የኔዘርላንድስ ምግብ እንደ አምስተርዳም ቦዮች ፣ ቀይ መብራት አውራጃ እና የንፋስ ወፍጮዎች ፣ የአገሪቱ የጉብኝት ካርድ እና ብሔራዊ ሀብቱ ናቸው። እሱ የደች የቤት እመቤቶችን የብዙ መቶ ዘመናት ወጎችን እና የጌትሮኖሚክ ፋሽንን ዘመናዊ ትርጓሜ በሬስቶራንቶች ያጣምራል ፣ ስለሆነም የደች ምግብ በዝርዝር እና በዝርዝር ሊጠና ይችላል። ሆኖም ፣ አንድ ቱሪስት በበጋ መጀመሪያ ላይ ወደ ሄሪንግ ፌስቲቫል መድረስ ወይም የደች የምግብ አሰራር ወጎችን ሀሳብ ለማግኘት የገና ኦውጃአርስፖትን መሞከር ብቻ ይፈልጋል።
የደች ምግብ በአዲሱ ዘመን መጀመሪያ ላይ ሮማውያን አሁን ደቡባዊ ኔዘርላንድን በሚወሩበት ጊዜ ቅርፅ መያዝ ጀመረ። የጥራጥሬ እና የጥራጥሬ እርሻ ባህልን ይዘው አመጡ ፣ እንዲሁም ደችንም የዶሮ እርባታ መሰረታዊ ነገሮችን አስተዋውቀዋል። ከእስላማዊው ዓለም ጋር ግንኙነቶችን ካቋቋሙ በኋላ የኔዘርላንድስ ምግብ በአዳዲስ ጥላዎች መጫወት ጀመረች - አስተናጋጆቹ የፓፍ ኬክ እና ወጥ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተቀበሉ። እና በመጨረሻም ፣ የደች ምስራቅ ህንድ ኩባንያ መመስረት እና የሌሎች አህጉራት ልማት ወደ ኔዘርላንድ gastronomic ወጎች ያልተለመዱ ማስታወሻዎችን አመጣ ፣ እናም የኔዘርላንድ ነዋሪዎች ቡና ፣ ስኳር እና ሻይ መብላት ጀመሩ።
ዘመናዊው የደች ምግብ አሁንም ከማብሰል ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። ምርቶች በከፍተኛ ጥራት እና በሀይል ዋጋ ይወሰዳሉ ፣ ግን ከእነሱ የተዘጋጁ የተለያዩ ምግቦች በጣም ውስን ናቸው። የአገሪቱ ነዋሪዎች ጣፋጭ ሾርባዎችን ፣ ትኩስ ምግቦችን ከሾርባ እና ከአትክልቶች ፣ ከዓሳ ሳህኖች - ከሁለቱም ትኩስ ዓሳ እና ከተመረጠ ዓሳ ይመርጣሉ። ጣፋጮች በሾርባ እና በመጠምዘዣዎች ያገለግላሉ ፣ ዋፍሎች ፣ ዱባ ኬኮች እና ኬኮች በከፍተኛ ደረጃ ላይ ናቸው። በኔዘርላንድ ውስጥ ፈጣን ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከድንች ነው። በጥልቅ የተጠበሰ ፣ ወደ ክሮኬት የተቀረጸ ወይም በቅመማ ቅመሞች እና በእፅዋት የተጋገረ ነው።
አልኮሆል ካልሆኑ መጠጦች መካከል ቡና ሁል ጊዜ በመሪነት ውስጥ ነው ፣ እሱም በቀን ሁለት ጊዜ ይጠጣል። የደች ተወዳጅ ቀላል አልኮሆል የተለያዩ ቢራ ነው። ትንሽ ክብደትን የሚመርጡ ሰዎች የጄኔቨር ጂን ፣ የአድቮካት መጠጥ እና የሮያልቲ ስንዴ ቮድካ ሊመክሩ ይችላሉ።
TOP 10 የደች ምግቦች
ሃhe
የአትክልት እና የስጋ ወጥዎች የደች ምግብ መሠረት ናቸው ፣ እና ሃሽ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው። በተቆራረጠ ሥጋ ፣ ዓሳ ወይም በዶሮ እርባታ እና በአትክልቶች ላይ የተመሠረተ ባህላዊ ወጥ ነው።
ብዙውን ጊዜ በኔዘርላንድስ “ካሽ” የሚዘጋጀው በበሬ እና በሽንኩርት ላይ በመመርኮዝ ነው። ስጋው በአሲድ ውስጥ ቀድመው ይቀመጣል። ብዙውን ጊዜ ወይን ወይም የፖም ኬክ ኮምጣጤ ወይም ደረቅ ነጭ ወይን ጥቅም ላይ ይውላል። የስጋ ልዩ ልስላሴ እና ርህራሄ የሚሳካው በዚህ መንገድ ነው። ብዙውን ጊዜ መጀመሪያ ይጠበሳል ከዚያም እንደ ወይን ወይም ቢራ ባሉ የራሳቸው ጣዕም ባላቸው ውሃ እና ሌሎች ፈሳሾች ይጋገራል። ብዙውን ጊዜ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ቲማቲም ለስጋ ጣዕም ይጨመራሉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የተገኘው በጣም ወፍራም ሾርባ በቅመማ ቅመም እና በበርች ቅጠሎች ይቀመማል።
“ሃhe” ብዙውን ጊዜ ከቀይ ጎመን ፣ ከተቀቀለ ፖም ከተሰራ ሾርባ እና የተቀቀለ ድንች ጋር በማጣመር ያገለግላል። አንዳንድ ጊዜ ሩዝ ወይም የአትክልት ወጥ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።
ኤርተን
የቀዝቃዛው ወቅት ሲጀምር ፣ ለሆላንዳዊው ሾርባ ልዩ ጠቀሜታ ያገኛል። በኔዘርላንድ ውስጥ ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ ወፍራም እና ሀብታም ስለሚመስሉ ትኩስ እና አርኪ ፣ የመጀመሪያውን እና ሁለተኛውን ለሠራተኛ ይተካል።
“ኤርቴን” የማብሰል ወግ ባለፈው ምዕተ -ዓመት ውስጥ በግብርና ትርኢት ወቅት የተገኘ ሲሆን ዛሬ ባህላዊ የክረምት ጠረጴዛን በክብር ያጌጣል። አስፈላጊዎቹ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር የተጨቆኑ አተር ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የተጨሱ ስጋዎች ፣ የሰሊጥ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮቶች እና ባህላዊ ቅመሞች እና ቅመሞችን ያጠቃልላል። “ኤርተን” ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ ድስት ውስጥ ወጥቶ ትኩስ የተጋገረ አጃ ዳቦ ፣ ቤከን እና ሰናፍ በመቁረጥ ትኩስ ሆኖ ያገለግላል።
“ኤርቴን” የሚያበስለው የምግብ ማብሰያ ዋናው ደንብ የሾርባው ትክክለኛ ውፍረት ነው። ማንኪያ በቃሉ ቀጥተኛ ስሜት መቆም አለበት!
ወጥ
በኔዘርላንድስ “ወጥ” ተብሎ የሚጠራው ወጥ የተለመደ የፍሌሚሽ ምግብ እና የደች የምግብ አሰራር ወጎች ከጎረቤት ሀገሮች ጋር በቅርብ የተሳሰሩበት ምሳሌ ነው። አንዳንድ ጊዜ “ፍሌሚሽ” ፣ “ወጥ” ተብሎ የሚጠራው በአብዛኛዎቹ ፈጣን የምግብ ማሰራጫዎች እና በሆላንድ ውስጥ ባሉ ብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ነው።
የወጥ ቤቱ ዋና ንጥረ ነገሮች ጥቁር ቢራ እና ለማብሰል ረጅም ጊዜ የሚወስዱ የስጋ ቁርጥራጮች ናቸው። በመጀመሪያ ስጋው ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ይጠበባል ፣ ከዚያም ወደ ድስቱ ይተላለፋል። እስኪበስል ድረስ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ቢራ ወይም ደረቅ ወይን ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ቅርንፉድ ፣ የሾም ቅጠል እና ቅጠላ ቅጠል ይጨምሩ። ስጋው ለስላሳ እና ሊሰበር እስኪችል ድረስ ሂደቱ ብዙ ሰዓታት ሊወስድ ይችላል። በኔዘርላንድስ ባሉ ምግብ ቤቶች ውስጥ “ወጥ” የተቀቀለ ድንች ወይም ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር አገልግሏል።
ጉትፖት
በሆላንድ ውስጥ ሌላው ተወዳጅ የስጋ ምግብ “gutzpot” ይባላል። በደች ጠረጴዛዎች ላይ የመታየቱ ታሪክ በ 1574 የደች ከተማ ሌይድ በስፔናውያን በተከበበችበት ጊዜ አስፈላጊ ከሆኑ ክስተቶች ጋር የተቆራኘ ነው። በመጨረሻም እገዳው ተነስቶ ግዙፍ የምግብ ድስት ለተከበቡት እውነተኛ ድነት ሆነ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሌይደን በተለቀቀበት ዕለት “ጉትፖት” ጥቅምት 3 ተዘጋጅቷል።
ወጥ ወጥ ባህላዊ ድንች ፣ ወጥ እና ሽንኩርት ብቻ ሳይሆን ብዙ የተጠበሰ ካሮትም ይ containsል። ኔዘርላንድስ ብርቱካን የሥርዓተ -ቀለም ቀለም ባለበት የኔዘርላንድ ንጉሣዊ ቤተሰብ - ደች ለገዥው የብርቱካን ቤት ያላቸውን ታማኝነት የሚያሳየው በዚህ መንገድ ነው። በአገሪቱ ውስጥ ባሉ ምግብ ቤቶች ውስጥ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ “ጉትዝፖት” ን መቅመስ ይችላሉ -ይዘጋጃል እና በሁሉም ቦታ ያገለግላል።
ኮል ዘገምተኛ
በቱሊፕስ ሀገር ውስጥ ለታዋቂው ጎመን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት አንድ የደች የቤት እመቤት በድንገት የተከተፈ ጎመንን ከጊኒ እና ኮምጣጤ ጋር በማቀላቀል በአጋጣሚ ተወለደ። ይህ በ 18 ኛው ክፍለዘመን አጋማሽ ላይ የተከሰተ ሲሆን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ “ኮል ቀርፋፋ” በአከባቢ ምግብ ቤቶች ውስጥ በተደጋጋሚ ከሚታዘዙት መክሰስ አንዱ ነው። ዛሬ ሰላጣ ከ mayonnaise ጋር ይዘጋጃል ፣ ከተጠበሰ ካሮት ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት ፣ ከሰናፍ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ ጎመን ይቅቡት።
በአምስተርዳም እና በሆላንድ ውስጥ ባሉ ሌሎች ምግብ ቤቶች ውስጥ ፖም እና አናናስ ፣ የተጠበሰ አይብ እና ዘሮችን የያዘውን የጎመን ሰላጣ ማዘዝ ይችላሉ። በአንዳንድ ተቋማት “ኮል ቀርፋፋ” ከቀይ ጎመን ፣ በሌሎች ውስጥ - ከብሮኮሊ በተጨማሪ ጋር ይዘጋጃል። የጎመን ሰላጣ በተጠበሰ ዶሮ ፣ ጥብስ ተስማሚ ነው ፣ እና ብዙውን ጊዜ በሀምበርገር እና በሌሎች ውስብስብ ሳንድዊቾች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላል።
የሊምበርግ ኬክ
ጥንታዊው የደች ጣፋጭ ከ 14 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በመጀመሪያ በጽሑፍ ምንጮች ውስጥ ተጠቅሷል። በዚያን ጊዜም እንኳ በደች ከተሞች ውስጥ በዝግጅት ላይ የተካኑ ዳቦ ቤቶች ነበሩ። መጀመሪያ ላይ የሊምበርግ ኬክ በገና እና በዓለ ትንሣኤ በዓመት ሁለት ጊዜ ብቻ ይዘጋጅ ነበር ፣ በኋላ ግን ወደ የበዓሉ ጣፋጮች ምድብ ተዛወረ ፣ እነሱም በጣም አስፈላጊ ለሆኑ አጋጣሚዎች የተጋገሩ።
ለቂጣው ፣ የታወቀ እርሾ ሊጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና መሙላቱ ከተለያዩ ፍራፍሬዎች የተሠራ ነው። ብዙውን ጊዜ መጨናነቅ እና ማቆየት ወደ ኬክ ፣ እንዲሁም እንጉዳዮች እና ሌላው ቀርቶ አይብ ይጨመራሉ። የሊምበርግ ኬክ የማስጌጥ ልዩነቱ ከሌሎች የደች መጋገሪያዎች ይለያል። ከላይ ፣ መሙላቱ በተሸፈነ ሊጥ ቁርጥራጮች ተሸፍኗል ፣ ይህም ምርቱን በተለይ የሚያምር መልክን ይሰጣል።
አንድ ታዋቂ የደች ጣፋጭ ምግብ በቡና ሱቅ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ ሊደሰት ይችላል ፣ እና የተለያዩ ጣውላዎች ያሉት የቀዘቀዙ ታርኮች በደች ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ይገኛሉ።
ቡረንዮንስንስ
በዓመቱ ውስጥ በሌሎች ጊዜያት ለጣፋጭነት ሊታዘዝ ቢችልም እንኳን ከ ‹ደች› ‹የሀገር ልጆች› ተብሎ የተተረጎመው የመጀመሪያው የጣፋጭ ዓይነት ስም ብዙውን ጊዜ በሬስቶራንቶች የገና ምናሌ ላይ ይገኛል።
ቡርኖንግንስ በቅመማ ቅመም የታሸገ ዘቢብ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ አይስክሬም ወይም ፓንኬኮች ከማቅረቡ ጋር።እንዲሁም በሆላንድ ውስጥ ዘቢብ በመጨመር የተዘጋጀ በብራንዲ ላይ የተመሠረተ የአልኮል መጠጥ ተብሎ ይጠራል። በአንዳንድ የአገሪቱ አውራጃ ከተሞች ውስጥ ‹‹Burenongens›› ጣዕም ያለው አይስክሬም እንኳን አለ ፣ እና በደች አሞሌዎች የወይን ዝርዝር ውስጥ በቦረንረንጎንስ ላይ የተመሠረተ ኮክቴል አለ።
ስትሮፕዋፍሊ
ታዋቂው የደች ጣፋጭ ምግብ መጀመሪያ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ በጎዳ ውስጥ ተዘጋጅቷል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተጋገሩት ዋፍሎች ሁል ጊዜ ከመላው ቤተሰብ ጋር እሁድ ወይም የበዓል ቁርስ በተሰበሰቡት የደች ቤተሰብ ጠረጴዛዎች ላይ ነበሩ።
እነሱ ከቀጭን ሊጥ ይዘጋጃሉ ፣ ከዚያም ይጋገራሉ ፣ ከካራሚል ሽሮፕ በተሠራ መሙያ በሁለት መጋገሪያዎች መካከል ይሞላሉ። ሽሮው ቡናማ ስኳር ብቻ ሳይሆን ማር ፣ ዘይት እና ቀረፋም ይ containsል። በሚያገለግሉበት ጊዜ በስኳር ዱቄት ይረጩ። ለደች ተወዳጅ ጣፋጮች ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮች በአምስተርዳም ቡና ቤቶች ውስጥ በሚሠሩ ጣፋጮች ይታወቃሉ።
Pofertier
ጣፋጭ ጥርስ ካለዎት ፣ በኔዘርላንድ ውስጥ ለመሞከር የ poffertier ክሬፕ በምግብ ዝርዝርዎ ውስጥ መሆን አለበት። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በንፋስ ፋብሪካዎች አገር ፓንኬኮች ታዩ። ለዝግጅታቸው የምግብ አዘገጃጀት ነጋዴዎች ከፈረንሳይ አመጡ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ “ፖፈርት” በባህላዊ በዓላት እና በዓላት ላይ ይጋገራል ፣ ነገር ግን በአምስተርዳም ምግብ ቤት ወይም በሆላንድ ሌላ ከተማ ውስጥ ትዕዛዝ በማውጣት በሳምንቱ ቀናት ሊቀምሷቸው ይችላሉ።
የፓንኬኮች ልዩነት የእነሱ ዲያሜትር ከ 4 ሴ.ሜ ያልበለጠ እና የቂጣው መሠረት የ buckwheat ዱቄት ነው። እንዲሁም የስንዴ ዱቄት ፣ እርሾ እና እንቁላሎች ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ከዚያ ዱቄቱ በቀጭኑ ተንከባለለ እና በልዩ መጥበሻ ውስጥ ከመጋገሪያዎች ጋር ይጋገራል። በጠረጴዛው ላይ “poffertier” በዱቄት ስኳር ፣ ትኩስ ከአዝሙድና ቅጠሎች እና ከተለያዩ ሽሮፕ ጋር አገልግሏል።
ሄሪንግ ሳንድዊቾች
በሆላንድ ውስጥ ምን መሞከር እንዳለበት የውሳኔ ሃሳቦች ዝርዝር ከባህላዊው ሄሪንግ ውጭ የተሟላ አይሆንም። ረሃብን ለማርካት እና በተመሳሳይ ጊዜ ለመደሰት በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ ከተቆረጠ ሽንኩርት እና ከቃሚዎች ጋር ለስላሳ ቡን ውስጥ ሄሪንግን መግዛት ነው። አንዳንድ ጊዜ በወረቀት ሳህን ላይ በቀላሉ ይቀርባል - የቃላቶቹን ቦታዎች የመቀየር ውጤት አይለወጥም።
ሄሪንግ በተለምዶ በእጅ ይበላል ፣ ነገር ግን የውጭ ዜጎች ከጥርስ መጥረቢያ ከተሠራ ሹካ ጋር የሚመሳሰሉ ልዩ የሚጣሉ “ዕቃዎች” ይሰጣቸዋል። ደችም ለደንበኛው እርጥብ መጥረጊያ ማቅረቡን ያጠቃልላል ፣ ምክንያቱም ደች ደች በእናታቸው ወተት ሄሪንግ የመብላት ጥበብን ስለሚወስዱ እና በሕይወት ዘመናቸው ሁሉ ያስተካክሉትታል።
