በአዘርባጃን ውስጥ የወይን ጠጅ ሥራ ታሪክ ቢያንስ ሰባት ሺህ ዓመታት ነው። በሀገሪቱ ግዛት ላይ የሶምፔቴ ታሪካዊ ሐውልት በተቆፈሩበት ጊዜ የወይን ዘሮችን ያገኙ የአርኪኦሎጂስቶች መደምደሚያ ይህ ነው። በእነዚህ አገሮች ውስጥ የወይን ጠጅ የመሥራት ጥንታዊ ባህል በሁለቱም በታሪካዊ ታሪኮች እና በሕዝቦች አፈ ታሪኮች ተረጋግጧል። ባለፉት መቶ ዘመናት የአዘርባጃን ወይን ጠጅ ቀጭን እና የበለጠ ዋጋ ያለው እየሆነ መጥቷል ፣ ስለሆነም በአዋቂ ሰዎች ዘንድ የእነሱ ተወዳጅነት ሁልጊዜ ከፍ ያለ ነው።
ታሪክ ከጂኦግራፊ ጋር
በአዘርባጃን ውስጥ ወይን ማምረት ከአንድ ጊዜ በላይ ከባድ ፈተናዎች ደርሶበታል። የመጀመሪያው ድብደባ የተከሰተው እስልምና በመላው አገሪቱ ሲስፋፋ ነው። የሙስሊሙ ሃይማኖት ወይን ማምረት እና አጠቃቀሙን አልተቀበለም ፣ ስለሆነም ወይን ለማምረት ያገለገሉ ዝርያዎች በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ተደምስሰው ነበር።
ለሁለተኛ ጊዜ ፣ በአዘርባጃን ውስጥ የወይን ኢንዱስትሪ ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 80 ዎቹ የፀረ-አልኮል ዘመቻ ወቅት ቃል በቃል ሥሮቹ ተቆርጠዋል። ስካርን ለመዋጋት በተዋጊዎች መጥረቢያ ስር የተለዩ የወይን ዝርያዎች አልቀዋል ፣ እና ከአስርተ ዓመታት በኋላ እንኳን የአገሪቱ ወይን ማምረት ከእነዚያ ዓመታት መዘዝ ማገገም አይችልም።
የአዘርባጃን ወይን ዛሬ የሚመረተው ትልቁ ክልል የኩራ ሸለቆ ነው። የ Tavkveri እና የባያን ዝርያዎች ፍሬዎች እዚህ ይበቅላሉ ፣ ከእነዚህም ተራ ቀይ እና ነጭ ወይኖች ፣ ወደቦች እና ካሆሮች የተሠሩ ናቸው። ከባያን ፍራፍሬዎች የተሠሩ ደረቅ ነጭ ወይኖች ቀላል እና ቀላል ናቸው። እቅፋቸው ለስላሳ የፍራፍሬ እና የቤሪ ማስታወሻዎች ይገለጻል። ታቭክቬሪ ቀለል ያለ የጣኒን ጣዕም እና እርስ በርሱ የሚስማማ ራፕቤሪ እና ብላክቤሪ መዓዛ ያለው ቀይ የጠረጴዛ ወይን ለማዘጋጀት ጥሬ ዕቃዎችን ይሰጣል።
በወይን ጉብኝት የት መሄድ?
ወደ አዘርባጃን ወደ ወይን ጉብኝቶች የሚደረግ ጉዞ ከባህላዊ የባህር ዳርቻ ዕረፍት ወይም ለጉብኝት ጥሩ አማራጭ ነው። በጣም አስደሳች ፣ ከወይን ጠጅ አወጣጥ አንፃር ፣ የአዘርባጃን ክልሎች
- ዋናው ምርት የአዘርባጃን ቀይ የጠረጴዛ ወይን ባለበት የአገሪቱ ሸማካ ክልል። እነሱ በልዩ ለስላሳ እና ኃይለኛ ቀለም ተለይተው ይታወቃሉ ፣ እና የኦኖሎጂስቶች ብዙውን ጊዜ ከፈረንሣይ ምርጥ ወይን ጋር ያወዳድሯቸዋል።
- ኩርዳሚር ፣ የመጀመሪያው ቦታ በትክክል “ጣፋጭ ቤኒ ካርሎ” ከሚለው ወይን ውስጥ። ይህ የምርት ስም በሀብታም ጣዕሙ ዝነኛ ነው እናም በጥሩ የወይን ወይን ዝርዝር ውስጥ ቦታን ይኮራል።
- የኪሮቫባድ ክልል ከሳፔራቪ እና ከማትራስ ዝርያዎች በተሠሩ ወይኖች ዝነኛ ነው። ከጆርጂያ “ሳፔራቪ” በጭራሽ ዝቅ አይልም ፣ የአዘርባጃን ስሪት በቅንጦት ቅመም እና መዓዛ ተለይቶ ይታወቃል።
