ኦስትሪያ ቱሪስት የሚያስደንቅ እና የሚያስደስት ነገር ባለበት በሁሉም ጥግ አገር ናት። ዘና ለማለት እና ጥንካሬን ለማግኘት ለሚፈልጉ ፣ በኦስትሪያ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ የመዝናኛ ቦታዎች አሉ ፣ በዋጋ ጥራት ጥምርታ በአልፕስ ውስጥ እንደ ምርጥ ይቆጠራሉ። በካሪንቲያ ውስጥ ሞቃታማ የማዕድን ምንጮች ፣ ንፁህ ሐይቆች እና ውብ መልክዓ ምድሮች በሳልዝበርግ ተራራ ተጓlersችን ያስደስታሉ ፣ የበረዶ ተንሸራታቾች በኢሽግል ፣ ሶልደን ፣ ኪትዝቤል አቀባበል ያደርጋሉ። እና ቪየና የኦፔራ ሥነ ጥበብ አፍቃሪዎችን ፣ የሕንፃ ጥበብ ሥራዎችን ፣ ታሪካዊ ቦታዎችን እና … gourmets አፍቃሪዎችን እየጠበቀች ነው።
በኦስትሪያ ውስጥ ምግብ
የኦስትሪያ ምናሌ ለማንም ፣ ሌላው ቀርቶ የማይታመን የአገሪቱን እንግዳ እንኳን ይማርካል ፣ የምርቶቹ ክልል ለአማካይ ቱሪስት የታወቀ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ “ዘፋኞች” እና “ድምቀቶች” አሉ። የአፕል ስቱድል ወይም የሳክሬተር ቸኮሌት ኬክ ይውሰዱ። በነገራችን ላይ ብዙ ምግቦች “ኦስትሪያዊ” ሳይሆኑ በስማቸው “ቪየኔዝ” የሚል ቃል አላቸው። የእነዚህ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተሻሻለው በኦስትሪያ ዋና ከተማ ውስጥ በመገኘቱ ምክንያት ነው - የቪየናስ ሳህኖች ፣ ቪየኔዝ ሽቼትዘል ፣ ቪየኔስ ጎውላሽ ፣ ቪየና ቡና።
ሆኖም ፣ የኦስትሪያ የግለሰብ ክልሎች እንዲሁ በእራሳቸው ልዩ የምግብ አዘገጃጀት እና የፊርማ ምግቦች ሊኩራሩ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በስታይሪያ ፣ ቅመማ ቅመሞች ያለው ወጥ እንደ ምግብ ዋና ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ እነሱ በታይሮል ውስጥ የድንች ምናሌን ይወዳሉ ፣ በሳልዝበርግ ፣ ፓንኬኮች ፣ ፓንኬኮች እና ዱባዎች ብዙውን ጊዜ ለምሳ ያገለግላሉ ፣ እና ጣዕም ውስጥ ልዩ የሆኑ የአፕሪኮት ዱባዎች በዋቻው ውስጥ ይዘጋጃሉ። እነዚህ የምግብ አሰራር ደስታዎች ከሌሉ የኦስትሪያ ምግብ በጣም ሀብታም አይሆንም።
ምርጥ 10 የኦስትሪያ ምግቦች
የቪየና ቋሊማ
የቪየና ቋሊማ
ወደ “የኦስትሪያ ምግብ ዓለም” ጉዞዎን ለመጀመር የሚያስፈልግዎት የመጀመሪያው ቦታ ይህ ነው። የአገሪቱ ሰፊ ክልል በተራሮች ላይ ይገኛል ፣ የአልፕስ ተራሮች ነዋሪዎች ልብን እና ከፍተኛ የካሎሪ ምግብን እንደሚመርጡ ግልፅ ነው ፣ የስጋ ምናሌው በአመጋገባቸው ውስጥ ማዕከላዊ ቦታን ይይዛል። በኦስትሪያ ውስጥ የስጋ ምግቦች ምርጫ በጣም ትልቅ ነው። ሳህኖች እና ሳህኖች እዚያ በጣም ተወዳጅ ናቸው ፣ ከ 1,500 በላይ የተለያዩ ዝርያዎች ተሠርተዋል ፣ ሳህኖች በተለይ ታዋቂ ናቸው - ቪየኔዝ እና ደብረሲን ከፓፕሪካ ጋር።
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
ቪየና ሽንቲትዜል የአገሪቱ ዋና የስጋ ምግብ የኦስትሪያ ምግብ ነው። የከብት ሥጋ በቀጭኑ ንብርብር ይደበድባል ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ፣ በእንቁላል እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለል ፣ በጥሩ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ብዙ ቅቤ ወይም የአሳማ ስብ በጥሩ ሁኔታ ይጠበሳል። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በቀዝቃዛ ድንች ሰላጣ እና በእፅዋት ፣ በሎሚ ጭማቂ ተረጨ። ከዚህም በላይ ሽንሽል ከጠረጴዛው ጠርዝ ላይ ተንጠልጥሎ ግማሽ ጠረጴዛውን ይሸፍናል።
የቪየና ዶሮ
ይህ ምግብ ከ 18 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ የታወቀ ሲሆን ቀደም ሲል ለባላባቶች ብቻ ነበር ፣ አሁን ማንም ሊደሰተው ይችላል። ዶሮ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በሎሚ ይረጫል ፣ በትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በዱቄት ፣ በእንቁላል እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተንከባለለ ፣ በቅቤ ውስጥ በጥልቀት የተጠበሰ። ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን በጣም ስብ ነው።
ታፍልስፒትዝ
ታፍልስፒትዝ
የአ Emperor ፍራንዝ ጆሴፍ ተወዳጅ ምግብ። ከአትክልቶች ጋር በሾርባ ውስጥ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ነው። በማብሰያው መጨረሻ ቃል በቃል በአፍ ውስጥ እንዲቀልጥ ስጋው ለበርካታ ሰዓታት የተቀቀለ ነው። Tafelspitz በአፕል ፈረሰኛ እና በቅመማ ቅመም አገልግሏል።
Fiacre goulash
ቪየኒስ በፈረስ የሚጎተቱ ሰረገላ ሾፌሮች ምግብ። ጣፋጭ እና አርኪ። በ goulash ውስጥ ያለው ሾርባ ሀብታም እንዲሆን ሥጋው ስብ በመተው ጅራቶቹ በሚቆረጡበት መንገድ ይከናወናል። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ስጋውን በእሱ ላይ ለመሸፈን ቀይ በርበሬ ፣ ኮምጣጤ ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ የስጋ ቁርጥራጮች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ውሃ ይጨምሩ። ለበርካታ ሰዓታት በክዳኑ ስር ይቅቡት። ሳህኖች እና የተከተፉ ዱባዎች ዝግጁ በሆነ ጉዋላ ያገለግላሉ።
ከዱር እንጉዳዮች ጋር ትሮት
ከዱር እንጉዳዮች ጋር ትሮት
የሐይቅና የወንዝ ትራውት ፣ እንደ ጣፋጭነት ፣ በአከባቢ ምግብ ውስጥ በጣም የተከበሩ ናቸው። ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ከዘይት ጋር ይቀላቅላሉ ፣ እሱም ከመጋገርዎ በፊት ዓሳው ላይ ይቀባል።በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮች በሽንኩርት የተጠበሱ ናቸው። ዝግጁ ጭማቂ ጭማቂ እንጉዳይ በሚጌጥባቸው ሳህኖች ላይ ተዘርግቷል።
Spetzle ከአይብ ጋር
ለዚህ ምግብ ሌሎች ስሞች አሉ ፣ ለምሳሌ “ኖክ” ወይም “knöpfle”። ይህ ከ ‹የቤት ውስጥ ኑድል› ከ ‹አይብ› ጋር የተሠራ ባለ ብዙ ሽፋን ድስት ነው። ዱቄቱ እንደ ዱባዎች ላይ ይዘጋጃል ፣ በቀጭን ሳህኖች (ቁርጥራጮች) የተቆራረጠ ፣ በጨው ውሃ የተቀቀለ ፣ የደረቀ ፣ በንብርብሮች ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ እያንዳንዱን ሽፋን በተጠበሰ አይብ ይረጫል። ለውዝ ማከል ይችላሉ። የተጠበሰ ምግብ በተጠበሰ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ተሞልቷል።
የቪየናስ ፖም ስቱድል
ይህ ጥቅልል በልዩ ሙሌት የተዘጋጀ ፣ በልዩ ሁኔታ የተዘጋጀ ፣ የኦስትሪያ ተአምር ይባላል። የእሱ የምግብ አዘገጃጀት ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል። የዚህ ምግብ ልዩነቱ መሙላቱ በጣም ቀጭኑ በዱቄት ውስጥ ተሸፍኖ መጋገር ነው። በእርግጥ በጣም ታዋቂው የአፕል ስቴድዴል ነው ፣ ግን ብዙም የተወደደው እንደ ሥጋ ፣ ቋሊማ ፣ ድንች ፣ ጎመን ፣ ስኳር ፣ ወተት-ክሬም ስቴሩል ነው። ለፖም ስቱድል ዱቄት ፣ ቅቤ ፣ እንቁላል ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ይቀላቅሉ እና የተገኘውን ሊጥ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተዉ። ለመሙላቱ ፣ ፖም ፣ ለውዝ ፣ ዘቢብ ፣ ቀረፋ እና ስኳር ፣ ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ፣ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅለላሉ። በቀጭኑ በተሸፈነው ሊጥ ላይ መሙላቱን ያሰራጩ እና በጥንቃቄ ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከሩት። እነሱ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። የተጠናቀቀውን ስቴድል በስኳር ዱቄት ይረጩ።
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - ዘቢብ እና ቀረፋ ያለው ጥርት ያለ ኦሜሌ። አንድ ወፍራም ሊጥ ከዱቄት ፣ ከወተት ፣ ከስኳር ፣ ከእንቁላል ፣ በሁለቱም በኩል ከተጠበሰ በኋላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ከዚያ በጣም አስደሳችው ክፍል ይመጣል። የተጋገረውን ፓንኬክ ይሰብሩ (አይቆርጡት!) በተለያዩ ቁርጥራጮች ውስጥ ፣ ዘቢብ ይጨምሩበት እና መጋገር። የተጠናቀቀውን ምግብ በስኳር ዱቄት ይረጩ። ከጃም ፣ ከቤሪ ፍሬዎች ወይም ከጣፋጭ ንፁህ ጋር አገልግሉ።
“ሳክቸር” ቸኮሌት-ክሬም ኬክ
Sachertorte
በኦስትሪያ ምግብ ውስጥ የጣፋጮች ንጉስ ነው ፣ እና ኬክ በዓለም ዙሪያ ሁሉ ተወዳጅ ነው። ከኮኮዋ እና ከአፕሪኮት መጨናነቅ የተሠራ ስለሆነ ቀለል ያለ የፍራፍሬ ማስታወሻ ያለው ጭማቂ የቸኮሌት ጣዕም አለው። Sachertorte በኦስትሪያ ውስጥ ብሔራዊ ምርት ከሆነው ቡና ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በጣም ታዋቂው የቪየና ቡና ነው። ኦስትሪያውያኖች ከፍተኛ ጥራት ያለው መጠጥ ብቻ ይጠጣሉ ፣ እና በትክክል ማፍላት ለሁሉም የቡና አምራቾች የማይገኝ ችሎታ ነው። የኦስትሪያ ነዋሪዎች ያለ ቪየና ሜላጌ ወይም ሌላ የዚህ መጠጥ ሌላ አንድ ቀን መገመት አይችሉም።
