በዓለም ላይ ሦስተኛው ትልቁ ግዛትም በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ ነው። የቻይና ስልጣኔ ከአምስት ሺህ ዓመታት በላይ ሆኖታል። ረጅም ታሪክ በቻይና ውስጥ ለሳይንስ ብቅ እና እድገት አስተዋጽኦ አድርጓል። በሂሳብ ፣ በሥነ ፈለክ ፣ በሕክምና እና በመድኃኒት መድኃኒቶች ውስጥ የጥንት ሳይንቲስቶች ግኝቶች ዓለም አቀፍ ጠቀሜታ አላቸው። እዚህ ወረቀት እና ማተሚያ ፣ ባሩድ እና ኮምፓስ የተፈለሰፉት - በፕላኔቷ ላይ ለሥልጣኔ እድገት መነሳሳትን የሰጡ ነገሮች ሁሉ።
ቻይና በተለያዩ የአየር ንብረት እና የተፈጥሮ ዞኖች ጎብ touristsዎችን ይስባል - በሰሜን እና በምዕራብ ከመካከለኛው አህጉራዊ ፣ በማዕከላዊ እስከ ሞቃታማ እና በደቡብ እና በደሴቶች ሞቃታማ ሞቃታማ። በቱሪስቶች በጣም የተወደደው ሀይናን በሞቃታማ ደኖች ለተፈጠረው የማይክሮ አየር ሁኔታ አመቱን ሙሉ ለእንግዶች ክፍት ነው - በመጠኑ ሞቃት እና በመጠኑ እርጥበት። የቻይና ምግብ በዓለም ዙሪያ ሁሉ ዝነኛ ነው ፣ እና ወደ አገሪቱ የሚመጡ እንግዶች የቻይናን ታላቁ ግንብ ለማየት ብቻ ሳይሆን አፈ ታሪክ የቻይንኛ ምግቦችን ለመቅመስ ይፈልጋሉ።
በቻይና ውስጥ ምግብ
የቻይንኛ ምግብ ጭብጡ የማይጠፋ ነው። የእሱ ታሪክ በጥንት ዘመን ተጀምሯል ፣ በፍልስፍና ፣ በአየር ንብረት ባህሪዎች እና በቻይና ሕዝቦች አኗኗር ላይ ተፅእኖ ነበረው። ሰፊው ክልል እያንዳንዱ ክልል የራሱ የምግብ አሰራር ወጎች አሉት። በመካከለኛው መንግሥት ውስጥ ስምንት ምግቦች አሉ ተብሎ ይታመናል ፣ ግን አራት ዋና ዋናዎቹ አሉ። በካቶኒያ ፣ ደቡባዊ ፣ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ያሸንፋሉ። ግን ዝና ከውሾች ፣ ከድመቶች ፣ ከእባቦች እና ከነፍሳት ሥጋ ባልተለመዱ የምግብ አሰራሮች አመጣላት። የቻይናውያን ዕለታዊ ምግብ ቀላል ቢሆንም በአከባቢ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊቀምሱ ይችላሉ።
የሲቹዋን ክልል በጣም ለም እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል እና ምግብ የተለያዩ ነው። ስጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች - ሁሉም ነገር በእንፋሎት ወይም በማጨስ ላይ ነው። እጅግ በጣም ብዙ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
የሻንጋይ ምግብ በዋነኝነት ከስጋ ቅመሞች ጋር የስጋ ምግቦች ነው። ዝነኛው የአኩሪ አተር ቶፉም ከዚህ ይመጣል። የባዕድ አገር ሰዎች አፍቃሪዎች ባህላዊ የሻንጋይ ምግብ ኦክቶፐስ ፣ ኢል እና የንፁህ ውሃ ፀጉር ሸርጣን ሊቀምሱ ይችላሉ።
የፔኪንግ ሰሜናዊ ምግብ እንዲሁ ኢምፔሪያል ተብሎ ይጠራል ፣ ምክንያቱም የምግብ አሰራሮቹ ለዘመናት አባላት የተፈጠሩ ስለሆኑ ነው። በሩዝ ላይ የተመሠረተ እና በሰሜናዊ አውራጃዎች ውስጥ ይበቅላል። በእነዚህ ቦታዎች ላይ ዳክዬዎች ለወደፊት የፊርማ ሳህን በልዩ እርሻዎች ላይ ይነሳሉ።
ምርጥ 10 የቻይና ምግብ
የቻይና ሻይ
የቻይና ሻይ
ሁሉም ምግቦች የሚጀምሩት በቻይና ነው። ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ፣ ሙቅ እና ከስኳር ነፃ። በአገሪቱ ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ ይበቅላል ፣ ዝርያዎች ቅጠሎችን በማድረቅ እና በማቀናበር መንገዶች ይለያያሉ። በተለይም ዋጋ ያላቸው ነጭ እና ቢጫ ሻይዎች ከላይኛው ቅጠሎች በበልግ የሚሰበሰቡት በበልግ ነው። በእርግጥ ኦውሎንግስን መሞከር አለብዎት ፣ በጣም ታዋቂው ቴ ጓኒን ነው። ደረቅ ሻይ ቅጠሎች ኳሶች በሚፈላበት ጊዜ ይከፈታሉ ፣ ብዙ ጊዜ ሊጠጡ ይችላሉ ፣ መዓዛውን ከሻይ ቅጠሎች ወደ ሻይ ቅጠሎች ይለውጡ። ይህ ልዩ የሻይ ቡድን ለቻይና ሻይ ሥነ ሥርዓት ያገለግላል። ባህላዊው የጎንግ-ፉ-ቻ ሥነ ሥርዓት ከሥነ-ሥርዓቱ ውስብስብነት አንፃር ከጃፓኖች አይተናነስም።
የፔኪንግ ዳክዬ
የማይከራከር ዋናው እና በጣም ዝነኛ የቻይንኛ ምግብ። እሱ መሰረታዊ መርሆዎቹን ለግል ያበጃል። ዳክዬዎች በልዩ አመጋገብ ላይ ይነሳሉ። በዚህ ምክንያት ቆዳው ቀጭን እና ስጋው ለስላሳ ይሆናል። የምግብ አሰራሩ ከ 1330 ጀምሮ ሳይለወጥ ቆይቷል ፣ እና የእቃዎቹ መጠን አስደናቂ ነው - ከአኩሪ አተር እና ከሰሊጥ ዘይት እስከ ዝንጅብል እና herሪ። በቻይና ፣ መጣደፍ የተለመደ አይደለም ፣ ስለሆነም ዳክዬ ነጭ የተጠናከረ ወይን ጠጅ እና የአበባ ማርን በመጠቀም ቢያንስ ለአንድ ቀን ተመረጠ። እሱ ለረጅም ጊዜ ምግብ ያበስላል ፣ መጀመሪያ ከውስጥ መጋገር ፣ ከዚያም ዝነኛውን የሚያብረቀርቅ ቅርፊት ይሠራል። የተጠናቀቀው ዳክዬ እንደ 120 ቁርጥራጮች አይቆረጥም ፣ አይቀንስም። የትኛው ጥበብ በራሱ ነው።
ቶፉ
ቶፉ
የባቄላ እርጎ ፣ በተለየ ልዩ ሽታ። አኩሪ አተር በአገሪቱ ውስጥ ዋናው የሕግ ተክል ነው።ለቻይናውያን ምግብ ሁል ጊዜ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም መሆን አለበት። በፕሮቲን እና በካልሲየም የበለፀጉ የአኩሪ አተር ምግቦች ለሦስተኛው ሺህ ዓመት አገልግሎት ላይ ውለዋል። ቶፉ ሊበስል ፣ ሊጋገር አልፎ ተርፎም ሊመረዝ ይችላል። ማርች 8 ላይ እንኳን የሚሸት ቶፉ ቀን አለ። ዓሳ የሞላው የአኩሪ አተር ኬክ ፣ ተወዳጅ የሻንጋይ ምግብ ፣ ቶፉ ተብሎም ይጠራል። አኩሪ አተርን የማይወዱትን እንኳን ሊቀምሰው ይችላል። የቻይናውያን ምግብ ሰሪዎች መሠረታዊ መርህ የሚጫወተው እዚህ ነው - በጣም ውስብስብ በሆነ መንገድ ለማብሰል ማንም ሰው የመጀመሪያዎቹን ምርቶች አያውቅም።
የስዋው ጎጆ ሾርባ
ሌላ ጥንታዊ ታሪክ ያለው ሌላ ምግብ። በአንድ ስሪት መሠረት የሾርባው አመጣጥ ታይ ነው ፣ የቻይና አምባሳደር የምግብ አሰራሩን ወደ መካከለኛው መንግሥት አመጡ። ግን የጀግንነት ስሪት አለ። የጄንጊስ ካን ጦር ቻይናን ሲያጠቃ ምንም የሚያተርፍ ነገር በሌለበት በድንጋይ ደሴት ላይ ቻይኖችን አግዶታል። ድንጋጌዎቹ ሲያበቁ ወታደሮቹ ከዓለቶች ብቸኛ ነዋሪዎች ጎጆ ሾርባ ማብሰል ጀመሩ - ይዋጣል። ሾርባው ጣፋጭ ሆኖ ከቻይና ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ሆነ። እውነት ነው ፣ እሱ ከስዊፍሎች ጎጆዎች ይዘጋጃል። እነሱ በባህር ውስጥ ካገኙት - ጎጆዎችን ይሠራሉ - ከዓሳ እንቁላል ፣ ከ shellልፊሽ ፣ ወዘተ.
ለማኝ ዶሮ
እንዲሁም የቤጂንግ ምግብ ተወካይ። ዶሮው በሽንኩርት ፣ ጎመን ፣ እንጉዳይ እና ዕፅዋት ተሞልቷል ፣ በሎተስ ቅጠሎች ተሸፍኖ በሸክላ ተሸፍኗል። እነሱ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። የሸክላ ቅርፊቱ ምግቡን ባዘዘው ሰው ይከፈታል። ይህንን ለማድረግ መዶሻ ከተጠናቀቀው ዶሮ ጋር አብሮ ይቀርባል።
ሌላ የዶሮ እርባታ ጎንግባኦ ፣ ቀድሞውኑ የሲቹዋን ምግብ ነው። የዶሮ ቁርጥራጮች በኦቾሎኒ እና በቀይ ቺሊ የተጠበሱ ናቸው።
የቻይና ሳሞቫር
የብዙ ባለብዙ ክፍል የቻይና ምግብ ግልፅ ማሳያ። ሳህኑ በፊቱ እና በእንግዶች ተሳትፎ ይዘጋጃል። አንድ ጋት በጋዝ ማቃጠያ ላይ ይቀመጣል ፣ ሁሉም አካላት በጥሬ መልክ ከጎናቸው ይቀመጣሉ። የምድጃውን ሹልነት እና የስብ ይዘት እንዲሁም ንጥረ ነገሮችን መምረጥ ይችላሉ። የዚህ ውስብስብ ምግብ ባህላዊ ስብጥር -ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ እንጀራ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልት ፣ ኑድል። በሚፈለገው መጠን ዕፅዋትን እና ቶፉን ይጨምሩ። አስደናቂው እርምጃ በሚጣፍጥ ሾርባ ያበቃል - የቤት ውስጥ ሳሞቫር።
የሰከረ ጊንጥ
በሻንጋይ ምግብ ውስጥ ከቢራ ጋር እንደ ተወዳጅ መክሰስ ይቆጠራል። ሕያው ጊንጥ በወይን ውስጥ ተጥለቅልቋል ፣ ከዚያ የጠመቀው ሰው መርዙን ያቀልል ዘንድ የሰመጠው ሰው በጥልቀት ይጠበባል። የተጠበሰ ጊንጥ በጅራቱ እና በጥፍሮቹ ይበላል። እሱ የሚጣፍጥ እና እንደ ቺፕስ የሚመስል ይመስላል። ዋናው ነገር ስለሚበሉት ማሰብ አይደለም። የዚህ ምግብ ሌላ ልዩ “ሰካራም ሽሪምፕ” ነው። በተመጣጣኝ የአልኮል መጠጥ በልዩ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ። ባለሙያዎች ከተጠበሰ ኑድል ጋር እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
የመቶ ዓመት እንቁላሎች
ተራ የዶሮ እና የዳክዬ እንቁላሎች እንኳን ባልተለመደ ሁኔታ በቻይናውያን ያበስላሉ። እነሱን በሾርባ እና በጨው መሞከር ይችላሉ። ልዩ እንግዳ የመቶ ዓመት እንቁላሎች ናቸው። እነዚህ ባልተለመደ ሁኔታ የተጠበቁ የዳክዬ እንቁላሎች ናቸው። በሶዳ ፣ በጨው ፣ በኖራ እና በአመድ ድብልቅ ተሸፍነው ከ 20 እስከ 100 ቀናት መሬት ውስጥ ያለ አየር ወይም ጎድጓዳ ሳህን ያረጁ ናቸው። ውጤት -ቡናማ ነጭ እና አረንጓዴ ቢጫ። ምንም አይመስልም። ጣዕሙ በቅመም እና በሹክሹክታ ፣ ከመጠን በላይ በሆነ ቃል ውስጥ።
የቻይንኛ ዱባዎች
የቻይንኛ ዱባዎች
የቻይንኛ ባህል አካል ፣ የቤተሰብ ምልክት ፣ ለአዲሱ ዓመት የግድ ምግብ መሆን አለበት። እነሱ በቀላሉ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ነው። በቅርጽ ፣ ጂያኦ -ቱዙ - ከሩሲያ ዱባዎች እና ዊንቶኖች ጋር ተመሳሳይ - በቀጭን ሊጥ ከአረንጓዴ ሕብረቁምፊዎች ጋር በመስቀለኛ መንገድ የተሰራ ነው። በታሪክ ዘመናት ሁሉ የቻይናውያን ምግብ ሰሪዎች ከዱቄት ለመሙላት ከ 20 ሺህ በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አከማችተዋል -ሽሪምፕ ፣ ትራፕንግንግ ፣ ቅመም ኪያር ፣ የተቀቀለ የፔኪንግ ጎመን ፣ ያጨሰ ካም ፣ ቶፉ ፣ ወዘተ. እነሱ እንኳን ጣፋጭ ተደርገዋል ፣ በሙዝ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ተሞልተዋል። መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ዋናው ነገር መሙላትዎን መፈለግ ነው።
ጣፋጮች
ሩዝ ውስብስብ ኬኮች ፣ የሃንጉጎ ኬኮች ፣ የኒያጋኦ ኩኪዎች እና ጣፋጭ የሩዝ ኳሶችም እንዲሁ በእንፋሎት ይሠራሉ። ከእፅዋት ወይም ከ ficus የተሰሩ ያልተለመዱ ጄሊዎችን መሞከር ይችላሉ። የሎተስ መጋገር የተጠበሰ እቃዎችን እና ታፒዮካ udዲንግን ፣ በካራሜል ሾርባ ውስጥ ጣፋጭ ድንች ተወዳጅ ናቸው።ወቅታዊ ፍራፍሬዎች እንደ ዋና ጣፋጭነት ሊቆጠሩ ይችላሉ። በቻይና ውስጥ የማይታመን ቁጥራቸው አለ።
