የቻይና ምግብ በጣም የተለያዩ እና ከምዕራባውያን አገሮች ብዙ gourmets ያስገርማል። ቻይናውያን ለእራት ግብዣዎች እና በምግብ ቤቶች ውስጥ ጥሩ ምግብ ያዘጋጃሉ። ዕለታዊ ምናሌቸው መጠነኛ ቢሆንም። የቻይና ምግቦች በዋና ዋና ነገሮች ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፣ እሱም ሩዝ ነው። አንዳንድ ጊዜ ዳቦ ይተካሉ። ያለ ሩዝ ገንፎ ምንም ምሳ አይጠናቀቅም። ፈታ ያለ ደረቅ ገንፎ ግብር ይባላል። በቻይናውያን ልዩ ትኩረት ትደሰታለች። ምግብ ሰሪዎች እንዲሁ ዳሚዙን የሚያመለክት የሩዝ ፈሳሽ ገንፎ ያዘጋጃሉ። የሚፈለገውን ወጥነት እንዲያገኝ ፣ እሱ የተቀቀለ ነው። ባቄላ አንዳንድ ጊዜ ገንፎ ውስጥ ይጨመራል። በቻይና ውስጥ ሩዝ ያለ ጨው ይበስላል። በሳህኖች ውስጥ ጠረጴዛው ላይ ይቀርባል። ቻይናውያን ሁሉንም ዓይነት ቅመሞችን በሚያስቀምጡበት ጨው በአኩሪ አተር ይተካሉ።
የማብሰል ባህሪዎች
የቻይና ምግቦች በትንሽ ቁርጥራጮች ከተቆረጡ ምግቦች የተሠሩ ናቸው። ይህ የሆነው በቾፕስቲክ በመብላቱ ነው። ቻይናውያን በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ምግብ ለማብሰል ፈጣን እና ብዙ ቪታሚኖችን እንደያዘ ያምናሉ። የአካባቢው ነዋሪዎች ከምግብ በፊት 1-2 ኩባያ አረንጓዴ ሻይ ይጠጣሉ። ከዚያም ለምግብ ይወሰዳሉ። ወደ ምግቡ መጨረሻ ፣ ሾርባው ጠረጴዛው ላይ ይቀርባል።
የቻይናውያን ጠረጴዛ ዋና ምርቶች
አትክልቶች በብሔራዊ ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታ አላቸው። ብዙውን ጊዜ ምግብ ሰሪዎች የተለያዩ ዓይነት ጎመን ፣ ድንች ፣ ጣፋጭ ድንች ፣ ቲማቲም ፣ ስፒናች ፣ በርበሬ ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት ይጠቀማሉ። የቀርከሃ ቡቃያዎች በሰፊው ተሰራጭተዋል። እነሱ የተቀቀለ እና የታሸጉ ናቸው። በአኩሪ አተር ውስጥ ጎመን እና ራዲሽ በ ገንፎ ያገለግላሉ። አትክልቶች በአብዛኛው በጨው እና በአኩሪ አተር ውስጥ ይራባሉ። የዱቄት ምግቦች በተለይ በአገሪቱ ውስጥ ተወዳጅ ናቸው። አንድ ታዋቂ ምግብ የቻይና ኑድል ነው። የተካኑ የምግብ ባለሙያዎች ቀጭን እና ረዥም ኑድል ይሠራሉ። ከጎን ምግብ ጋር ይቀርባል። በሾርባ ፣ በአሳማ ኪዩቦች ፣ በእንጉዳይ እንጉዳዮች ፣ በትራፒንግስ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ውስጥ ዶሮ ሊሆን ይችላል። በተጨማሪም በቻይና ውስጥ የዱቄት ምግቦች ጂያኦዚ (ዱባዎች) ፣ ሁሉም ዓይነት ጠፍጣፋ ኬኮች ፣ ባኦዚ (የእንፋሎት ኬኮች) ናቸው። ከስጋ ፣ ቻይናውያን በትንሽ ኩብ ወይም በትንሽ ገለባ መልክ የሚበላውን የአሳማ ሥጋን ይመርጣሉ። የዶሮ እርባታም በጣም ተፈላጊ ነው። ዳክዬ በአትክልት ዘይት ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ እንደ የበዓል ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ዳክዬ እና የዶሮ እንቁላሎች በልዩ ሁኔታ ይስተናገዳሉ -በኖራ በአመድ ፣ በጨው እና በሶዳ ተሸፍነዋል ፣ ከዚያም ለ 3 ወራት ያህል በመሬት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። ቢጫው አረንጓዴ ይለወጣል እና ፕሮቲኑ ቡናማ ይሆናል። እነዚህ እንቁላሎች እንደ ጣፋጭ ምግቦች ይቆጠራሉ። ከዓሳ እና ከባህር ምግቦች ፣ ቻይናውያን ተንሳፋፊ ፣ የቻይንኛ ፔርች ፣ ሸርጣኖች ፣ ሽሪምፕ ፣ ኦክቶፐስ ፣ ስኩዊድ ፣ ኦይስተር እና ቁርጥራጭ ዓሳ ይጠቀማሉ።