የቱርክ ምግብ ታሪክ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ነው። በቱርክኛ ዘላኖች ጎሳዎች የምግብ አሰራር ወጎች ላይ የተመሠረተ ነው። እሱ በሌሎች ብሔራት ምግቦች ተጽዕኖ ነበር -ግሪክ ፣ አረብ ፣ ባልካን ፣ ካውካሰስ ፣ ወዘተ። አንዳንድ የቱርክ ምግቦች የእስልምናን አሻራ ይይዛሉ። በዚህች ሀገር እንደ ሌሎች እስላማዊ ግዛቶች ሁሉ ምግብን እና የዝግጅቱን ሂደት በተመለከተ ልዩ ህጎች አሉ።
ምርጥ 10 የቱርክ ምግቦች መሞከር አለባቸው
የቱርክ ጠረጴዛ ባህሪዎች
የብሔራዊ ምግብ በበርካታ የዱቄት ምግቦች ይለያል። ቱርኮች ቂጣዎችን ፣ የተለያዩ የዳቦ ዓይነቶችን ፣ ኩኪዎችን ይመገባሉ። ዳቦ ያለማቋረጥ በጠረጴዛው ላይ መሆን አለበት። ታዋቂ የዳቦ ዓይነቶች ፒታ (ጠፍጣፋ ዳቦ) ፣ ኤክሜክ (ነጭ ዳቦ) ፣ ሲሚት (ከረጢቶች ከሰሊጥ ዘር ጋር) ፣ ላህማጁን (ፒዛ) ናቸው።
ብዙ ምግቦች በኬባብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው። በዚህ ስም ቱርኮች ማለት የተጠበሰ ሥጋ ማለት ነው። ከእሱ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ጠዋት ላይ ቱርኮች ብዙውን ጊዜ ሻይ ይጠጡ እና ከፈታ አይብ ፣ ከወይራ ፣ ከኩሽ እና ከቲማቲም ጋር ነጭ ዳቦ ይመገባሉ። ጃም እና ማር እንዲሁ በጠረጴዛው ላይ ያገለግላሉ። ለፈጣን ንክሻዎች የተጋገረ ወይም የተጠበሰ በቆሎ እና የሰሊጥ ከረጢቶችን ይጠቀማሉ።
የቱርክ ደቡብ ምስራቅ ክፍል ነዋሪዎች ቀለል ያሉ ምግቦችን እና የስጋ ምግቦችን ለእነሱ በመምረጥ የአትክልት ምግቦችን በመብላት በጣም ንቁ አይደሉም። በጣም ታዋቂው የኬባብ ምግብ ለጋሽ ኬባብ ነው። ዛሬ ጠፍጣፋ ዳቦ በግማሽ ተቆርጦ ያቀርባል። በጠፍጣፋው ዳቦ ውስጥ ስጋ ፣ ሳህኖች እና አትክልቶች ይጨመራሉ።
Iskender kebab ተወዳጅ ነው። በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ይህ በግ ነው ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በትንሽ ቁርጥራጭ ዳቦ ፣ እርጎ እና እርጎ ጋር አገልግሏል። ባህላዊው የስጋ ምግብ shish -kebab ነው - በደወል በርበሬ እና በቲማቲም በምራቅ ላይ የተጠበሰ በግ። ፔፔሮኒ በመላ አገሪቱ በጠረጴዛዎች ላይ ይገኛል። እነዚህ አረንጓዴ ወይም ቀይ ቃሪያዎች ናቸው። ቅመማ ቅመም ፔፔሮኒ አረንጓዴ ቀለም አላቸው። ደረቅ እና የከርሰ ምድር ዱባዎች እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ።
የምግብ አሰራር ወጎች
የቱርክ ምግብ ጣዕም ባህሪዎች ከአትክልቶች ቀዝቃዛ ምግቦችን በማምረት በግልጽ ይታያሉ። ስፒናች ፣ artichokes እና ካሮቶች እንደ የምግብ ፍላጎት ያገለግላሉ። እነሱ በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ይቀመጣሉ። የእንቁላል ተክል ከስጋ እና ከዶልማ ጋር ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም አለው። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በኩሽና ውስጥ እንደ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይቆጠራሉ። ማስጌጥ በዋነኝነት የሚሠራው ከዙኩቺኒ ፣ ከእንቁላል እና ከኦክራ ነው።
የቱርክ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በ walnuts ፣ በፒስታስዮስ ፣ በዘቢብ ይሟላሉ ፣ ይህም ልዩ ጣዕም ይሰጣቸዋል። የሎሚ ጭማቂ አንዳንድ ጊዜ ጎምዛዛ ጣዕም ለመጨመር በሮማን ፍሬ ይተካል። አንዳንድ ምግቦች የሚዘጋጁት በበግ አይብ ነው።
ቀዝቃዛ እና ትኩስ መክሰስ ሜዜ ይባላል። ቀዝቃዛ ክሬም እርጎ ላይ የተመሠረተ ክሬም ያካትታል። በሞቃታማ ቀናት ቱርኮች አይራን ይጠጣሉ ፣ እርጎ በውሃ የተቀጨ የጨው እርጎ ነው።
