ሃንጋሪ ከመካከለኛው አውሮፓ ግዛቶች አንዷ ናት ፣ አብዛኛው በመካከለኛው ዳኑቤ ሜዳ ላይ ትገኛለች። ረጅምና ሞቃታማ ምንጮች እና መኸር የአከባቢው የአየር ንብረት ልዩ ገጽታ ናቸው ፣ የሃንጋሪ የአየር ሁኔታ ሁለት ተጨማሪ ባህሪዎች ሞቃታማ የበጋ እና በአንጻራዊ ሁኔታ ቀዝቃዛ ክረምቶች (ዳኑቤ አንዳንድ ጊዜ ለረጅም ጊዜ በበረዶ ተሸፍኗል)።
አንዳንድ ጊዜ ሃንጋሪ ክፍት የአየር ሙዚየም ትባላለች-ዕይታዎች እዚህ በሁሉም ደረጃዎች ማለት ይቻላል ይገኛሉ። እና ያ ብቻ አይደለም -ከመካከለኛው ዘመን ግንቦች እና ከሮማውያን ቤተመቅደሶች በተጨማሪ ፣ በሳይንስ የሚታወቁ ሁሉም በሽታዎች ማለት ይቻላል ሊፈወሱ የሚችሉባቸው የባሌሎጂ ሪዞርቶች እዚህ አሉ። ግን ያ ብቻ አይደለም -ገንቢ ፣ ጣፋጭ እና ያልተለመደ የሃንጋሪ ምግብ እንዲሁ የአገሪቱ መስህብ ዓይነት ነው እና ዝርዝር ታሪክ ይገባዋል። ስለዚህ በሃንጋሪ ምን መሞከር አለበት?
በሃንጋሪ ውስጥ ምግብ
የሃንጋሪ ምግብ ዋና ዋና ባህሪዎች አንዱ የተለያዩ ናቸው። ከጥንት ጀምሮ የአከባቢው ምግብ ሰሪዎች በብልህነት እና በአዕምሮአቸው ተለይተዋል። ለዚህ ነው አንዳንድ የሃንጋሪ ምግቦች መቶዎች ካልሆኑ የማብሰያ ዘዴዎች በደርዘን የሚቆጠሩት። እና ለዚያም ነው የሃንጋሪ ምግብ በሃንጋሪ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ከድንበሩም በላይ በጣም የተወደደ እና አድናቆት ያለው።
የስጋ ምግቦች ብዛት (በተለይም የአሳማ ሥጋ) የሃንጋሪ ምግብ ሌላ ልዩ ገጽታ ነው። እንዲሁም የሃንጋሪን ብሄራዊ ምግብ ያለ ሽንኩርት ያለ እና በተለይም የአከባቢው ሰዎች የሚያፈቅሩትን ያለ ፓፕሪካ መገመት አይቻልም። እነሱ ምናልባት በሁሉም ጣፋጮች ውስጥ ፣ ምናልባትም ፣ ከጣፋጭ ምግቦች በስተቀር። ሌላው የሃንጋሪ ምግብ ልዩ ገጽታ ሁለቱም የመጀመሪያዎቹ (ማለትም እንደ ሾርባ ያሉ) እና ሁለተኛው (እንደ ወጥ ያለ ነገር) ያሉ ምግቦች መኖራቸው ነው።
ስለ ሃንጋሪ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ ሊባል ይችላል - ይህ የሾምሎይ ጋሉሽካ ኬክ ፣ የኤስተርሃዚ ኬክ እና kyurteskalach … እዚህም የሃንጋሪ ብሔራዊ ምግብ ልዩ ልዩ ባህርይ በግልፅ ይታያል።
የሃንጋሪ ጥፋት በዝምታ ሊታለፍ አይችልም። የቶካይ ወይን በተለይ ታዋቂ ነው። ይህ ቅመማ ቅመም የአልኮል መጠጥ ከስብ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ በራሱ ጣፋጭ ነው። ሃንጋሪም እንደ አፕሪኮት ቮድካ ፣ ቢራ እና ዩኒኮም የበለሳን የመሳሰሉ ሌሎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የአልኮል ዓይነቶችን ታመርታለች።
ምርጥ 10 የሃንጋሪ ምግቦች
ጉውላሽ
ጉውላሽ
አዎ ፣ ይህ በዓለም የታወቀ ምግብ ነው - መጀመሪያ ከሃንጋሪ። ጉሉሽ የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ ኮርስ ይሁን ለማለት ይከብዳል ፣ ምክንያቱም ሾርባ ወይም ወጥ ሳይሆን በመካከላቸው የሆነ ነገር ነው። ለዚህ ምግብ በርካታ መቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የ goulash ንጥረ ነገሮች የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ሊሆኑ ይችላሉ። በምድጃው የቬጀቴሪያን ስሪት ውስጥ ስጋ በ እንጉዳይ ተተክቷል። ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ድንች ፣ ኑድል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓፕሪካ ፣ ፓሲል ወደ ጎውላ ይታከላሉ … ይህ ዝርዝር አጠር ያለ ወይም ረዘም ሊሆን ይችላል ፣ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በሌሎች ሊተኩ ይችላሉ - ሁሉም የሚወሰነው ምግብ ማብሰያው በሚመርጠው በመቶዎች ከሚቆጠሩ የ goulash የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነው።.
ሃላስል
ሃላስል
የዓሳ ሾርባ። በጥሩ የተከተፈ ዓሳ ከሽንኩርት እና ከፓፕሪካ ጋር በአሳማ ስብ ውስጥ የተጠበሰ እና ከዚያም በውሃ ወይም በቲማቲም ጭማቂ ይቀቀላል። ዓሳው በሚፈላበት ጊዜ ሁሉም ነገር በወንፊት ውስጥ ያልፋል ፣ ትላልቅ የዓሳ ቁርጥራጮች በተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ ይጨመራሉ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ሃላስሌ አብዛኛውን ጊዜ በድስት ውስጥ ይቀርባል ፣ በዳቦ ይበላል።
የዶሮ ፓፕሪክሽ
ጨው እና በርበሬ የዶሮ ጡቶች እና እግሮች በሾርባ ውስጥ በሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በደወል በርበሬ እና በፓፕሪካ ይረጫሉ። ሳህኑ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እርሾ ክሬም እና ዱቄት ይጨምሩበት።
ቱሮሽ ቹሳ
በጣም የመጀመሪያ ከሆኑት የሃንጋሪ ምግቦች አንዱ። አዲስ እና ያልተለመደ ነገር ለመሞከር ከፈለጉ ቱሮሽ ቹሳን ማዘዝ ይችላሉ። እሱ ኑድል ፣ የጎጆ አይብ ፣ ብስኩቶች እና እርሾ ክሬም ድብልቅ ነው። አንዳንድ ጊዜ ቱሮሽ ቹሳ እንደ ሁለተኛ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ እንኳን ጣፋጭ ይሆናል።
ሌቾ
ለዚህ ምግብ ትክክለኛ የምግብ አሰራር የለም። ሌቾ በሃንጋሪ ውስጥ በሁሉም ቦታ ይበስላል ፣ ነገር ግን በአገሪቱ ውስጥ በተለያዩ የተለያዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሞክረው ፣ የሊቾ ጣዕም እና ስብጥር ሁል ጊዜ በትንሹ እንደሚለያይ ያስተውሉ ይሆናል።ለማብሰል የሚያስፈልጉ ምርቶች ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ (በምትኩ ፓፕሪካ መጠቀም ይቻላል)። አንዳንድ ጊዜ ሌቾ በስጋ ይበስላል። አንዳንድ ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተነቃቃ የዶሮ እንቁላል ይፈስሳሉ።
ፈዘለከ
የአትክልት ወጥ። አንዳንድ ጊዜ በዱቄት እና በቅመማ ቅመም የተጠበሱ ናቸው። የዚህ ምግብ ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ -ስፒናች; zucchini; ጎመን; ባቄላ; ድንች; kohlrabi; ምስር። ከመካከላቸው ጥቂቶቹ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። እንደ ሌሎች ብዙ የሃንጋሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ልዩነቶች እዚህ አሉ።
ላንጎስ
ላንጎስ
የሃንጋሪ ስሪት ፈጣን ምግብ። ከጥንት ሮም ዘመን ጀምሮ ረጅም ታሪክ ያለው ምግብ። ልክ እንደ ሁሉም ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ ይህ በጣም ቀላል ነው -ኬክ ከውሃ ፣ ከዱቄት እና ከእርሾ ተዘጋጅቷል ፣ ወደ ድስት አምጥቶ በዘይት የተጠበሰ - እና ሳህኑ ዝግጁ ነው። አንዳንዶቹ ላንጎዎችን ከአይብ ጋር ፣ ሌሎች በቅመማ ቅመም ፣ እና ሌሎች ደግሞ በነጭ ሽንኩርት ሾርባ ይወዳሉ። እና አንዳንድ ሰዎች ላንጎዎችን ከሦስቱም ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ጊዜ በማጣጣም ደስተኞች ናቸው - በጣም ጣፋጭ ይሆናል! በጡጦው ላይ መጨናነቅ ወይም የቸኮሌት ፓስታ ካሰራጩ ይህ ምግብ እንዲሁ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል።
ከሬዜት
የበግ አይብ ፓት እና ሌሎች በርካታ ምርቶች። ሳህኑ ሽንኩርት ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ ፓፕሪካ ፣ ሰናፍጭ ፣ ካፕ ፣ አንኮቪስ ፣ ሰርዲን እና ትንሽ የጨው ካቪያር ይ containsል። ይህ ሁሉ መሬት እና የተደባለቀ ነው። ቢራ እንዲሁ በኬሬሴት ውስጥ ተጨምሯል።
ረስተሽ
ረስተሽ
የሃንጋሪ ስቱድል። የዚህ ምግብ ታሪክ የሚጀምረው በሃንጋሪ ውስጥ በቱርክ አገዛዝ ወቅት ነው- retesh ከባክላቫ ጋር ብዙ ተመሳሳይነት አለው። ግን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ብዙ ጊዜ አለፈ ፣ እና ረቲሽ ቀስ በቀስ ተለወጠ። ዛሬ እሱ ከሚታወቀው የሃንጋሪ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ ነው። ሬቲሽ የግድ ጣፋጭ አይደለም። የእሱ መሙላት ዓሳ ፣ ሥጋ ፣ ጎመን ፣ እንጉዳይ ፣ የፓፒ ዘሮች ፣ ቼሪ ፣ ፖም ወይም ለውዝ ሊሆን ይችላል። ክላሲክ ረቴሽን ለማዘጋጀት ፣ እያንዳንዱ ዓይነት ዱቄት ተስማሚ አይደለም። በሃንጋሪ ውስጥ ባሉ ሱቆች ውስጥ ልዩ የስትሮድ ዱቄት መግዛት ይችላሉ።
ጉንዴል ፓንኬኮች
በሃንጋሪ cheፍ ካሮይ ጉንዴል ተፈለሰፉ። የፓንኬኮች ምስጢር በነፍስ ዘቢብ መሙላታቸው ፣ እንዲሁም በልዩ ውሃ ማጠጣት ውስጥ ነው። ባህላዊ የጉንዴል ዘይቤ ፓንኬኮች በቸኮሌት-rum ሾርባ ይረጫሉ። አንዳንድ ጊዜ ይህ ምግብ በእሳት ላይ አልኮሆል ካለው ሾርባ ጋር ይቀርባል። የሚቃጠሉ ፓንኬኮች በጣም አስደናቂ ይመስላሉ ፣ ግን አንዳንድ gourmets ይህ የሮምን የተወሰነ ጣዕም ያጣል ብለው ያምናሉ (አልኮሆል ይቃጠላል)።
