የካውካሰስ ምግብ ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ አለው። የካውካሰስ ምግብ የጆርጂያ ፣ የአዘርባጃኒ እና የአርሜኒያ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን የሰሜን ካውካሰስ ሕዝቦችን (አብካዚያውያን ፣ ኦሴቲያውያን ፣ ኖጋስ ፣ ካራቻይስ ፣ ዳግስታኒስ እና ሌሎችን) የሚያካትት ሰፊ ጽንሰ -ሀሳብ ነው።
በካውካሰስ ውስጥ ምግብ
በካውካሰስ ውስጥ የሚኖሩ እያንዳንዱ ሰዎች የራሳቸው ተወዳጅ ምግቦች አሏቸው ፣ ለምሳሌ የቬጀቴሪያን ምግቦች በአብካዝ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው ፣ ምክንያቱም የአከባቢው ህዝብ አመጋገብ ፍራፍሬዎችን ፣ አትክልቶችን ፣ ሐብሐቦችን ፣ ማርን ፣ ለውዝ ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን (ትኩስ ዕፅዋት) ያካተተ ነው። ከዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከሲላንትሮ ፣ ከባሲል ፣ ከአዝሙድና ከሌሎች ዕፅዋት)።
የሰሜን ካውካሰስ ተራራማ ክልሎች ነዋሪዎች የፍየል ሥጋ ፣ በግ ፣ ብዙ ጊዜ የዶሮ እርባታ እና የበሬ ሥጋ ይበላሉ - ብዙውን ጊዜ ምግቦቻቸውን ለ 1 ቀን ያበስላሉ። ምግባቸው ስጋ ብቻ ሳይሆን የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ናቸው።
በካውካሰስ ውስጥ ለእረፍት ሲሄዱ ፣ ሺሽ ኬባብን ፣ ቻክሆህቢሊ ፣ ካርቾን ፣ ሎቢዮ ፣ ሊሉያ-ኬባብ ፣ ካቻpሪ ፣ አይብ ሳህን (ያጨሰ የቼቼል አይብ ፣ ፌታ አይብ ፣ ሱሉጉኒ ፣ ቼቺል “ኑድል”) ፣ የቲማሊ ሾርባ እና አድጂካ ፣ ዓሳ እና የባህር ምግቦች መሞከር አለብዎት። ምግቦች (የተጠበሰ ተንሳፋፊ ፣ የፓይክ ፓርች ፣ ሙሌት ፣ ትራውት ፣ ራፓን ፒላፍ ፣ ሙዝ ሰላጣ ፣ የተጠበሰ ሽሪምፕ)።
የካውካሰስ ምግብ በተለይ ቅመማ ቅመሞችን በሚመርጡ ጎረምሶች ይወደዳል - በካውካሰስ ውስጥ እንደ ሱኒሊ ሆፕስ ፣ ተርሚክ ፣ ቅርንፉድ ፣ ኮሪያን ባሉ ቅመማ ቅመሞች ምግብ ማብሰል ይወዳሉ እንዲሁም በጠረጴዛ ወይም በወይን ኮምጣጤ ይረጩታል (ይህ የስጋ ምግቦችን ልዩ ይሰጣል መዓዛ)።
ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው ፣ baklava ፣ kozinaki ፣ የቱርክ ደስታ ፣ sorbet ፣ candied ለውዝ መሞከር አለባቸው።
በካውካሰስ ውስጥ የት መብላት? በአገልግሎትዎ:
- ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች;
- ፒሳሪያ እና ትራቶሪያ;
- ቢስትሮስ እና ምግብ ቤቶች።
በካውካሰስ ውስጥ መጠጦች
በካውካሰስ ውስጥ ተወዳጅ መጠጦች በተራራ ዕፅዋት ፣ አይራን ፣ ታን ፣ ቻቻ (ከወይን የተሠራ የአልኮል መጠጥ) ፣ ወይን እና ኮንጃክ የተከተለ ሻይ ናቸው።
የካውካሲያን ወይኖች በከፍተኛ ጥራት ይታወቃሉ ፣ እና ለአከባቢው ነዋሪዎች ወይን ጠጅ የምግቡ አስፈላጊ አካል ፣ የጤና እና ረጅም ዕድሜ ምንጭ ነው።
Gastronomic ጉብኝት ወደ ካውካሰስ
Gourmets በሰሜን ኦሴሺያ ተራሮች ውስጥ የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን መቅመስን የሚያካትት ጉብኝት ላይ ሊሄዱ ይችላሉ። እንደደረሱ በአንዱ ተራራማ መንደሮች (Akhsau ፣ Dzhinaga ፣ Dargavs ፣ Odola) ውስጥ ይስተናገዳሉ ፣ እና ለበርካታ ቀናት ጥሩ መዓዛ ባለው እና ትኩስ የቤት ውስጥ ዳቦ ንክሻ በመያዝ በደስታ ይደሰታሉ ፣ በሜዳዎች ውስጥ ይራመዱ ፣ ጀልባዎችን እና ፈረሶችን ይሳፈሩ ፣ በብሔረሰብ መንደሮች ውስጥ ቤቶችን ይጎብኙ ፣ ባለቤቶቹ በኦሴቲያን ኬኮች እና በሌሎች ብሄራዊ ምግቦች እርስዎን የሚያስተናግዱ (ከፈለጉ ፣ ቅቤ እና ኬፉርን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይችላሉ)።
ወደ ካባዲኖ -ባልካሪያ በመሄድ በስጋ ምግቦች ከሚታወቀው የተራራ ምግብ ጋር መተዋወቅ ይችላሉ - የጉዞ አዘጋጆች በጣም ጣፋጭ ብሔራዊ ምግቦችን (shurpa ፣ shashlik ፣ khychiny) ወደሚመገቡበት ወደ ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች ይወስዱዎታል።
ወደ ካውካሰስ ወደ ጋስትሮኖሚክ ጉብኝት መሄድ የካውካሰስ ምግብን ጣፋጭ እና የተለያዩ ምግቦችን ለመቅመስ ጥሩ አጋጣሚ ነው።
