የአብካዚያ ምግብ ባለፉት መቶ ዘመናት የምግብ አሰራሩ ወጎች የተቋቋሙበት ምግብ ነው (የዚህ ምግብ ምግቦች የተለያዩ እና ጣፋጭ ናቸው)።
የአብካዚያ ብሔራዊ ምግብ
ከስጋ ምግቦች ፣ የፍየል ሥጋ ከአድጂካ እና አይብ በመሙላት እና በምራቅ ላይ የተጠበሰ የበግ ሥጋ እንደ ጣፋጭ ምግቦች ይቆጠራሉ። የዶሮ ሥጋ እንዲሁ ለምግብነት ያገለግላል ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ በአድጂካ ፣ በእፅዋት ፣ በለውዝ ሾርባ ያገለግላል። ከስጋ በተጨማሪ የስጋ ተረፈ ምርቶች በሀገሪቱ ውስጥ ተስፋፍተዋል-የጉበት ሻሽ ፣ የጉበት ጉበት ከነጭ ብዛት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ፣ በጉበት በቲማቲም-ሽንኩርት ሾርባ ውስጥ የተጋገረ።
አብካዚያውያን በሁሉም ምግቦች ማለት ይቻላል አድጂካ ይጨምሩ - ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀይ በርበሬ እና የደረቁ ዕፅዋት ቅመማ ቅመም። በተጨማሪም ከቼሪ ፕለም ፣ ከባርቤሪ ፣ ከሮማን ፣ ከቲማቲም ፣ እንዲሁም በቅመማ ቅመማ ቅመሞች በባሲል ፣ በቆርደር ፣ በርበሬ ፣ በአዝሙድ እና በዱር ነጭ ሽንኩርት የተሰሩ ሳህኖች በሰፊው ተሰራጭተዋል።
የአብካዝ ምግብ ተወዳጅ ምግቦች
- “ማማሊጋ” (“አቢስታ” ይባላል እና በላዩ ላይ የሱሉጉኒ አይብ ያለበት ወፍራም የበቆሎ ገንፎ ነው);
- “አኩድርሳ” (የአብካዝያን የባቄላ ሾርባ ከእፅዋት ፣ ቅመማ ቅመም እና በግ);
- “አሽቪርኽቭ” (አይብ ቦርሳዎች);
- “አብካዝያን ሺሽ ኬባብ” (ከበሬ የተሰራ ነው ፣ ቀደም ሲል በቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በስኳር ማርኔዳ ውስጥ ተተክሎ ከዚያ በኋላ የተጠበሰ ፣ በሮማን ጭማቂ እና በአድጂካ በተቀቀለ ወይን ይረጫል)።
የአብካዝ ምግብ ምርጥ 10 ምግቦች
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
የአብካዝ ምግብ ቤቶችን በሚጎበኙበት ጊዜ ምግብ ማቅረቢያ በሱኩሚ ውስጥ በጣም የተደራጀ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል (ይህ ለሁለቱም የዋጋዎች ጥምር እና የምግብ ጥራት) እና በጋጋ ሪዞርት ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው የምግብ ተቋማት ይገዛሉ። የአገልግሎት ክፍያን በተመለከተ ፣ በአብዛኛዎቹ ተቋማት ውስጥ በቀጥታ በሂሳቡ ውስጥ ተካትቷል።
በፒትሱንዳ ውስጥ እራሳቸውን ማደስ የሚፈልጉ ወደ “አፓሳራ” መሄድ ይችላሉ (እዚህ የዶሮ እርባታ በለውዝ ሾርባ ፣ በአብካዚያያን ሆድፖፖጅ ፣ ባርቤኪው) ፣ በጋግራ - እስከ “ጋግሪፕሽ” (ይህ ምግብ ቤት ሳትሲቪ ፣ የዶሮ ትንባሆ ፣ ማማሊጋ) ያገለግላል። ፣ በሱኩሚ - በ “ናርታታ” ውስጥ (በምግብ ቤቱ ውስጥ ሆሚኒን ፣ ሳህኖችን ፣ የአትክልት መክሰስ ከምድር ፍሬዎች ፣ ሻሽሊክ ፣ ካቻpሪ ጀልባ እንዲቀምሱ ይቀርቡልዎታል)።
በአብካዚያ ውስጥ የማብሰያ ኮርሶች
ቀለል ያለ የአብካዝ ምግብን ለመሞከር ከፈለጉ ወደ ቼርኒጎቭካ (የሱኩም ወረዳ) መንደር እንዲሄዱ ይቀርብዎታል -እዚህ የአብካዝያን ቀበሌዎችን እና የአከባቢን ወይን ጨምሮ ጣፋጭ ምሳ ይስተናገዳሉ። ደህና ፣ በአብካዚያ ውስጥ የምግብ አሰራሮችን በመጎብኘት የሚፈልጉት የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ፣ ባርቤኪስን በእውነተኛ አብካዝ አድጂካ ፣ ቫት ፣ chureki ጠፍጣፋ ኬኮች የማብሰል ጥበብን መማር ይችላሉ። ምግብ ካበስሉ በኋላ የበሰለ ምግቦችን እና የአከባቢ ወይኖችን (“ፕሱ” ፣ “የአብካዚያ እቅፍ” ፣ “አፕስኒ”) ጣዕም ይኖራቸዋል።
ወደ አብካዚያ የሚደረግ ጉዞ ከበዓላት እና ከበዓላት ጋር ለመገጣጠም ጊዜ ሊሰጥ ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ባህላዊው ፋሲካ - “ምሻፒ” (ሚያዝያ - ግንቦት)።
