ውብ የባልቲክ ሀገር ላቲቪያ በግዛት ውስጥ ትንሽ ናት ፣ ግን እጅግ ብዙ የእይታ እና የተፈጥሮ ውበቶችን ይ containsል። ደስ የሚሉ እውነተኛ መንደሮች እና ጥንታዊ የባሮክ ቤተመንግስቶች ፣ የጎቲክ ካቴድራሎች እና የእንጨት ኦርቶዶክስ አብያተ ክርስቲያናት በአንድ ክልል ውስጥ በአንድነት አብረው ይኖራሉ። እያንዳንዱ የላትቪያ ከተሞች ለቱሪስቶች የሚስቡ ቦታዎች አሏቸው - ከሪጋ ጠባብ ጎዳናዎች እስከ ታዋቂው የጁርማላ የባህር ዳርቻዎች። እንደ ኖርዲክ አገሮች ሁሉ ላቲቪያ አስደናቂ ሥነ ምህዳር ፣ የሚያምሩ ወንዞች ፣ ሐይቆች እና ደኖች አሏት።
የክስተት ቱሪዝም ማራኪ ነው -የኦርጋን ሙዚቃ በዓላት ፣ የአሸዋ ቅርፃ ቅርጾች ፣ የሙዚቃ ዝግጅቶች በጁርማላ። በጋስትሮኖሚክ ቱሪዝም ውስጥ በአገሪቱ ውስጥ ለሚመረቱ ምርቶች አካባቢያዊ ወዳጃዊነት ትኩረት ተሰጥቷል። ስለዚህ በላትቪያ ውስጥ ምን መሞከር አለበት?
በላትቪያ ውስጥ ምግብ
የላትቪያ ምግብ በሦስት መሠረታዊ ፅንሰ -ሀሳቦች ተለይቶ ይታወቃል - ቀላል ፣ ልብ እና ጣፋጭ። ዛሬ ይህ ወጥ ቤት ለአካባቢ ተስማሚ መሆኑ እኩል ነው። የሊቱዌኒያ እና የኢስቶኒያ ፣ የጀርመን እና የስካንዲኔቪያን ፣ እና ሌላው ቀርቶ ቤላሩስኛ - የአጎራባች አገሮችን ምግቦች ባህሪዎች በመሳብ ለብዙ መቶ ዘመናት ሲፈጠር ቆይቷል። የላትቪያ ምግብ በእርሻ እና በእንስሳት ምርቶች ላይ የተመሠረተ ነው። እንዲሁም ከባልቲክ ባሕር ፣ ከላቲቪያ ወንዞች እና ሐይቆች ስጦታዎች።
አምስት የብሔራዊ ምግብ ምርጥ እና በጣም ልዩ ምርቶች የአውሮፓ መለያ “የምርት ወግ ዋስትና” ባለቤቶች ሆነዋል - ጃኖቭ አይብ ፣ Tsarnikovskaya lamprey ፣ ግራጫ አተር ፣ sklandrausis አምባሻ እና የጨው አጃ ዳቦ።
ምርጥ 10 የላትቪያ ምግቦች
የበሰለ ዳቦ
የበሰለ ዳቦ
ዳቦን የተለየ ምግብ ለመጥራት አስቸጋሪ ነው። ነገር ግን በላትቪያ ስለ ሌሎቹ ዓይነቶች ሁሉ መርሳት ተገቢ ነው። ይህ ልዩ ስለሆነ ፣ እና ለባህላዊ ምርቶች የዋስትና ምልክቱን ከተቀበለ በኋላ ፣ በዚህ ሀገር ውስጥ መጋገር የሚችለው በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ነው። የቀድሞው ትውልድ ፣ ምናልባትም ፣ በዩኤስኤስ አር ቆጣሪዎች ላይ “ሪዝስኪ” የተባለ ዳቦ ያስታውሳል። አሁን በላትቪያ ውስጥ ብቻ ሊሞክሩት ይችላሉ። ዳቦ ቢያንስ ለአንድ ቀን ይዘጋጃል። እና በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ይጋገራል - በሻጋታ ውስጥ ሳይሆን በልዩ ሙቅ ድንጋዮች ላይ። ውጤቱም ጣዕሙን የሚይዝ “ፊርማ” ቅርፊት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለስድስት ወራት ያህል ሊከማች ይችላል ፣ እናም ትኩስነትን ወይም ጠቃሚ ባህሪያትን አያጣም። ግን ትኩስ ሆኖ መብላት የበለጠ አስደሳች ነው።
ያልተለመዱ ሾርባዎች
ሾርባዎች እንደ ገንፎ በላትቪያ ጠረጴዛ ላይ እንደ አስገዳጅ ምግብ ይቆጠራሉ። እነሱ ተኳሃኝ ያልሆኑ ምርቶች ጥምረት ተለይተው ይታወቃሉ። የወተት ሾርባን ከሄሪንግ ጋር ለመቅመስ ሁሉም አይደፍሩም ፣ ግን ላቲቪያውያን ይህ ተወዳጅ ምግብ አላቸው። ድንች ፣ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት እዚያ ይታከላሉ። የቢራ ሾርባ የጎጆ ቤት አይብ ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ ቅቤ እና አጃ ክሩቶኖችን ይ containsል። ይህ ሁሉ በቅመማ ቅመም የተሞላ ነው።
ቀዝቃዛ ሾርባዎች አሉ -ቢትሮት ፣ ሩባባብ ፣ sorrel ፣ የቅቤ ወተት ገብስ ፣ የዳቦ ሾርባ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር። እና ጣፋጭ ብሉቤሪ ሾርባን ከዱቄት ጋር እንዴት ላለመሞከር! ሎሚ ለጣዕም ተጨምሯል።
ጃኖቭ አይብ
ጃኖቭ አይብ
በላትቪያ ውስጥ በጣም አስቂኝ ከሆኑት ብሔራዊ በዓላት አንዱ የሆነው የጃን ቀን ፣ ያለዚህ አይብ ፣ በእርግጥ ከቢራ ጋር መገመት አይቻልም። ለስላሳ አይብ ፣ በአዲጊ ወይም በፌታ ቅርጸት ፣ ግን በልዩ ጣዕም - በዝግጅት ዘዴ እና አካላት ምክንያት ያመለክታል። አገሪቱ የሁሉም የአከባቢ አይብ ቅድመ አያቶች ተደርጋ ትቆጠራለች ፣ የምግብ አዘገጃጀቷ ከጥንት ጀምሮ ነበር ፣ ቅቤ ገና ካልተፈለሰፈ። ዘመናዊው ምግብ ለቅቤ ይሰጣል ፣ ግን አለበለዚያ የዘመናት የማብሰል ወጎች ይስተዋላሉ - አስገዳጅ የካራዌል ዘሮች ፣ እንቁላል ፣ የጎጆ አይብ እና የላም ወተት። የተጠናቀቁ አይብ ራሶች በኦክ ወይም በሜፕል ቅጠሎች ፣ ከዚያም በንፁህ በተልባ እግር ቁርጥራጮች ተጠቅልለዋል። ከዚህ የማከማቻ መንገድ በኋላ ፣ ልቅ ቢጫ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች የበጋ እና የፀሐይ ሽታ።
እስካሁን ድረስ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለበዓሉ የራሷን አይብ ታዘጋጃለች። በምግብ ቤቶች ውስጥ ሊቀምሱት ፣ በሱቆች ውስጥ ሊገዙት ይችላሉ ፣ ግን ከገበሬ ነጋዴዎች መግዛት የበለጠ አስደሳች ነው።
ካርኒካቫ ላምቤሪ
ጣፋጭነት ብቻ አይደለም ፣ በሁሉም መልኩ የአምልኮ ሥርዓት ምርት።በታዋቂው የጓጃ ወንዝ ዳርቻ ላይ በካርኒካቫ ዓሣ አጥማጆች መንደር ስም ተሰየመ። እዚህ ዓሳ ማጥመድ የተጀመረው ከሦስት ምዕተ ዓመታት በፊት ነበር ፣ ቀድሞውኑ በ 19 ኛው ክፍለዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ፣ የዓሳ ማጥመጃ እና የዓሳ ፋብሪካ እዚህ ተደራጁ።
የፋሽን ክስተት ቱሪዝም ብዙ እንግዶችን ወደ ካርኒካቫ ይስባል - በ Lamprey ቀን። ይህ ውድድሮች ፣ ጭፈራዎች እና ርችቶች ያሉት ይህ አጠቃላይ ተግባር ፣ አዝናኝ እና አዝናኝ ነው። የበዓሉ ዋና ጀግና የተጠበሰ ፣ ያጨሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ እና በጄሊ ውስጥ ሊቀምስ ይችላል። በጣም ጥንታዊው ጥንታዊ ምግብ ይህ ከሰል በላይ የተጠበሰ ዓሳ ነው። ላምፔሪ እንግዳ ይመስላል -ያለ ክንፎች ፣ አጥንቶች እና ቅርፊቶች ፣ እና እባብ እንኳን። ግን ይህ ወፍራም ዓሳ ከካተሪን II ጊዜ ጀምሮ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ እናም የሚገባው።
ግራጫ አተር
የምድጃው ልዩነት የዚህ አተር ዝርያዎች ተመርጠው በላትቪያ ውስጥ ብቻ ማደግ ነው። የበዓል ቀን ስም ባይኖርም ፣ ግራጫ አተር በገና ጠረጴዛ ላይ ካሉት ዋና ማስጌጫዎች አንዱ ነው። ላትቪያውያን የአተር እህሎችን እንደ እንባ ምልክት አድርገው ይቆጥሩታል። ስለዚህ ፣ በሚቀጥለው ዓመት ለማልቀስ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ለመብላት ይሞክራሉ። ብዙ መብላት አስቸጋሪ አይደለም - ጣፋጭ። አተር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለ አተር በሽንኩርት ተጠበሰ። ሳህኑ በጣም ቀላል እና ጣፋጭ እና ለመሞከር ዋጋ ያለው ነው። ከከባድ ምግብ ለሚርቁ ፣ አስተዋይ ላቲቪያውያን ግራጫ አተርን ከ kefir ብርጭቆ ጋር ያገለግላሉ።
Sklandrausis
Sklandrausis
በላትቪያ የገና ጠረጴዛ ላይ ሌላ አስፈላጊ ምግብ። ከተጠበሰ የስጋ እርሾ ጋር የግድ ከሾላ ሊጥ የተሠራ ይህ ኬክ እንዲሁ የድሮ ምግቦች ንብረት ነው። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ድንች ወደ አገሪቱ ሲመጣ መጋገር ጀመሩ። ቀደም ሲል ይህ ኬክ ፀሐይን ያመለክታል። ስለዚህ ክፍት ቅርፅ እና ብሩህ ካሮት እና ድንች መሙላት። ኬክ ሌላ ፣ የተለመደ ስም አለው - Skland ዝንጅብል። በእውነቱ ፣ እሱ ቢያንስ እንደ ዝንጅብል ዳቦ ነው። ለምለም ጎኖች ፣ ወርቃማ መሙላትን በ ቀረፋ የተረጨ - ይህ ሁሉ እንደ አይብ ኬክ ነው። ኬክ የአውሮፓን ምልክት ስለያዘ መሞከር ዋጋ የለውም። በቃ ጣፋጭ ነው።
የደም ፓንኬኮች
የሚያስፈራ ስም ቢኖረውም በጣም ጥንታዊ ምግብ ፣ እንዲሁም ለስላሳ እና ጣዕም ያለው። ለፓንኮኮች ሊጥ በወተት አይሠራም ፣ ግን በጥንቃቄ በተጣራ ደም - የአሳማ ሥጋ ወይም አጋዘን። ለመደበኛ የፓንኬክ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በዝቅተኛ የስብ ወተት ወጥነት ላይ ይቀልጣል ፣ እና ከዚያ - መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ። በቅቤ ፣ ሊንደንቤሪ ወይም ጃም ፣ ጣፋጭ ነው። በተጨማሪም ፣ ጠቃሚ -በእነዚህ ፓንኬኮች ውስጥ የመከታተያ አካላት ለልብ እና ለደም ሥሮች መደበኛ ሥራ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።
የባህር ምግቦች
እናም ይህ በታዋቂው የላትቪያ ስፕራቶች ስም የሚታወቅ ሄሪንግ ማጨስ ብቻ አይደለም። ከባልቲክ ባሕር ሁሉም ነገር ወደ ጣፋጭ ጎድጓዳ ሣጥኖች ይለወጣል - ኮድ ፣ ሄሪንግ ፣ ወዘተ. ላትቪያውያን በወተት ውስጥ የተቀቀለ ዓሳ በሽንኩርት እና ካሮት ይወዳሉ። ፓርሴል እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት በእሱ ላይ ተጨምረዋል ፣ በክሬም ሾርባ ያገለግላሉ።
የተለመደው ሄሪንግ በሽንኩርት ሾርባ ወይም በከሰል ላይ የተጠበሰ ነው። እሱ ጣፋጭ ምግብ ሆኖ ይወጣል። ቀልጣፋ የላትቪያ ምግብ ሰሪዎች እንኳን ቀለል ያለ ምግብ እንደ የምግብ ፍላጎት እንዲመገብ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ተንሳፋፊ ያበስላሉ። በተጨማሪም ድብደባውን በዱላ መሞከር ተገቢ ነው።
ፒፓርኩካስ
ፒፓርኩካስ
እነዚህ ጥርት ያሉ ኩኪዎች እንዲሁ የገና እና የአዲስ ዓመት ባህሪዎች ናቸው። ተተርጉሟል ፣ ስሙ ማለት በርበሬ ወይም ኩኪዎች በቅመማ ቅመም። ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም እና አልስፔስ ከልብ ይጨመሩለታል። ቅመማ ቅመም ያክላሉ።
ከ 13 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ ኩኪዎች በመላው ሰሜን አውሮፓ የተለመዱ ነበሩ። የምግብ አሰራሮቹ ተሻሽለዋል -ማር ፣ ለውዝ ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ ቫኒላ ፣ ሎሚ ወይም ብርቱካናማ ጣዕም ወደ ሊጥ ተጨምረዋል - ማንም የሚወደውን። ከበዓላት በፊት የላትቪያ ሱቆች ለፓይፐርኩካዎች እና ለኩኪዎቹ እራሳቸውን በተለያዩ አሃዞች መልክ ቅመማ ቅመም ይሸጣሉ። የሚያብረቀርቁ መላእክት ፣ ኮከቦች ፣ ቤቶች የማይነገር የገና አከባቢን ይፈጥራሉ።
ቬክሪጋ
የታዋቂው ኬክ ስም እንደ አሮጌ ሪጋ ተተርጉሟል።ሪጋን የጎበኘ እና በጣም ረጋ ያለ ጣፋጩን በአስፈላጊ ቡና ያልቀመሰ ሰው የለም። በጣም ረጅም ጊዜ የላትቪያ ዋና ከተማ ምልክት ነው። በሁሉም የቡና ቤቶች ማለት ይቻላል አገልግሏል። በውጫዊ ሁኔታ እነሱ የተለመዱ የሹ ኬክ ይመስላሉ። መሙላት ክሬም እና ቫኒላ ያለው የጎጆ ቤት አይብ ነው። ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትንሽ ልዩነት ሳይኖር ሁሉም ነገር በጣም ትኩስ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ይዘጋጃል። ውጤቱም በአሮጌው ሪጋ ውስጥ ብቻ ሊቀምስ የሚችል ግሩም የማይገለጽ ምግብ ነው።
