የቤላሩስ ምግብ ባለፉት መቶ ዘመናት ከተቋቋመ በኋላ በሩሲያ ፣ በፖላንድ ፣ በሊትዌኒያ እና በዩክሬን gastronomic ወጎች ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል።
የቤላሩስ ብሔራዊ ምግብ
በቤላሩስ ውስጥ ቁጥር 1 አትክልት ድንች ነው -በእሱ መሠረት “ጠንቋዮች” ፣ “ድሪኒኪ” ፣ “አያት” ፣ የድንች መጋገሪያ ይዘጋጃሉ። በተጨማሪም ድንች የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ ከስጋ ፣ ከአትክልቶች እና ከዓሳ ጋር ተደባልቋል። ሌሎች አትክልቶችን እንደ ጎመን ፣ ካሮት ፣ ጥራጥሬ ፣ ዱባ እና ጎመን መልክ ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ ለፓይስ ወይም ለዋና ሰላጣ ንጥረ ነገሮች እንደ መሙያ ሆነው ያገለግላሉ። እና እነሱ በቀላሉ የተጋገሩ ፣ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የተቀመሙ ናቸው።
በሾርባ ማንኪያ ፣ በሾርባ ፖም ፣ በጪዉ የተቀመመ ካሮት እና በጪዉ የተቀመመ ኪያር መልክ በቤላሩስ በሰፊው ተሰራጭቷል። የቤላሩስኛ ምናሌ ከመጀመሪያዎቹ ኮርሶች አልተነፈገም -ቀዝቃዛዎች ለምሳሌ “እንጉዳይ kvass” (የሾርባው መሠረት ዳቦ kvass ፣ አረንጓዴ እና ፖርኒኒ እንጉዳዮች ናቸው) ፣ እና ትኩስ - “zhur” ሾርባ (እሱ ነው) የተዘጋጀ ዘንበል ፣ የወተት ወይም ከቫንዲን ጋር)።
የቤላሩስ ምግብ ተወዳጅ ምግቦች:
- "ጋርቡዞክ" (ዱባ ሾርባ);
- ቢግስ (ከጎመን ጋር ወጥ);
- “ማካንካ” (በስጋ ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ ሥጋ ከአጥንቶች እና ከስጋ ጋር የተጠበሰ ሳህን);
- “ፖልቪቪትሳ” (ከተጨሰ የአሳማ ሥጋ ወይም ከከብት እርባታ የተሠራ ምግብ - በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ካጠቡ በኋላ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል);
- “ቅቤ” (ጨዋታ ወይም የዶሮ እርባታ በብዙ ስብ የተጋገረ)።
የቤላሩስ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
ብሄራዊ ጣዕም ያላቸው ምግብ ቤቶች ቤላሩስያዊ ባለ ጠጎች መኖሪያ ቤቶች ውስጥ ያገለገሉትን በባህላዊ እና በቅንጦት ምግብ እንዲደሰቱ ጎብ visitorsዎቻቸውን ያቀርባሉ። ከእርሻ ማሳዎች በአንዱ ከእውነተኛ የህዝብ ምግብ ጋር መተዋወቅ የተሻለ ነው - አስተናጋጆቻቸው በጠንቋዮች ፣ በድንች ፓንኬኮች እና በሌሎች የቤላሩስ ምግቦች ያዙዎታል።
በሚንስክ ውስጥ ወደ ካሚኒታሳ ምግብ ቤት ውስጥ ማየት አለብዎት - ጎብ visitorsዎችን በብራዚላውያን ምግቦች ያስደስታቸዋል ፣ ሆኖም ግን በአከባቢው fፍ ጣፋጭ ምናብ ምክንያት በቀላሉ ሊታወቁ አይችሉም።
ቤላሩስ ውስጥ የማብሰል ኮርሶች
በሚንስክ ፣ በ “ቬሴላ ካታ” ግዛት ውስጥ ፣ የሚፈልጉት በቤላሩስኛ ምግብ ዋና ዋና ትምህርቶች እንዲካፈሉ ተጋብዘዋል (እነሱ ዳቦ እና ጨው እና በጨረቃ ብርሀን ጽዋ ይቀበላሉ)። እና ዋናውን ክፍል እና የጋራ ሥራን የሚከተለው እራት (ተሳታፊዎች ክላሲክ እና ድንች ፓንኬኮችን በአሳ ፣ እንጉዳይ ውሃ ፣ ዝንጅብል ፣ ስቢቲን እና ክራምቡላ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ) ስለ ቤላሩስያውያን ሕይወት እና የምግብ አሰራር ምርጫዎች።
ወደ ቤላሩስ ጉብኝት ለቺዝ ፌስቲቫል (ሰኔ ፣ ሚንስክ አቅራቢያ) ፣ የቼሪ ፌስቲቫል (ሐምሌ ፣ ግሉቦኮ በቪትስክ ክልል) ፣ ዓለም አቀፍ የምግብ ዝግጅት በዓል “ሞታልስኪያ ፕሪማኪ” (ነሐሴ ፣ በአግሮ ከተማ ሞቶል ውስጥ) የብሬስት ክልል ኢቫኖ vo አውራጃ) ፣ የኪቫስ ፌስቲቫል (መስከረም ፣ ሊዳ በግሮድኖ ክልል) ፣ የቡልባ-ፌስት የድንች ፌስቲቫል (መስከረም ፣ በሚንስክ ክልል ውስጥ የሲሊቺ የበረዶ መንሸራተቻ ማዕከል)።
