የመጀመሪያዎቹ አስደሳች መጠጦች መታየታቸው የወይን ጠጅ ማምረቻ አምላክ በሆነው በዲዮኒሰስ የትውልድ አገር መሆኑ አያስገርምም። አርኪኦሎጂስቶች እና የታሪክ ተመራማሪዎች የግሪክ ወይኖች ከስምንት ሺህ ዓመታት በፊት ይታወቁ ነበር ፣ እና በጥንቷ ሮም ዘመን ፣ በንጉሠ ነገሥታት ጠረጴዛ ላይ ያገለገሉት እነሱ ናቸው። የግሪክ ክስተት ታሪክ በወይን ጠጅ ውስጥ ይንጸባረቃል። ውጣ ውረዶችን አጋጥሞታል ፣ እናም በግሪክ ውስጥ ዘመናዊ የወይን ምርት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ማደግ ጀመረ።
ክልሎች እና ምድቦች
በግሪክ ውስጥ ሁሉም የወይን ጠጅ በአራት ምድቦች ተከፍሏል-
- በጣም ርካሹ እና ቀላሉ ካንቴንስ ተብለው ይጠራሉ።
- በመለያው ላይ አመጣጥ ያልተጠቀሰባቸው አካባቢያዊ ወይኖች።
- ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ወይኖች ፣ መነሻው በጠርሙሱ ላይ ተንፀባርቋል።
- ፊርማ ወይኖች። በምርታቸው ወቅት ልዩ ቁጥጥር ይካሄዳል ፣ እና ጥራቱ የተረጋገጠ ነው።
በግሪክ ውስጥ የወይን እርሻዎች ከወይራ እርሻዎች ጋር በጣም የተለመደው የእርሻ መሬት ናቸው። በገጠር ውስጥ እያንዳንዱ የግሪክ ቤተሰብ ማለት ይቻላል የራሱ የወይን ቦታ አለው እና ለራሳቸው ፍላጎቶች ወይን ያመርታሉ። በግሪክ ውስጥ ያለው የአየር ሁኔታ የወይን ፍሬዎችን ለማልማት ተስማሚ ነው ፣ ስለሆነም የወይን ጠጅ ማምረቻ ከዋና ዋና የኤክስፖርት መዳረሻዎች አንዱ ሆኗል።
ትልቁ የወይን መጠን የሚመረተው በፔሎፖኔዝ እና በቀርጤስ ደሴት ውስጥ ባሉ እርሻዎች ነው። የቀርጤስ ወይኖች ሁል ጊዜ በልዩ ጥራት የታወቁ እና ከጥንት ሮም ዘመን ጀምሮ አድናቆት አላቸው።
ምን መምረጥ?
ሁሉም የግሪክ ወይኖች በቀለም ፣ በስኳር ይዘት እና በሌሎች መለኪያዎች ይለያያሉ። እያንዳንዱ የወይን ጠጅ ማለት ይቻላል ነጭ እና ቀይ የወይን ጠጅ ያመርታል ፣ እና ሮዝ ወይን በተለይ በግሪክ ውስጥ ባለው የቱሪስት ወንድማማቾች መካከል ግማሽ ተፈላጊ ነው።
በሚያንጸባርቅ የወይን ጠጅ ደረጃ ላይ በመመስረት ግሪክ “ተረጋጋ” ፣ ግማሽ ቀለጠ እና አረፋ ሊሆን ይችላል። በጣም ብልጭ ድርግም የሚሉ ከፊል ካርቦንዳይ እና ካርቦን ባላቸው ተከፋፍለዋል። በግሪክ ውስጥ የወይን ጠጅ ደረጃ አሰጣጥ እንዲሁ በስኳር ይዘት ላይ በመመርኮዝ ተቀባይነት አግኝቷል። መጠጡ ደረቅ ፣ ከፊል ደረቅ ፣ ከፊል ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው።
በግሪክ ውስጥ በጣም ታዋቂው ነጭ ወይን የሚገኘው ከአሲርቲኮ የወይን ተክል ዝርያ ነው። መለስተኛ የፍራፍሬ ገጸ -ባህሪ ያለው ሀብታም እና ሙሉ ወይኖችን ያፈራል። ከአትሪሪ ወይን የተገኙት ወይኖች ለስላሳ ናቸው ፣ የቪላና ወይኖች የባህርይ የ citrus እቅፍ አላቸው።
የሮዝ ወይን ለማምረት ጥሬ እቃው ብዙውን ጊዜ የሮዲተስ የወይን ተክል ዝርያ ነው። ከትንሽ ሐብሐብ እና ከፒች ጋር ምርቱ ቀላል እና ክቡር ነው። ሳቫቲያኖ በተለይ በአቲካ ክልል ውስጥ ስኬታማ በሆኑ መዓዛዎች ውስጥ ከአበባ ማስታወሻዎች ጋር የሚያምር ወይኖችን ያመርታል።
