የፓስታ ፣ የስጋ ፣ የባህር ምግቦች እና አይብ ፍቅር ባላቸው ከካታላን እና ከፈረንሣይ የምግብ ጥበባት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር የአንዶራን ምግብ ባለፉት መቶ ዘመናት ተሞልቷል።
የአንዶራ ብሔራዊ ምግብ
መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ በአከባቢው ምግብ ላይ አሻራ ጥሏል - የጨዋታ ምግቦች ፣ የወንዝ ትራውት (በበርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃል) እና እንጉዳዮች እዚህ የተለመዱ ናቸው። በአንዶራ ለምሳ ሰዎች በአትክልት ኮድ ሾርባ ወይም በሩዝ ሾርባ ጣዕም ከባህር ምግብ እና ከዓሳ ጋር መደሰትን ይመርጣሉ። በእረፍት ጊዜ በእርግጠኝነት የተጠበሰ ሥጋ (“ላ ፓሪሊዳ”) ወይም የባህር ምግብ ሳህን (“ማሪስካዳ”) መሞከር አለብዎት። የተጠበሰ ዳክዬ በፖም ወይም ባቄላ; የስጋ ሾርባ (“escudella”); የዓሳ ሾርባ (“porusalda”)። ስለ ጣፋጮች ፣ በአንዶራ ውስጥ ፣ እርሾ-ነፃ ሊጥ እና ትንኝ ጣፋጭ ወይን ላይ የተመሠረተ ምግብ በጣፋጭ ወይን እና በማሳጋዳ ውስጥ የተቀቀለ በርበሬዎችን እንዲደሰቱ ይመከራል።
የ Andorran ምግብ ተወዳጅ ምግቦች:
- “ኩኒሎ” (ጥንቸል በቅመማ ቅመም እና በቲማቲም ሾርባ የተቀቀለ);
- “ትሪንስሳት” (የተጠበሰ ቤከን መልክ ያለው ምግብ - ብዙውን ጊዜ እንደ ጎመን ወይም ድንች እንደ ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል ፣ እና ለምሳሌ ፣ ለቁርስ ከእንቁላል ጋር ይዘጋጃል);
- Escalivada (የተጠበሰ አትክልቶች በእንቁላል ፣ በደወል በርበሬ እና በቲማቲም መልክ);
- “ቱሪ” (በሸክላ ዕቃ ውስጥ የተቀመጠ እና በእሳት ላይ እንዲቀልጥ የተቀመጠው ከነጭ ሽንኩርት ጋር አይብ መልክ ያለው ምግብ);
- “ክሬፕ” (ከተለያዩ ሙላቶች ጋር በቀጭን ፓንኬኮች መልክ አንድ ምግብ)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
በአንዶራ ነዋሪዎች እና እንግዶች አገልግሎት - ቦርዳስ - እነሱ በቤት ውስጥ ምግብን የሚቀምሱባቸው ትናንሽ ብሄራዊ ምግብ ቤቶች ናቸው (ምግቦች በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች በመጨመር በአሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ይዘጋጃሉ)። በአንዶራ ውስጥ ላሉት ብዙ ምግብ ቤቶች ምናሌውን በባህላዊ የስጋ ምግቦች እና በቡቲፋራ ሳህኖች ብቻ ሳይሆን እንደ “ማሴጋዳ” ባሉ ጣፋጭ ጣፋጮችም ማሟላት የተለመደ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።
በ “ላ ቦርዳ ፓይራል 1630” ውስጥ በአንዶራ ላ ቬላ ውስጥ ረሃብን ማሟላት ይችላሉ (ተቋሙ ጎብኝዎችን በአንዶራን ምግቦች በተመጣጣኝ ዋጋዎች ያስደስታል ፣ ይህም በበጋ እርከን ላይ ባለው ጠረጴዛ ላይ መቀመጥ ይደሰታል ፣ በተጨማሪም ፣ የወይኑ ዝርዝር 400 ገደማ ይ containsል። የወይን እና የሻምፓኝ አይነቶች) ፣ እና በ Encamp ውስጥ - “ቦርዳ ዴል ትሬማት” ውስጥ (እዚህ የአንዶራን ፍየል አይብ እና የተጠበሰ በግ በአጥንት ላይ መሞከር ይመከራል)።
በአንዶራ ውስጥ የማብሰያ ክፍሎች
ለሚመኙት ፣ gastronomic ሽርሽርዎች ተደራጅተዋል -በኦርዲኖ ከተማ ፣ ማለትም በትንሽ መንደር ውስጥ ፣ ከዱር አሳማ ሥጋ የተሰሩ ፣ በቤት እሳት ላይ ወይም በሸክላ ድስት ውስጥ እና በአከባቢው halva የተሰራ የቤት ውስጥ ምግቦችን እንዲሞክሩ ይሰጥዎታል። (በሁሉም የአከባቢ ምግቦች ዝግጅት ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ማድረግ ይችላሉ እና መውሰድ አለብዎት) ፣ እና በኢስካዴስ ከተማ ውስጥ ከአንዶራን ምግብ በተጨማሪ የስፓኒሽ እና የፈረንሳይ ወይኖችን ለመቅመስ በሬስቶራንቶች ውስጥ መሄድ ይችላሉ።
ወደ አንዶራ የሚደረግ ጉዞ ከክረምት ምግብ ቀናት (ጥር ፣ ላ ማሳና) ፣ ከጋስትሮኖሚክ ፌስቲቫል (መስከረም ፣ ኦርዲኖ) ፣ ከባህላዊው እስኩዴላ ወጥ (ጥር) ፣ ከጋስትሮኖሚክ ቀናት (መስከረም ፣ ላ ማሳና) ጋር ሊገጥም ይችላል።) ፣ የአንዶራ ታውላ ጋስትሮኖሚክ ፌስቲቫል (እሱ በፀደይ እና በበጋ ወቅት ፣ እንግዶች የወቅቱን የአንዶራን ምግብ የመምሰል ዕድል ሲያገኙ)።
