በሜዲትራኒያን ክልል ውስጥ እንዳሉት ብዙ አገሮች ፣ ቱርክ የወይን ጠጅ ሥራን በጣም ትወዳለች ፣ እናም ይህ ፍቅር ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ቆይቷል። አዲስ ዘመን ከመጀመሩ ከስምንት መቶ ዘመናት በፊት የአርኪኦሎጂ ግኝቶች የወይን ጉብኝቶችን ደጋፊዎች እንደሚናገሩ የዘመናዊ ቱርክ ነዋሪዎች ወይን ያመርቱ ነበር። ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ፣ ከዚህ ወደ ተለያዩ የብሉይ ዓለም ክልሎች የቀረቡት የቱርክ ወይኖች እና ወይኖች ዋና ምርቶች ነበሩ።
እስልምና እና ወይን የማምረት ወጎች
አብዛኛው የቱርክ ሕዝብ የሚናገረው የሙስሊም ሃይማኖት የአልኮል መጠጦችን አጠቃቀም እና ማምረት አይቀበልም። በኦቶማን ግዛት ወቅት የተለያዩ የወይን ማቀነባበሪያ ዘዴዎችን ለማልማት ይህ ምክንያት ነበር። ጭማቂዎች ከፍራፍሬዎች የተገኙ እና ማርማሌድ የበሰለ ፣ የምስራቃዊ ጣፋጮች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ተዘጋጅተዋል።
በአታቱርክ የሚመራው በሃያኛው ክፍለ ዘመን ያሸነፈው አዲሱ መንግሥት ወይን ጠጅ ለማምረት አረንጓዴውን መብራት አብርቶ አዲስ ጌቶች የድሮ ምስጢሮችን ማስታወስ ጀመሩ። ሆኖም ፣ በአለም ውስጥ በአራተኛ ደረጃ ከወይን ወይን መጠን አንፃር ቢኖርም ፣ የፍራፍሬው ሩብ ብቻ ወደ ወይን ጠጅ ፍላጎቶች ይሄዳል። የቱርክ የተጠናቀቁ ወይኖች ወደ አውሮፓ ሀገሮች እና ወደ ምዕራባዊው ንፍቀ ክበብ ይላካሉ።
ክልሎች እና ዝርያዎች
ከፍተኛ መጠን ያለው የወይን ፍሬዎች ያሉት የቱርክ እጅግ የበለፀገ ክልል ኤጂያን ነው። ተመሳሳዩ ስም ያለው የባሕር ዳርቻ በጣም ጥሩ ቦታ ነው። በደቡብ ምስራቅ እና በማዕከላዊ አናቶሊያ እና በሜድትራኒያን ባህር ዳርቻዎች ላይ ከፍተኛ መጠን ያላቸው እፅዋት ይበቅላሉ።
በቱርክ ውስጥ ወይን ለማምረት ብዙ ነጭ እና ቀይ የወይን ዘሮች በአገሪቱ ውስጥ ይመረታሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ በጣም ታዋቂው-
- አኽማት ቤይ ወይኖች። ደረቅ ተራ ወይኖች ከእሱ ይዘጋጃሉ። የእነዚህ መጠጦች ልዩነቶች ዲሞክራሲያዊ ዋጋዎች እና በራስ መተማመን ጥራት ናቸው።
- Gewurztraminer የበለፀገ የቅመማ ቅመም እና የቅመም ጣዕም ያለው የተቀላቀለ ነጭ ወይኖችን ለማግኘት የሚቻል የቤሪ ዝርያ ነው።
- Riesling በብሩህ የሲትረስ ማስታወሻዎች እና በአፕል ፣ አናናስ እና በርበሬ ጣዕም ያላቸው ተስማሚ ነጭ የቱርክ ወይኖችን ለማምረት። ከዕድሜ ጋር ፣ የቱርክ ራይሊንግ የማር ቀለሙን ያሻሽላል እና በተለይ ጣፋጭ ይሆናል።
- ለጋስ የሎሚ መዓዛ ያለው የቻርዶናይ ዝርያ ፣ ልዩ ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲኖረው በኦክ ኮንቴይነሮች ውስጥ የተከተተበት ወይን።
- Merlot በዓለም ውስጥ ሁለተኛው በጣም የተለመደው ዝርያ ነው። ምንም እንኳን እነዚህ ተወዳጅነት ቢኖራቸውም ፣ እነዚህ ፍሬዎች ልዩ የኦርጋኖፕቲክ ባህሪዎች ያላቸውን ወይኖች ለማዘጋጀት ያስችላሉ። ከ Merlot ወይን የቱርክ ወይኖች ከካራሚል ፣ ከቸኮሌት እና ከቡና ማስታወሻዎች ጋር የቅንጦት የፍራፍሬ ጣዕም አላቸው።
