የቱርክ ምግብ የተለያዩ ምግቦች እና ጣዕሞች ነው - ቅመማ ቅመሞች በመጠኑ መጠናቸው ስለሚጨመሩ ቅመማ ቅመም ተብሎ ሊጠራ አይችልም (ለእያንዳንዱ ቅመማ ቅመሞች የተወሰኑ ቅመሞች ተመርጠዋል)።
ምርጥ 10 የቱርክ ምግቦች መሞከር አለባቸው
የቱርክ ብሔራዊ ምግብ
በቱርክ ምግብ ውስጥ ስጋ (የዶሮ እርባታ ፣ በግ ፣ የጥጃ ሥጋ) ፣ አትክልቶች (ስፒናች ፣ ኤግፕላንት ፣ አርቲኮኬ ፣ በርበሬ ፣ ቲማቲም) ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ጥራጥሬዎች (ባቄላ ፣ አተር) ፣ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ለማብሰል ያገለግላሉ።
የስጋ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ አንድ ስኪተር ጥቅም ላይ እንደዋለ ልብ ሊባል ይገባል። በዚህ መንገድ ፣ ለምሳሌ ፣ kyufta እና shish kebab ይዘጋጃሉ።
በሰሜናዊ ቱርክ ውስጥ ለዓሳ ምግብ (ሻሽሊክ ወይም ሃምሳ ፒላፍ) ፣ በምዕራባዊው የአገሪቱ ክፍል - እንደ “አርናውት ጅጀሪ” (ከተጠበሰ ጉበት የተሠራ ምግብ) ያሉ መክሰስ ፣ እና በባህር ዳርቻ ላይ - ዶልማ ከእንቁላል ጋር በምድጃ ላይ ዓሳ። ጣፋጮች ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል - ብዙውን ጊዜ ፍራፍሬዎች ፣ ኩኪዎች ፣ ለውዝ ይጨመራሉ እና በማር ውስጥ ይረጫሉ።
ታዋቂ የቱርክ ምግቦች;
- “ኬባብ” (የ shish kebab ዓይነት);
- “ፓትሊትዛን ኪዛርማዚ” (የእንቁላል አትክልት ካቪያር);
- “አዳኝ-በገንዲ” (በግ የወተት ሾርባ ውስጥ ከእንቁላል ፍሬ ጋር);
- “ዘይቲንያሊ” (የተቀቀለ ቲማቲም ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና ሽንኩርት ምግብ);
- “ታቭክ-ሸህሪዬ-ቾርባስሲ” (ሾርባ ከዶሮ እና ኑድል ጋር);
- “ሙስለስ-ታቫ” (የተጠበሰ እንጉዳይ)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
በአንካራ ውስጥ በ “ቴቪፊስ ኪስ ፒድ እና ኬባፕ” ውስጥ የቱርክ ምግብን መሞከር ይችላሉ (የተቋሙ ልዩ የቱርክ ሻሽሊ ከእንቁላል ጋር) ወይም “ካልበር” (የተቋሙ ልዩ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ምግቦች ናቸው) ፣ በኢስታንቡል - ውስጥ አሎራን”(የዚህ ምግብ ቤት ታዋቂ ምግቦች የምስር ሾርባ ፣ ኬባብ ፣ የተጠበሰ ዓሳ ፣“ምስክር” - በሸክላ ድስት ውስጥ የተጋገረ ሥጋ) ወይም“ዱቫሬስ”(ተቋም የኬባብን አፍቃሪዎች እና ሁሉንም ዓይነት የባህር ምግብ ጣፋጭ ምግቦችን ያስደስታቸዋል) ፣ በማርማርስ - በ “ሀሲስ ካፌ” (የዶሮ ፓርሞ እና የተለያዩ ጣፋጮች ማዘዝዎን እርግጠኛ ይሁኑ) ፣ በአላኒያ - በ “ኦቶማን ቤት” (ተቋሙ እዚህ እንግዶች በአሮጌው የቱርክ ምግብ በመደሰታቸው ታዋቂ ነው)።
በቱርክ ውስጥ የማብሰል ኮርሶች
ከፈለጉ በኦቶማን እና በቱርክ ምግብ ውስጥ ዋና ትምህርቶች ወደሚካሄዱበት ወደ ኢስታንቡል የምግብ አውደ ጥናት መሄድ ይችላሉ (ትምህርቶቹ ለ 3 ወይም ለ 6 ሰዓታት የተነደፉ እና ወደ ቅመማ ገበያው ጉብኝት የሚጀምሩ)። በኢስታንቡል የምግብ ትምህርት ቤት (ቤዮግሉ) ፣ የሚፈልጉት ሁለቱንም የድሮ የኦቶማን ምግብ እና የቤት ውስጥ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ።
የአከባቢው ምግብ ጠቢባን ጣፋጭ የኢስታንቡል የምግብ አሰራሮችን በጥልቀት መመርመር አለባቸው -ከ theፍ ጋር በመሆን የግሮሰሪ ገበያን ይጎበኛሉ እና አስፈላጊዎቹን ምርቶች ይገዛሉ ፣ ከዚያ በኋላ ዋናውን ኮርስ ፣ በርካታ የምግብ አሰራሮችን እና ጣፋጭ ምግቦችን (ክላሲክ) ማዘጋጀት ይጀምራሉ። የኦቶማን እና የቱርክ የምግብ አዘገጃጀት ስራ ላይ ይውላል)።
በምግብ ፌስቲቫሎች ላይ ፍላጎት ካለዎት በስትሮቤሪ ፌስቲቫል (ባርቲን ፣ ሰኔ) ወይም በአርሴሊክ ጋስትሮ ኢስታንቡል የምግብ እና መጠጥ ፌስቲቫል (ኢስታንቡል ፣ ግንቦት) ወቅት ወደ ቱርክ ይምጡ።
