የአርሜኒያ ምግብ አይብ ፣ ዕፅዋት ፣ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች (cilantro ፣ tarragon ፣ basil ፣ cardamom ፣ cloves ፣ thyme, fenugreek ፣ saffron) ፣ ስጋ ፣ አትክልት ፣ ላቫሽ ነው።
የአርሜኒያ ብሔራዊ ምግብ
የአርሜኒያ የጉብኝት ካርድ “ኮሮቫትስ” (የአርሜኒያ ሻሽሊክ) ነው ፣ እና ስሙ በዝግጅት ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው - ለምሳሌ ፣ በድስት ውስጥ የተዘጋጀው ኬባብ “ካዛኒ ኮሮቫትስ” ተብሎ ይጠራል ፣ እና በምድጃው ላይ ከሆነ “karsi” ይባላል። khorovats”። በአጠቃላይ ፣ የስጋ ምግቦች እዚህ በታላቅ አክብሮት ይስተናገዳሉ እና የሚከተሉት ምግቦች ይዘጋጃሉ- “kyufta” (የስጋ ኳሶች) ፣ “ኮኮሊክ” (በሾርባ ውስጥ የስጋ ቡሎች) ፣ “ቶልማ” (በወይን ቅጠሎች ውስጥ የታሸገ ጎመን ጥቅልሎች) ፣ “አሪሳ።”(በስንዴ እና በዶሮ ሥጋ ላይ የተመሠረተ የበሰለ ብዛት)።
በአገሪቱ ውስጥ ትልቅ ሚና ለወተት መጠጥ ማትሱ ተሰጥቷል (በውሃ ካሟሟት ፣ ታን ያገኛሉ) - ብዙውን ጊዜ የሾርባዎችን መሠረት ይመሰርታል ፣ እንዲሁም አይብ እና የጎጆ አይብ ከእሱ የተሠሩ ናቸው። እና ከሚያስደስት የምግብ ፍላጎቶች መካከል ፣ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች መልክ (“ከጎምጣማ ክሬም እና ከመሬት ዋልድ ጋር ተቀላቅሏል)” “baskyrtat” ን ማጉላት ተገቢ ነው።
የአርሜኒያ ምግብ ተወዳጅ ምግቦች
- “ቲስቭዝሂክ” (የበሬ ልብ ፣ ኩላሊት ፣ ሳንባዎች እና የአሳማ ሥጋ ከፔፐር ፣ ከእፅዋት ፣ ከቲማቲም ንጹህ);
- ቦራኒ (ሙሉ ዶሮ በእንቁላል እና በማትሱ የተጠበሰ);
- “ካሽ” (በግ ወይም የበሬ እግሮች ላይ የሚዘጋጅ ሾርባ);
- “ቦዝባሽ” (ከዕፅዋት እና አተር ጋር የተቀቀለ የበግ ሰሃን);
- “ኢሽካን ቾሮቫትስ” (ሴቫን ትራውት በምራቅ ተጠበሰ)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
ወደ አርሜኒያ ሲደርሱ ተጓlersች ቅመም ፣ ስብ ወይም ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን እንዲበሉ ይሰጣቸዋል ብለው አይጨነቁም (በአርሜኒያ ምግብ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ምግቦች የሉም) ፣ እና በማንኛውም ሁኔታ በጭራሽ ረሃብ ሊኖራቸው አይችልም!
የቀጥታ ሙዚቃ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች እና ምሽቶች በአርሜኒያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይጠብቋቸዋል (ሙዚቀኞች እንደ አንድ ደንብ ብሔራዊ ዓላማዎችን ያከናውናሉ)።
በያሬቫን አንድ ሰው “የድሮ ኤሪቫንን” መጎብኘት ይችላል (እንግዶች ከ 4 አዳራሾች በአንዱ እንዲቆዩ ይደረጋል ፣ ለምሳሌ ፣ “የኤሪቫን መብራቶች” ወይም “ኤረቡኒ ኤሪቫን” ፣ በአርሜኒያ ምግቦች ፣ አስደሳች ከባቢ አየር እና የቀጥታ ሙዚቃ ይደሰቱ) እና “አራራት” (እንግዶች እዚህ በ kyufta ፣ “Gyumri” cutlets ፣ ሃሽ ፣ የተለያዩ ባርቤኪው ፣ ምግቦች ከሴቫን ነጭ ዓሳ) ጋር ይያዛሉ ፣ እና በቫናዶር - “ፓልማ” (ተቋሙ ጎብኝዎችን በአርሜኒያ ምግብ ትልቅ ምርጫ ይመርጣል)።
በአርሜኒያ የማብሰያ ኮርሶች
በምግብ ዝግጅት ውድድር ውስጥ መሳተፍ ይፈልጋሉ? በአርሜኒያ ኪዩፍታ ፣ ባርቤኪው ፣ ላቫሽ እና ሌሎች የአርሜኒያ ምግቦችን ማብሰል ለመጀመር በቡድን እንዲከፋፈሉ ከሌሎች ተሳታፊዎች ጋር ይጋበዛሉ (እያንዳንዱ ቡድን በዋና ምግብ ሰሪዎች መሪነት ምግቦችን የሚያበስሉበት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይኖራቸዋል). ምግብ ካበስሉ እና ካገለገሉ በኋላ የምግቦቹ አቀራረብ በብሔራዊ ሙዚቃ ዳንስ አብሮ ይመጣል።
የአርሜኒያ ጉብኝት ለወይን በዓል (አሬኒ ፣ ጥቅምት) ፣ የዓሳ ፌስቲቫል (አቦቪያን ፣ ኤፕሪል) ፣ የዶልማ ፌስቲቫል (አርማቪር ፣ ግንቦት) ፣ የማር እና የቤሪ ፌስቲቫል (ቤርድ ፣ ነሐሴ) ፣ የባርበኪዩ ፌስቲቫል (እ.ኤ.አ. ሎሪ ክልል ፣ መስከረም)።
