው ክፍለ -ጊዜ ላይ አፅንዖት) በደቡብ እና በሰሜኑ የአገሪቱ ክፍል በራሳቸው መንገድ የሚዘጋጁ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር የድንች ዱባዎች ናቸው።
አንዴ ገበሬዎች ሊያድጉ ከሚችሉት ማናቸውም ምርቶች ምርጡን ለመጠቀም ከሞከሩ እና ስጋን ብቻ ሳይሆን ደምን ፣ ቤከን እና ቅባትንም ይጠቀሙ ነበር። በሰሜናዊ ስዊድን ውስጥ ብሉፓልቶች ከዱቄት እና ከተፈጨ ድንች ጋር ከተደባለቀ የእንስሳት ደም የተሠሩ ናቸው። ዱባዎች የሚበቅሉት ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ከተቀቀለ ሊጥ ነው። ደቡብ ሰዎች ጥሬውን የድንች ዱቄት ከዱቄት ጋር ይመርጣሉ። አንድ የስጋ ቁራጭ ወይም የተቀቀለ ስጋ በእንደዚህ ዓይነት “ካባዎች” ውስጥ ይቀመጣል እና በሊንጎንቤሪ መጨናነቅ ያገለግላል።
ዱባዎች ድንች እና ዱቄት ብቻ በሚይዙበት ጊዜ የእቃው “የቬጀቴሪያን” ንዑስ ዓይነቶችም አሉ። እነሱ “ጠፍጣፋ ጣፋጮች” ተብለው ይጠራሉ እና በቅቤ ላይ በቅቤ ይቀምሳሉ።
ኮትቡላር
ካርልሰን ተወዳጅ ምግብ ምን እንደነበረ ያስታውሱ? አይጨነቁ ፣ እንደዚያ ካሰቡ። በመጠኑ በደንብ የተመገበ ጀግና ተመራጭ köttbullar - የስጋ ኳስ ፣ የምግብ አሰራሩ በ 18 ኛው ክፍለዘመን ከኦቶማን ግዛት ወደ ስዊድን መጣ። በራስ አገልግሎት ምግብ ቤቶች ውስጥ ኮትቡላር በሚያገለግል በማንኛውም የ IKEA የገበያ ማዕከል የስዊድን የምግብ ባህልን ማየት ይችላሉ።
የስጋ ቦልሶች ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን በመጨመር ከተፈጨ ስጋ የተሠሩ ናቸው። እነሱ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ እና በተፈጨ ድንች ወይም በእንፋሎት በሚበቅሉ አትክልቶች እና በቅመማ ቅመም ያገለግላሉ። የጣዕም ዘዬዎች በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጡ ዱባዎች እና ከተመረቱ ሊንጎንቤሪዎች ጋር - ለስዊድን ባህላዊ የስጋ ምግቦች የማይለዋወጡ ባልደረቦች ናቸው።
ሰምላ
ስለ ጣፋጮች እና ጣፋጮች ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ ስዊድናዊያን በአህጉሪቱ ውስጥ ላሉ ብዙ ጎረቤቶች ዕድልን ሊሰጡ ይችላሉ። በአገሪቱ ውስጥ በይፋ የታወቀ የጣፋጭ ቀን እንኳን አለ ፣ እሱም የሚወድቀው … በእያንዳንዱ ቅዳሜ። በየሳምንቱ የአራት ሰዎች የስዊድን ቤተሰብ ከአንድ ኪሎግራም በላይ ጣፋጮች ይመገባሉ ፣ ስለዚህ በስዊድን ውስጥ መጋገር እንዲሁ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ እና ሌላው ቀርቶ በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ መሠራቱ ምንም አያስደንቅም።
የስዊድን ጣፋጭ ምግብ ዓይነተኛ ምሳሌ የስንዴ ዱቄት ሰሜላ ዳቦ ከአልሞንድ ፓስታ እና ክሬም ጋር ነው።እንዲህ ዓይነቱን ጥንቸሎች የማድረግ ወግ ከታላቁ የዐቢይ ጾም ቅቤ ማክሰኞ ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ነገር ግን ስዊድናውያን በሌሎች ቀናትም ሰሜላን በደስታ ይጋግሩ እና ይበላሉ።
የእንጀራው ቅመም በመሙላት ውስጥ ነው። የተጠናቀቀው ሴሜላ የላይኛው ክፍል ተቆርጦ ቂጣው በአልሞንድ ቅቤ እና ወተት ድብልቅ ተሞልቷል። የጣፋጩ የላይኛው ክፍል በቅመማ ቅመም የተጌጠ ነው። “ሴምላ” ብዙውን ጊዜ ትኩስ ወተት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀርባል ፣ እና የጣፋጭው ልዩ ቅመማ ቅመም በዱቄት ውስጥ በተጨመረው ካርዲሞም ማስታወሻዎች ይሰጣል።
Prinsesstårta
የማንኛውም የስዊድን መጋገሪያ ሱቅ የሱቅ መስኮት እ.ኤ.አ. በ 2020 መቶ ዓመቱን በሚያከብር ፊርማ ኬክ ፕሪንሴስስታር ያጌጠ ነው። የጣፋጭው የስዊድን ምናሌ ንጉስ በንጉስ ጉስታቭ V. የእህት ልጆች ስም ተሰይሟል። የኬኩ መሠረት የስፖንጅ ኬክ ነው ፣ የእነሱ ንብርብሮች በሮዝቤሪ መጨናነቅ ፣ በቅመማ ቅመም ክሬም እና በቫኒላ ክሬም ይቀባሉ። የኬኩ ቅርፅ በአረንጓዴ ማርዚፓን ከተሸፈነ ጉልላት ጋር ይመሳሰላል። “ቼሪ” ከስኳር የተሠራ ቀይ ቀይ አበባ ነው።
“ልዕልት ኬክ” በስዊድናውያን ዘንድ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ ለፋሲካ ፣ ለሠርግ እና ለሃሎዊን ለመብላት ዝግጁ ናቸው። ሆኖም ፣ እንደ አጋጣሚው ፣ ማርዚፓን ከጥንታዊ አረንጓዴ ወደ ብርቱካናማ ፣ ቀይ እና አልፎ ተርፎም ነጭን ቀለም መለወጥ ይችላል። ከቡና ወይም ጥቁር ሻይ ጋር ጣፋጩን ያዝዙ ፣ እና ለገና በዓላት እንዲሁ በሞቃት ግሎግ መስታወት ጥሩ ነው።
ግሎግ
ግሎግ መጠጥ ቢሆንም ፣ በስዊድን ውስጥ ከሚሞከሩ ምግቦች ውስጥ አንዱ በቀላሉ ሊመደብ ይችላል። የፖላንድ ልዕልት ካትሪና ጃጊዬሎንካ የንጉሥ ዮሃን III ሚስት በሆነችበት በ 16 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ የዝግጅት ወጎቹ ተጀምረዋል። ወጣቷ ንግሥት በቀዝቃዛው ክረምት በስዊድን ውስጥ እየቀዘቀዘች በሞቃት ወይን እራሷን እያሞቀች ነበር። ስለዚህ ስዊድናዊያን አንድ የክረምት በዓል ዛሬ ማድረግ የማይችለውን መዓዛ እና ቅመማ ቅመም ሳይኖራቸው መጠጥ አገኙ።
ግሎግ በሁሉም የስዊድን ከተሞች ውስጥ በገና ገበያዎች ሊቀምስ ይችላል። ግሎግ በቀይ ወይን ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ትንሽ ማዴራ ወይም ቮድካ ብዙውን ጊዜ ይጨመርበታል። ግሎግ በእሳት ላይ የተቀቀለ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ወይን ጠጅ ያክላል -ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ የተከተፈ ዝንጅብል እና ብርቱካን ልጣጭ። ቀደም ሲል ማር ለግሎግ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጥ ነበር ፣ ግን አሁን ስኳር ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ካራሜል ነው።
