በጆርጂያ ግዛት ላይ በአርኪኦሎጂ ቁፋሮዎች ወቅት ሳይንቲስቶች በወይን ነሐስ ዘመን የወይን ጠጅ ሥራ ቀድሞውኑ እንደነበረ የሚመሰክሩ ዕቃዎችን አገኙ። ይህ አገሪቱ የባህላዊ ሥነ -ጥበባት የትውልድ ቦታ ናት ብሎ የማመን መብትን ሰጠ ፣ ስለሆነም የጆርጂያ ወይን ለዘመናት የራሱን የወይን ዝርያዎችን በማራባት ላይ ያለው የመንግሥት መለያ ነው። ዛሬ በጆርጂያውያን የፈጠራቸው የወይን ማምረቻ ቴክኖሎጂዎች ለእያንዳንዱ ጀማሪ ወይን ጠጅ ሀብታም የትምህርት ቁሳቁስ ናቸው።
የሀገር ሀብት
ለጆርጂያ ነዋሪዎች ወይን የሀገር ሀብት እና ታላቅ ኩራት ነው ፣ ባለፉት መቶ ዘመናት የተረጋገጠ ወግ እና ለምርጥ የሚገባው መዝናኛ። በጥንት አፈ ታሪክ መሠረት የጆርጂያ አጥማቂ ቅዱስ ኒኖ ከወይን ተክል የተሠራ መስቀል ይዞ ወደ እነዚህ አገሮች መጣ።
በጆርጂያ ምድር ላይ ከአምስት መቶ በላይ የወይን ዓይነቶች ይበቅላሉ ፣ እያንዳንዳቸው በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ወይን በማምረት ይሳተፋሉ። ከታዋቂው የአከባቢ ዝርያዎች አንዱ ሳፔራቪ በቤሪ ጭማቂው ውስጥ ቀይ-ቀይ ቀለም አለው እና ቀይ ወይን ለመሥራት ያገለግላል።
የጆርጂያ ወይን ማምረቻ ክልሎች
ከጆርጂያ የተላከው የወይን ጠጅ መጠን በካካቲ ክልል ውስጥ ይመረታል። በአገሪቱ ምሥራቅ የሚገኝ ሲሆን ታዋቂው “ክንድዝማራሊ” ፣ “ሙኩዛኒ” እና “ጽናንዳሊ” የሚመረቱት እዚህ ነው። ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ “ካኬቲ” የተወሰነ የፍራፍሬ መዓዛ አለው እና በልዩ የአምበር ቀለም ዝነኛ ነው። ከካኬቲ ምጽቫን ጋር ተደባልቆ ከ Rkatsiteli ዝርያ የተሠራ ነው።
የአላዛኒ ሸለቆ ወይን ለጆርጂያውያን ያነሰ ኩራት አይደለም። ነጭ ፣ ከፊል ጣፋጭ ፣ መለስተኛ እና እርስ በርሱ የሚስማማ ጣዕም አለው። በኦክ በርሜል ውስጥ የሦስት ዓመት እርጅና ከ ‹1886› ጀምሮ የጆርጂያ ወይን ጠቢባን በሚያውቁት ጥሩ መዓዛ ባለው እቅፍ ውስጥ ደረቅ ነጭ ‹ሲናንዳሊ› ያመርታል። ወደ ጆርጂያ የወይን ጉብኝቶች ዛሬ ተወዳጅነትን እያገኙ ነው ፣ ይህም ሁሉም ተጓlersች ከወንድማማች ሀገር የወይን ጠጅ ጋር እንዲተዋወቁ እድል ይሰጣቸዋል።
ከካኬቲ በተጨማሪ በጆርጂያ ውስጥ የወይን ምርት በካርትሊ ፣ ኢሜሬቲ እና ሌችኩሚ ክልሎች ውስጥ ትልቅ ጠቀሜታ አለው።
- በካርትሊ ክልል በዋርዲዚያ ዋሻ ከተማ ውስጥ የተጠበቁ የድንጋይ የወይን ማተሚያዎች አሉ። እነሱ የተጀመሩት ከ 12 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ ሲሆን የቲቢሊሲ ወይን ጠጅ ኢንቶካ የሚገኘው በካርትሊ ክልል ውስጥ ነው። የእሱ ዋና ቅርስ የሁለት ዓመት ወይን ነው።
- በኢሜሬቲ ክልል ውስጥ የጆርጂያ ወይን ማምረት አንድ ገጽታ ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት እንደነበረው ለዋርት ለማፍላት በሸክላ ማሰሮዎች መልክ መያዣዎችን መጠቀም ነው። ይህ ቴክኖሎጂ በእያንዳንዱ የወይን ዓይነት ውስጥ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እቅፍ እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል።
