የኡዝቤኪስታን ምግብ የታታር ፣ የታጂክ ፣ የሞንጎሊያ ፣ የካዛክ gastronomic ወጎች ስብስብ ነው። በበቂ ልዩነት እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ተለይተው በሚታወቁ ብሩህ ምግቦች ክብርን አመጣላት።
የኡዝቤኪስታን ብሔራዊ ምግብ
ሾርባዎች ፣ አትክልቶች ፣ የፈረስ ሥጋ ፣ በግ ፣ ዳቦ እና የወተት ተዋጽኦዎች በአከባቢው ጠረጴዛ ላይ እንደሚገኙ እርግጠኛ ናቸው። ታዋቂው የኡዝቤክ ምግብ ፒላፍ ነው - በሁለቱም በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ ይዘጋጃል ፣ በሰሊጥ ወይም በሱፍ አበባ ዘይት የተሠራ ቀለል ያለ ወይም ባለብዙ አካል ሊሆን ይችላል። ለፒላፍ ዝግጅት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ለምሳሌ በግ ወይም የበሬ ሥጋ ፣ ከሙን ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ ሳፍሮን … ግን በማንኛውም ሁኔታ የፒላፍ ስብጥር የግድ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ሩዝ ያካትታል።
በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ሾርባዎች ከመጨረሻው ቦታ በጣም ሩቅ ናቸው-ከእነሱ መካከል የተለያዩ ዓይነቶች shurpa ጎልተው ይታያሉ-“shurpa- እረኛ” (የስጋ ሾርባ ከአትክልቶች ጋር) እና “ካውማ-shurpa” (ሾርባ ከድንች ፣ ከመከርከሚያ እና ካሮት ጋር)።
በኡዝቤኪስታን ሰሜናዊ ክፍል የተጠበሰ ሥጋ ፣ ፒላፍ እና ሊጥ ኬኮች ብዙ ጊዜ እንደሚዘጋጁ ልብ ሊባል ይገባል ፣ እና በደቡብ - ውስብስብ የአትክልት እና የሩዝ ምግቦች።
የኡዝቤክ ምግብ ተወዳጅ ምግቦች:
- “ዱምሊያማ” (የበሬ ሥጋ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች ምግብ ፣ በድስት ውስጥ የሚበስለው);
- “ቤዳና ፓሎሎቭ” (ድርጭቶች ተጨምረዋል pilaf);
- “ሹርፓ-ማሽ” (የባቄላ ሾርባ ከበግ ጋር);
- “ቾሎፕ” (ዱባ ፣ ራዲሽ እና ዕፅዋት በቅመማ ወተት በተሰራው በዚህ ቀዝቃዛ ሾርባ ውስጥ ይገኛሉ);
- “ባስማ” (ከቲማቲም ፣ ድንች ፣ የእንቁላል እፅዋት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የበግ ወጥ);
- “ኦሺ ቤሂ” (በኩዊን ውስጥ የተከተፈ የበግ ሰሃን)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
ገንዘብ ለመቆጠብ ከፈለጉ ወደ ጎዳና አቅራቢዎች በመሄድ መክሰስ ይችላሉ - ሳምሳ ወይም የፒላፍ ክፍል እንዲገዙ ያቀርቡልዎታል።
ስለ ምግብ ቤቶች Afrosiab በታሽከንት ውስጥ ረሃብን ለማርካት ተስማሚ ነው (ይህ ተቋም ከኡዝቤክ ምግብ ጋር ለመተዋወቅ ለሚፈልጉ በጣም ጥሩ ነው - በምግብ ዝርዝሩ ላይ ባርቤኪው ፣ ፒላፍ ፣ shurpa) ወይም ካራቫን (የማንቲ አፍቃሪዎች እዚህ ይወዳሉ) ፣ በሳማርካንድ - “ካሪም ቤክ” (ገለልተኛ በሆነ ከባቢ አየር ውስጥ ምግብን ለመመገብ የሚፈልጉት ላጋማን ፣ ፒላፍ እና ባርቤኪው ለመደሰት በትንሽ ምቹ ዳስ ውስጥ እንዲቀመጡ ይደረጋል) ፣ እና በቡካራ - “ዶስተን ሀውስ” (የዚህ ባህሪ) ምግብ ቤት ሁሉም ማለት ይቻላል የኡዝቤክ ምግቦች እዚህ በተከፈተ እሳት ላይ ይዘጋጃሉ ፣ እንግዶች ፒላፍ ፣ ሳምሳ ፣ shurpa እና ሌሎች ምግቦችን መቅመስ ፣ እንዲሁም የባህላዊ ስብስብ ትርኢቶችን መመልከት ይችላሉ)።
በኡዝቤኪስታን ውስጥ የማብሰል ኮርሶች
የምግብ አሰራር ኮርሶች ፍላጎት ያላቸው በታሽከንት ውስጥ ወደ “የምግብ ጣዕም ስቱዲዮ” (የኡዝቤክ ምግብ አፍቃሪዎች እና የማስተርስ ትምህርቶች ሁለቱም የምግብ አዘገጃጀት ትምህርቶች እዚህ እንዲካሄዱ) እንዲመከሩ ይመከራሉ። በታሽከንት ውስጥ የማብሰያ ትምህርቶች የተከፈቱበትን የካታ ታናፉስን ማሰልጠኛ ማዕከልም መጎብኘት ይችላሉ።
ወደ ኡዝቤኪስታን ጉብኝቶችን በሚገዙበት ጊዜ ለፒላፍ በዓል (ታሽከንት ፣ ኤፕሪል) ጉዞ ለማቀድ ይሞክሩ።
