ስዊዘርላንድ ለዘመናት የቆየ መረጋጋት ፣ ብልጽግና ፣ አስተማማኝነት እና ክብር ጥግ ናት። ለዘመናት በእኩልነት የተለያዩ ቋንቋዎች ፣ ባህሎች እና ሃይማኖቶች ተወካዮች በሰላም የኖሩባት ሀገር። በአገሬው ተወላጆች ቁጥር መሠረት አራት የመንግሥት ቋንቋዎች ፣ ወጎችን እና ልማዶችን በጥንቃቄ መጠበቅ - ይህ ሁሉ ሊገለጽ የማይችል የመቻቻል እና የወዳጅነት ሁኔታን ይፈጥራል።
ዝነኛ የበረዶ ሸርተቴ እና ልዩ የሙቀት መዝናኛዎች ፣ ከ 200 በላይ ሐይቆች እና አስደናቂ ውበት እና የመሬት ገጽታዎች ብዙ ጎብኝዎችን ወደ አገሪቱ ይስባሉ። ወደዚህ ታሪካዊ እና የስነ -ህንፃ ምልክቶች ያክሉ - ከባሮክ ገዳማት እስከ ጎቲክ አብያተ ክርስቲያናት ፣ ከሮማ አምፊቲያትር ፍርስራሽ እስከ ህዳሴ ምሽጎች። በተጨማሪም ከፍተኛው የመሠረተ ልማት ልማት እና ፍጹም ወዳጃዊ ሁኔታ። ይህ ሁሉ ስዊዘርላንድን የታወቀ የቱሪስት መዳረሻ ያደርጋታል።
በስዊዘርላንድ ውስጥ ምግብ
የሶስት መሪ አውሮፓውያን ምግቦች ፣ ጀርመንኛ ፣ ፈረንሣይ እና ጣልያን ሲምቦዚዝ ስዊዘርላንድን ጥሩ ገነት አድርጓታል። የጌስትሮኖሚክ ጣፋጮች ከከፍተኛ ጥራት ምርቶች ፣ ተፈጥሯዊ እና ትኩስ ይዘጋጃሉ። እና ምንም ጎጂ ተጨማሪዎች የሉም። አንድ ልዩ አገልግሎት ምርጥ ምርቶችን በስዊስ የጥራት ማኅተም ያረጋግጣል።
የተዋሃደው የስዊስ ምግብ በ 20 ካንቶኖች የምግብ አሰራር ወጎች የተገነባ ነው። እና ታዋቂው የስዊስ አይብ የጋራ ስም ይሆናል። በእርግጥ እያንዳንዱ ካንቶን ማለት ይቻላል የራሱ ዝርያዎች አሉት። ይህ አያስገርምም -ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች የሀገሪቱ ምርት ናቸው። ከ 150 በላይ የስዊስ አይብ ዓይነቶች ከአልፓይን ወተት የተሠሩ ናቸው። በጣም ዝነኛ የሆኑት ግሩዬሬስ ፣ ኢሜንትታል ፣ ቫቸሪን እና ሻብዚገር ናቸው። ከአገሪቱ ምልክቶች በተጨማሪ - በስዊዘርላንድ ውስጥ ምን ሊቀምሱ ይችላሉ - አይብ እና ቸኮሌት?
ምርጥ 10 የስዊስ ምግቦች
ፎንዱ
ፎንዱ
ሳህኑ የመጣው ከስዊስ እረኞች ነው። በስብ አልፓይን ግጦሽ ላይ ፣ የቀለጠ አይብ እና ወይን ድብልቅን ቀቅለው ፣ በውስጡ የዳቦ ቁርጥራጮችን ቀቅለውበታል። እነሱ የሚጣፍጥ ምግብ የማዘጋጀት መርህ ብቻ ሳይሆን የአጠቃቀም ሥነ ሥርዓቱንም አስቀምጠዋል። የበለጠ ፕሮሴሲክ ስሪት አለ - ቀናተኛ ገበሬዎች የደረቁ አይብ ቁርጥራጮችን አልጣሉም ፣ ግን በኋላ ዳቦውን ለመጥለቅ በድስት ውስጥ ቀልጠውታል። ዛሬ ፎንዱ በሁሉም የዓለም ምግቦች ውስጥ ማለት ይቻላል ይገኛል ፣ ግን በጣም ጣፋጭ የሆነው በስዊዘርላንድ ውስጥ ብቻ ነው - በበርካታ አይብ ዓይነቶች የተፈጠረ ያልተለመደ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ያለው። ዘመናዊ የምግብ ባለሙያዎች በሚታወቀው ፎንዱ ጭብጥ ላይ ልዩነቶች ይፈጥራሉ -ከዶሮ ቁርጥራጮች ፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ሥጋ ጋር። ጣፋጮች በቸኮሌት ፣ በብሉቤሪ መጨናነቅ እና በአይስ ክሬም ላይ በመመርኮዝ ይዘጋጃሉ። ግን በደረቅ ነጭ ወይን ከታጠበ በዓለም ውስጥ ካሉ ምርጥ የስዊስ አይብ የተሰራውን እውነተኛ ፎንዲ መሞከር መሞከር ተገቢ ነው።
ራኬትሌት
ራኬትሌት
ከቀለጠ የፎንዲ አይብ በተለየ መልኩ የሬቸሉ መሠረት የተጠበሰ አይብ ነው። ሳህኑ የተወለደው በቫሊስ ካንቶን ውስጥ አይብ ከአዲስ የአልፕይን ወተት በሚሰራበት ነው። የእሱ ታሪክ ቀላልነቱ ቀልብ የሚስብ ነው። የመጀመሪያው ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ በመጀመሩ ነዋሪዎቹ የወይን መከርን መጨረሻ ያከብራሉ - በእሳት ቃጠሎ እና በወጣት ወይን። የጥንታዊው መክሰስ ወይን ጠጅ ሰሪዎች በቢላ ታጥቀው በእሳት ላይ የሚጋገሩት አይብ ነበር። ከዚያም የቃጠሎውን ጭንቅላት በእሳት አጠገብ ባለው ድንጋይ ላይ ማሞቅ ጀመሩ። የተሞቀው አይብ ዳቦ ላይ ተጣለ። በፈረንሳይኛ ፣ ራክሌዝ በትክክል “መቧጨር” ማለት ነው። በቫሌይ ካንቶን ውስጥ ዘረኝነት አሁንም የሁሉም በዓላት ፊርማ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ማቅለጥ እስኪጀምር ድረስ ግማሹ አይብ በምድጃ ላይ ይቀመጣል። የቀለጠው ንብርብር ወዲያውኑ ወደ ቅድመ -ሙቅ ትሪዎች ውስጥ ይላጫል። የተጠበሰ አይብ በትንሽ-በቆሎ ፣ በሽንኩርት ሽንኩርት እና በጃኬት ድንች ይታጀባል።
Graunbünden ቀልድ
የአከባቢ ምግብ ቤቶች bündnerfleisch ይባላሉ። ሳህኑ በታዋቂው የስዊስ የጥራት ምልክት የተረጋገጠ ነው። ግን ተወዳጅ እንዲሆን ያደረገው ይህ ብቻ አይደለም። የመጀመሪያው ምርት በጣም ጥሩ የበሬ ሥጋ ነው።ከዕፅዋት ፣ ከቅመማ ቅመሞች እና ከጨው ድብልቅ ጋር ይታጠባል ፣ ከዚያም ለብዙ ወራት በንጹህ አየር ውስጥ ይደርቃል። ምንም ተጨማሪዎች የሉም ፣ ተራራ አየርን ጨምሮ ሁሉም ነገር ተፈጥሯዊ ነው።
የማብሰያ ቴክኖሎጂው በግራንቡንድደን ካንቶን ጂኦግራፊ ምክንያት ነው። ቀደም ባሉት ጊዜያት ፣ በክረምት ፣ በከባድ በረዶ ምክንያት ነዋሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ተገልለው ነበር። እና ለወደፊቱ አጠቃቀም ምርቶችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነበር። ዛሬ ይህ ባህላዊ ምግብ ወደ ቀጫጭን አሳላፊ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከአከባቢ ወይኖች ጋር አገልግሏል። በጣም ውድ የሆነ የ Bündnerfleisch ስሪት አለ - ከጨዋታ። Venison በተለይ ታዋቂ ነው። ስለዚህ አትሌቶች እና የበረዶ ሸርተቴ ማረፊያዎች በግራውንበርንደን ውስጥ ይገኛሉ ፣ እራሳቸውን የሚያዝናኑበት ነገር አላቸው።
ሚኒስትሮን
ሚኒስትሮን
ያልተለመደ ጣዕም እና በጣም ወፍራም የአትክልት ሾርባ። መጀመሪያ የጣሊያን እና የጣሊያን ምግብ ተወላጅ ተናጋሪዎች ከሚኖሩባቸው ካንቶኖች። ቅንብሩ ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና እርሾ ፣ የሰሊጥ ሥሮች እና ሥሮች ፣ የተለያዩ የጎመን ዓይነቶች ፣ አስፓራጉስ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ኤግፕላንት ያጠቃልላል። ይበልጥ የተለያዩ የአትክልቶች ስብጥር ፣ ጣዕሙ። በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ይጨምሩ። በትንሽ መጠን በሾርባ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማብሰል ፣ በተግባር ወጥ። ሾርባው ጥቅጥቅ ያለ እና ሀብታም ነው። የስዊዝ ፓርሜሳ ዓይነት ግሬድ ስብርንዝ አይብ በእሱ ላይ ተጨምሯል። የዚህን ሾርባ ማንኪያ ለመሞከር የፈለጉ ሁሉ እራሳቸውን መቀደድ እና እስከመጨረሻው መብላት አይችሉም።
የባዝል ቾውደር
የእኛ Maslenitsa አምሳያ የሆነው የ Fastnacht ካርኒቫል ዋና ምግብ። የዚህ ቀላል ምግብ የምግብ አሰራር ሁለት ሺህ ዓመት ነው። ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች -የበለፀገ ሾርባ ፣ ቀይ ወይን ፣ የታሸገ ዱቄት እና የተጠበሰ ጠንካራ አይብ አለባበስ። ከእነዚህ ምርቶች ፣ እያንዳንዱ fፍ ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንኳን የራሷን ምግብ ይለውጣሉ። በካርኔቫል ወቅት በባዜል እና በአከባቢው ያሉ ሁሉም “ምግብ” ተቋማት ከትንሽ እስከ በጣም የተከበሩ ቾውደር ያቀርባሉ። ዋናው ዓላማው ሙቀት መጨመር ነው። በሽንኩርት ታርት እና በፍጥነት በሚነድድ ቱሪላዎች ይበሉ።
አልፓይን ጎድጓዳ ሳህን
አልፓይን ጎድጓዳ ሳህን
ባልተለመዱ የአካል ክፍሎች ጥምረት - ድንች እና ፓስታ ቢያንስ ቢያንስ መሞከር ተገቢ ነው። እነዚህ ምርቶች የተቀቀሉ ናቸው ፣ እና በአንድ ላይ ፣ በተቀቀለ አይብ እና ክሬም ሾርባ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ይጋገራሉ። እስኪበስል ድረስ የበሰለ ኩሬውን በተጠበሰ አይብ እና በተጠበሰ ሽንኩርት ይረጩ። ቀላል እና አርኪ ምግብ ይመስላል። ግን ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ ነው - በከፍተኛ ጥራት ምርቶች እና ሁል ጊዜ ትኩስ። ሮስቲ የሚባል ጎድጓዳ ሳህን አለ። እሱ ከድንች ፓንኬኮች ጋር በጣም ይመሳሰላል ፣ ግን በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ንጥረ ነገሮች - እንጉዳዮች ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት እና አስፈላጊ አይብ። እና ጣዕሙ የበለጠ የበለፀገ ነው። እናም በዙሪክ ውስጥ “ሮስቲ” ከጥጃ ሥጋ ጋር ተበስሏል።
ሳህኖች
የሾርባዎች ብዛት የሁሉም ካንቶኖች የተለመደ ባህርይ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። እና በእያንዳንዳቸው በተለየ እና በሚያምር ሁኔታ ይዘጋጃሉ። ብራቱርስት ፣ በተለምዶ የጀርመን የአሳማ ሥጋ ቋጥኞች በስዊዘርላንድ በተለይም በሴንት ጋለን እና በርን ውስጥ ተሟልቷል። በኋለኛው ፣ የተጠበሰ ቋሊማ ፣ በርኔፕላተር ፣ በበጋ ወቅት አረንጓዴ ባቄላ እና በክረምት ውስጥ sauerkraut ያገለግላሉ። በዙሪክ ሁለት ሜትር ቋሊማዎችን ማየት እና መቅመስ ይችላሉ። እና በአከባቢ ምግብ ቤቶች ውስጥ በትላልቅ ገንዳዎች ውስጥ ጣፋጭ የሰናፍጭ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ። በግላሩስ ውስጥ የከብት ሥጋን በሾርባ ሽንኩርት እና በፕሪምስ መደሰት ይችላሉ። እና በጄኔቫ - የአሳማ ጉበት ሳህኖች ከእፅዋት ጋር። እንዲሁም knackerli ን መሞከር አለብዎት - ቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመሞች እና leberwurst - የጉበት ቋሊማ ከቤከን ጋር።
Geshnetzeltes
በስንዴው በኩል ጠባብ ቁርጥራጮች ተቆርጦ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ተጠበሰ። ብዙ አማራጮች አሉ። በጣም ጣፋጭ ምግብ ከዕፅዋት እና ከሾርባ ጋር የጥጃ ሥጋ geshnetzeltes ነው። በአንዳንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ ፣ የእኛን የበሬ ስቶርጋኖፍ ምግብ በተወሰነ ደረጃ የሚያስታውስ ከተጠበሰ ዱባዎች ጋር በክሬም የተቀቀለ geshnetzeltes ን መሞከር ይችላሉ። የአሳማ ሥጋ geshnetzeltes ን በነጭ ወይን ለመቅመስ ይጓጓዋል። ወይም ዶሮ ፣ እንዲሁም ከ እንጉዳዮች እና ከብዙ ቅመሞች ጋር።
ዙገር ኪርስቶርት
ዙገር ኪርስቶርት
ይህ የዙግ ቼሪ ኬክ የግድ ነው! የffፍ ኬክ በቼሪ ሊኩር ተሞልቶ በጣም በሚያምር ቅቤ ክሬም ተሞልቷል። ይህ ድንቅ ሥራ በተረጨበት በጥሩ የተጨቆኑ ፍሬዎች ይሟላል።
ሁለተኛው ዝነኛ ኬክ ገንቢ ነው። በቅዱስ ሞሪትዝ የበረዶ ሸርተቴ ሪዞርት ውስጥ በ Engadine ውስጥ ባለፈው ምዕተ ዓመት መጀመሪያ ላይ ተፈለሰፈ። ይህ የ Graubünden ካንቶን ሁለተኛው ልዩ ነው ፣ ስለሆነም ለኤንጋንዲን ኬክ ሌላ ስም ቡንድነር ነው። ኬክ ጠፍጣፋ ፣ ልክ እንደ ኬክ ፣ ከአጫጭር ኬክ የተሰራ። ዋናው ነገር በካራሜል ውስጥ የተቀቀለ በደንብ የተከተፉ ዋልኖዎችን ያካተተ በመሙላት ውስጥ ነው።
ጣፋጮች
እና እዚህ የስዊስ የበላይነት አለ። በዓለም ታዋቂው ሜሪንጌዎች (ሜንጌዎች) በስዊዘርላንድ የጣሊያን ካንቶኖች ተወላጅ በጋስፓሪኒ ተፈለሰፉ። በባዝል ውስጥ ዝንጅብል እና የቸኮሌት የአልሞንድ ብስኩቶች እንደ የጥሪ ካርድ ይቆጠራሉ። በተጨማሪም “ሌከርሊ” ፣ ቅመማ ቅመም የማር ዝንጅብል ፣ እና በሻፍሮን ፣ ሁሉም ዓይነት ጣፋጭ ኬኮች “ኪዩህሊ” ፣ ሙፍፊኖች እና አጫጭር ዳቦዎች አሉ።
ሙሴሊ በጣም ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ለጣፋጭነት ሊሰጥ ይችላል። እና እነሱ እነሱ ከየት እንደመጡ እዚህ በትክክል መሞከር ዋጋ አላቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ ከ 1900 ጀምሮ ይታወቃል። ደራሲው ከስዊዘርላንድ ሐኪም ቢርቸር-ቤነር ፣ የአመጋገብ ስርዓት መሥራቾች አንዱ ነው።
