ስለ ኩባ መጠቀሱ እንኳን አንድ ሰው ከሚቃጠለው ፀሀይ ፣ ሞቃታማ ባህር እና ማለቂያ ከሌለው ነጭ የባህር ዳርቻዎች ከባህር ውቅያኖስ አድማስ ጋር እንዲገናኝ ያደርገዋል። እና ፍሪደም ደሴት ማለቂያ የሌለው አብዮት ነው ፣ እና ሰዎች በግማሽ ምዕተ ዓመት ውስጥ ያጋጠሟቸው ሁሉም መከራዎች እና ችግሮች ቢኖሩም ቁጣ ፣ ፈገግታ ፣ አዎንታዊ እና ለጋስ ናቸው።
በኩባ ውስጥ ምግብ
የደሴቲቱ ታሪክ ሁሉንም ባህላዊ ፣ ጎሳ እና የጨጓራ ልምዶቹን ወደ ላይ ባዞሩ በተለያዩ ክስተቶች የተሞላ ነው። በ XV-XVI ክፍለ ዘመናት። የስፔን ቅኝ ገዥዎች መላውን የአገሬው ተወላጅ ህዝብ - የአራዋክ ቡድን ሕንዶች እና በኩባ ውስጥ የሚኖሩ ሲቦናውያንን አጥፍተዋል። ስለዚህ ኩባዎቹ ከአሁን በኋላ መመለስ የማይችሉት ሥሮቹ ጠፍተዋል። ቅኝ ገዥዎቹ በቡና እና በስኳር እርሻዎች ላይ ለመሥራት ከመካከለኛው አፍሪካ አገራት እና ከደቡብ አሜሪካ የመጡ ባሮች ያስፈልጉ ነበር። የኩባ አዲስ የምግብ አሰራር ወጎች የተወለዱት በዚህ መንገድ ነው። ከስፔን የመጡ ስደተኞች ፣ “gallego” ፣ እንዲሁም ከሉዊዚያና እና ከሄይቲ ደሴት የተነሱ ፈረንሳዮች ፣ እና ከአንዳንድ የአውሮፓ አገራት ስደተኞች ፣ ለ “አዲሱ” የኩባ ምግብ ልማት አስተዋፅኦ አበርክተዋል። በዚህ ምክንያት ዓለም “የኩባ ምግብ” ተብሎ የሚጠራ በጣም በቀለማት ያሸበረቀ ክስተት አግኝቷል።
ሩዝ ፣ ባቄላ ፣ ዩካ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ እንቁላል እና የተለያዩ ፍራፍሬዎች በሁለቱም የኩባ እመቤቶች እና የአምልኮ ምግብ ቤት ምግብ ቤቶች ወጥ ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ናቸው። ሎብስተር ፣ ኤሊ እና ዓሳ ብዙውን ጊዜ ውድ በሆኑ ተቋማት ምናሌ ውስጥ ይገኛሉ ፣ ግን ቡና በሁሉም ቦታ በእኩልነት ይዘጋጃል። እንዲሁም ታዋቂውን የኩባ አይስክሬምን መሞከርም ጠቃሚ ነው - በሁለቱም የጎዳና መሸጫዎች ላይ እና በሃዋና ውስጥ በሚታወቀው “ኮፔሊያ” ተቋም ውስጥ ለእያንዳንዱ ኩባ የታወቀ።
ምርጥ 10 የኩባ ምግቦች
የአጃኮ ሾርባ
ወፍራም እና ሀብታም የአካያኮ ሾርባ ብዙውን ጊዜ የኩባ ምግብ መለያ ምልክት ነው። ስሙ የመጣው “አሂ” ከሚለው ቃል ነው ፣ እሱም በታይኖ ሕንዶች ቋንቋ “ትኩስ በርበሬ” ማለት ነው። ሾርባውን ለመሞከር ከፈለጉ ኩባውያን እራሳቸው የሚመገቡበትን ምግብ ቤት ይምረጡ። እዚያም ሾርባው እንደ እውነተኛው ይመስላል ፣ ምክንያቱም በተለምዶ ለአዲሱ ዓመት እራት ቤተሰቦቻቸውን በሚሰበስቡ በኩባ እመቤቶች ይዘጋጃል።
ሮፓ ቪዬጃ
ተተርጉሟል ፣ የዚህ ተወዳጅ የኩባ ምግብ ስም “አሮጌ ልብስ” ማለት ነው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለው የበሬ ቃጫ ፣ በእውነቱ ከንክኪው እየተንከባለለ ከተበላሸ ጨርቅ ጋር ይመሳሰላል። በመካከለኛው ዘመን እስፔን ለነበሩት ቅኝ ገዥዎች ምስጋና ይግባው ይህ የምግብ አዘገጃጀት ከካናሪ ደሴቶች የመጡ ስደተኞች ወደ ኩባ አመጡ።
ላ ካልዶሳ ሾርባ
ላ ካልዶሳ ወፍራም የዶሮ ሾርባ ሌላ ጣፋጭ የምግብ አማራጭ ነው። ክፍል “ላ ካልዶሳ” ተጓዥውን ወደ ጥሩ ስሜት ሊያመጣ እና በሃቫና ወይም በትሪኒዳድ መራመዱን ለመቀጠል አስፈላጊውን ጥንካሬ ይሰጠዋል።
ላ ካልዶሳን ለማዘጋጀት የዶሮ ሬሳ ፣ አትክልቶች - ድንች ፣ ድንች ድንች ፣ ካሮት ፣ በቆሎ እና ሽንኩርት ፣ ትንሽ ያጨሰ ካም ፣ እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት በብዛት ውስጥ ያስፈልግዎታል። የላ ካልዶሳ ዋና ቅመም ኦሮጋኖ ነው። ሾርባው በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይዘጋጃል እና ብቸኛ ማከናወን የሚችል እና ሙሉ እራት በሳህኖች ለውጥ ሊተካ የሚችል በጣም ወፍራም ምግብ ነው።
በኩባ ምግብ ቤቶች ውስጥ ላ ካሎዶሳ በአዲሱ ትኩስ የተጋገረ ዳቦ ፣ በቅመማ ቅመም የተሰራ ሾርባ እና የሎሚ ጭማቂ ያገለግላል ፣ ይህም ከመጠቀምዎ በፊት በድስት ውስጥ እንዲፈስ ይመከራል።
ሌቾን አሳዶ
በትፋት ላይ የተጠበሰ አሳማ ከዘመዶች ጋር ለመሰብሰብ በሚቻልበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ለበዓላት እና ቅዳሜና እሁድ የሚዘጋጅ ለትልቅ ኩባንያ ወይም ለቤተሰብ ምግብ ነው። ነገር ግን ተራው ቱሪስት እንኳን ፣ በነፃነት ደሴት ላይ ብቻውን የሚጓዝ ፣ ታዋቂውን ምግብ የመቅመስ ዕድል አለው። ይህንን ለማድረግ በማንኛውም ከተማ ዋና ጎዳና ላይ ብቻ ይራመዱ እና ሳንድዊች ሻጭ ይመልከቱ።ለስላሳ ቡን በሁለት ግማሾቹ መካከል ጠንካራ የአሳማ ቁራጭ ይኖራል - ጭማቂ እና ቀላ ያለ ፣ በምራቅ ላይ የበሰለ።
ኮስታሊቲስ
በልዩ ቅመማ ቅመም marinade ውስጥ የአሳማ የጎድን አጥንቶች የዓለም ምርጥ ትንባሆ በሚበቅልበት በቪዬልስ ሸለቆ ውስጥ በፒናር ዴል ሪዮ ግዛት ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው። በቀላል የገጠር የግል ምግብ ቤቶች ውስጥ የዓለም በጣም ጣፋጭ “ኮሲሊታስ” የሚዘጋጅበት እዚያ አለ።
የማብሰያው ምስጢር ቀላል ነው - የጎድን አጥንቶች ይታጠባሉ እና ከዚያ ልዩ ቅመማ ቅመም በመጠቀም በእሳት ላይ ይበስላሉ። የእሱ ጥንቅር ለኩባ ምግብ ባህላዊ ነው ፣ ግን እያንዳንዱ ምግብ ቤት የራሱን መጠኖች ምስጢር ይይዛል። የ marinade ጥንቅር አስገዳጅ ኦሮጋኖ ፣ እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት የሚያካትት ጎምዛዛ ብርቱካናማ እና የሎሚ ጭማቂ ፣ የቅመማ ቅመም እቅድን ያጠቃልላል። የጎድን አጥንቶች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና በጣም የሚጣፍጡ ናቸው ፣ እና እንደ ጎን ምግብ ፣ እንግዳው “ሙሮች እና ክርስቲያኖች” ተብሎ የሚጠራ ባህላዊ ምግብ ይሰጠዋል።
ሞሮስ እና ክርስቲያኖች
እንደ ጎን ምግብ ፣ ‹ሙሮች እና ክርስቲያኖች› ማለት በሊበርቲ ደሴት ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርበውን እያንዳንዱን የስጋ ምግብ ይከተላሉ። ስለዚህ ለብቻው የበሰለ ጥቁር ባቄላ እና ነጭ ሩዝ ድብልቅን መጥራት የተለመደ ነው ፣ ነገር ግን ባቄላዎቹ ከሩዝ እህሎች ጋር እንዲደባለቁ መጨረሻ ላይ ተጣምረው የኋለኛው ቀይ-ቡናማ ቀለም ፣ መዓዛ እና የባቄላ ጣዕም ይሰጡታል.
ቶስቶንስ
በኩባ ውስጥ ሙዝ በዩክሬን ውስጥ ከአሳማ ስብ ወይም በቤላሩስ ከሚገኙት ድንች ያነሰ ተወዳጅ አይደለም። ከዚህም በላይ ኩባውያን የሚጠቀሙት ጣፋጭ ዝርያዎችን ብቻ አይደለም። የተጠበሰ የተክሎች ሙዝ ለደሴቲቱ ነዋሪዎች የምንወደውን ድንች ሙሉ በሙሉ ይተካዋል።
ቺቻርሮኖች
ቺቻርሮን የሚሸጡ የጎዳና ላይ ምግብ ሻጮች ለመብላት ፈጣን ንክሻ ይሰጡዎታል። የኩባ ፈጣን ምግብ ከረጢት ከገዙ ፣ ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ጋር በሚያምር ሁኔታ መቧጨር እና በተመሳሳይ ጊዜ ለሚቀጥሉት ሁለት ሰዓታት ረሃብዎን ማርካት ይችላሉ - ሳህኑ በጣም አጥጋቢ እና ከባድ አይደለም ፣ ምንም እንኳን በጣም ቢመስልም.
ዩካ ከሞጆ ሾርባ ጋር
ሌላው የኩባ የምግብ አሰራር መርሃ ግብር ልምድ ለሌላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንኳን ይቻላል ፣ ግን ግን በተለይ ፓላዳሮችን መሞከር የተሻለ ነው - የጠረጴዛ ጨርቆች የማይገኙበት በኩባ ውስጥ የግል የቤተሰብ ተቋማት የሚጠሩበት ይህ ነው ፣ ግን የበለጠ እንግዳ ያገኛሉ እና መስተንግዶ።
የማላንጋ ፍሪተሮች
ለዚህ የኩባ ምግብ ሁለት የማብሰያ አማራጮች አሉ - ባህላዊ እና ለልጆች። በሁለቱም ሁኔታዎች ፣ እሱ በካሪቢያን ውስጥ የተለመደ ሞቃታማ በሆነው በማላንጋ ወፍራም የቱቦ ሪዝሞስ ላይ የተመሠረተ ነው። የተላጡት ሀረጎች ይቀባሉ ፣ ከእንቁላል እና ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅላሉ ፣ ከዚያም ትናንሽ ቁርጥራጮችን ማንኪያ ወስደው በጥልቀት ይቅቧቸው።
