ወዳጃዊ ፣ ፀሐያማ እና ዴሞክራሲያዊ ቡልጋሪያ በሩሲያውያን በጣም ቅርብ እና “የተካኑ” የአውሮፓ ሀገሮች አንዱ ናት። እና ይህ አያስገርምም - በዚህ ሀገር ውስጥ የእረፍት ጊዜ ሲያቅዱ ፣ እባክዎን ደስ የሚሉ ዋጋዎችን ይዘው ወደ ቡልጋሪያ የሐረግ መጽሐፍትን ፣ የአየር ትኬቶችን እና ጉብኝቶችን ማከማቸት አስፈላጊ አይደለም ፣ እና የቪዛ ማዕከላት ውጤታማ ናቸው። እና በእርግጥ ፣ ቱሪስቶች የመመሪያ መጽሐፍትን አጥንተው ማጥናት አያስፈልጋቸውም - ብዙ የዛሬው ተጓlersች ከልጅነታቸው ጀምሮ የአከባቢ መዝናኛዎችን እና የምግብ ስሞችን ያስታውሳሉ ወይም በሶቪየት የግዛት ዘመን ወርቃማ አሸዋ ወይም ፀሐያማ የባህር ዳርቻን ከጎበኙ ወላጆቻቸው ሰምቷቸዋል።
ሆኖም ፣ ይህ “የምግብ አሰራር” ግንዛቤም የራሱ ድክመቶች አሉት። ለምሳሌ ፣ ብዙ የእረፍት ጊዜዎች በቡልጋሪያ ውስጥ ቀዝቃዛ ሾርባ ተዋናይ ፣ አፈ ታሪክ ሾፕስካ ሰላጣ እና የተጠበሰ ኬባብ ብቻ ማዘዝ ተገቢ ነው ብለው ያምናሉ። በእውነቱ ፣ የዚህች ሀገር gastronomic ልዩነት በጣም ሰፊ ነው። እሱን ለማድነቅ በእርግጠኝነት ሊቀምሷቸው የሚገቡ ያልተለመዱ ፣ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ የቡልጋሪያ ምግቦችን TOP-5 ን እናቀርባለን።
ባህላዊ ቁርስ
ወደ ቡልጋሪያ የቤተሰብ ጉብኝቶችን በሚገዙበት ጊዜ ብዙዎች እዚህ ትንሹ ተጓlersችን ምን እንደሚመገቡ ይጨነቃሉ። እና ሙሉ በሙሉ በከንቱ! ፓስታ ጥሩ መዓዛ ባለው እንጆሪ ወይም እንጆሪ መጨናነቅ ፣ የፔት አበባ መጨናነቅ ወይም የላቫን ማር በጣም የሚፈለጉትን ትንሽ ጎመን እንኳን የሚያረካ የዕለት ተዕለት የቡልጋሪያ ቁርስ ነው። ሌላው ባህላዊ አማራጭ የተቀቀለ ስጋ ፣ ጠንካራ አይብ ፣ የፌታ አይብ ፣ ቲማቲም እና ዕፅዋት ያለው ትኩስ ልዕልት ሳንድዊች ነው። የዚህ የተቀቀለ ስጋ ወፍራም ሽፋን ያላቸው ዳቦ ቁርጥራጮች በድንጋይ ምድጃዎች ውስጥ የተጋገሩ እና በሆቴሎች ውስጥ ለተለመዱት “አህጉራዊ” ቁርስዎች ትልቅ አማራጭ ይሆናሉ።
ቅመም ሾርባዎች
ለምሳሌ ፣ የበለጠ - ይህ ቅመም ፣ ሀብታም እና በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ ሾርባ በብዙዎች ከ … ትኩስ የተቀቀለ ሥጋ ጋር ይነፃፀራል። እና እነሱ ትክክል ናቸው - በተለምዶ የቡልጋሪያ የቤት እመቤቶች ከአሳማ እግሮች የበለጠ ያበስላሉ ፣ ሾርባውን በሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች እና ሥሮች ያሽጉ። በተለይም በቡልጋሪያ ውስጥ የክረምት ዕረፍት በሚያቅዱ ሰዎች ይወዳል ፣ ይህ ምግብ በደንብ ይሞቃል ፣ ጥንካሬን ያድሳል አልፎ ተርፎም ጉንፋን ይፈውሳል። እና ድፍረቶች በአከባቢው የመጠጥ ቤቶች ውስጥ ሽከምቤ ቾርባን መፈለግ አለባቸው (በነገራችን ላይ በቡልጋሪያኛ “መሃና” ተብለው ይጠራሉ)። ሽኬምቤ ከቡልጋሪያኛ እንደ ሽርሽር ተተርጉሟል - ሾርባ ከበሬ ፣ ከአሳማ ወይም ከበግ ሆድ የበሰለ እና በልግስና በነጭ ሽንኩርት ፣ በሙቅ ቃሪያ እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ተሞልቷል። ከማንኛውም ብራንዲ ብርጭቆ ጋር በማዘዝ ፣ ማንኛውም ቱሪስት ወዲያውኑ ከመሃና እና ከአከባቢው ጎረምሶች እመቤት ክብርን ያዝዛል።
Banitsy
የእነዚህ ባህላዊ የገበሬዎች እርሾ ምስጢር በልዩነታቸው ውስጥ ነው ፣ ባኒታ ጠማማ እና ተጣጣፊ ፣ ጣፋጭ እና ጨዋማ ፣ የዕለት ተዕለት ቁርስ ወይም የበዓል ጣፋጭነት ሊሆን ይችላል። በእያንዳንዱ አዲስ ከተማ እና መካኒክ ውስጥ banitsa ን በደህና ማዘዝ ይችላሉ - ጣዕማቸው በጭራሽ አይደገምም ፣ እና የምግብ አሰራሮች በጥብቅ መተማመን ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ። ለመቅመስ ግዴታ የሆነው ዱባ (ወይም ዱባ) ፣ ሥጋ ፣ የፌታ አይብ እና ቲማቲም ያላቸው ባኒሳ ናቸው።
ቦዛ
ዛሬ ቡልጋሪያ ይህ ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ የሚያድስ መጠጥ የሚመረተባት ብቸኛዋ የአውሮፓ ሀገር ናት ፣ እና ወደ ቡልጋሪያ ጉብኝቶች እነሱን ለመቅመስ ብቸኛ ዕድል ናቸው። ቦዛ ቀለል ያለ ጄሊ ፣ የስንዴ ፣ የወፍጮ ወይም የበቆሎ ዱቄት የተጠበሰ ምርት ነው ፣ እሱ በጣም ገንቢ ፣ በማዕድን እና በካርቦሃይድሬት የበለፀገ ነው።
ክሬም ብሩክ
ወደ ቡልጋሪያ ለመጀመሪያ ጊዜ ለእረፍት የሄዱ በአካባቢያዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ ለጣፋጭ ምግቦች ገጽ ልዩ ትኩረት መስጠት አለባቸው። ከተለያዩ መጋገሪያዎች ፣ sorbets እና የፍራፍሬ ሰላጣዎች መካከል በእርግጠኝነት ክሬም ክሬም አለ። ለእሱ ልዩ አመለካከት አለ - ክሬሚ ብሩሌ የተዘጋጀው በቤት ውስጥ ከሚሠራ ክሬም እና ከእንቁላል በተሠሩ ልምድ ባላቸው fsፎች ብቻ ነው ፣ በባህላዊ ንድፍ በተሠሩ የሴራሚክ ቆርቆሮዎች የተጋገረ ፣ እና ብዙውን ጊዜ ከተጋገሩ ፖም ፣ ቀረፋ እና ከአዝሙድና ጋር ያገለግላል።
