የዩክሬን ምግብ የተለያዩ ብቻ ሳይሆን ውስብስብም ነው - አብዛኛዎቹ ምግቦች ብዙ አካላትን ያቀፈ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ለበርካታ የማቀነባበሪያ ዘዴዎች ይገዛሉ።
የዩክሬን ብሔራዊ ምግብ
በዩክሬን ምግብ ውስጥ ላርድ ትልቅ ጠቀሜታ አለው - ወደ ተለያዩ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ፣ ከሞላሰስ ጋር ተጨምሯል። ምናልባትም ከብሔራዊው ምግብ ዝነኛ ምግቦች አንዱ ከአትክልቶች የሚዘጋጀው ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና የተቀጠቀጠ ቤከን (ብዙውን ጊዜ ከዶናት ጋር አገልግሏል) የዩክሬን ቦርች ነው።
ስለ ስጋ ምግቦች ከተነጋገርን ፣ ከዚያ እነሱ ከስጋ ፣ ከአሳማ ወይም ከዶሮ እርባታ የተጠበሱ ወይም የተጠበሱ ናቸው። እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች የተለያዩ ቁርጥራጮች ፣ ጥብስ ፣ የጎመን ጥቅልሎች ፣ ከፕሪም ጋር የተቀቀለ የበግ ጠቦት ፣ ቁርጥራጮች ፣ zrazy ከተለያዩ መሙያዎች ጋር ያካትታሉ። ከዓሳዎቹ ምግቦች ውስጥ በቅመማ ቅመም የተጋገረ ክሪሽያን ካርፕ ፣ የተቀቀለ ፓይክ ከ horseradish ጋር ፣ እንጉዳይ እና በ buckwheat የታጨቀ የካርፕ እና የዓሳ ጥብስ አሉ።
ሌላው የዩክሬን መለያ ምልክት ዱባዎች - ድንች ፣ sauerkraut ፣ የጎጆ አይብ ፣ ቤሪዎች እንደ መሙላት ያገለግላሉ።
የዩክሬን ምግብ ተወዳጅ ምግቦች:
- “የኪየቭ ዘይቤ ቁርጥራጮች” (እነሱ ከዶሮ ቅርጫት የተሠሩ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተንከባለሉ እና በጥልቀት የተጠበሱ ናቸው);
- “ድራኒኪ” (የዩክሬን ድንች ፓንኬኮች);
- “ጎመን ይሽከረክራል” (ሩዝ በተቀቀለው ሥጋ ላይ ይጨመራል ፣ ከዚያ በኋላ በጎመን ቅጠል ተጠቅልሎ በስጋ የተቀቀለ);
- “ኩሌሽ” (በዚህ ሾርባ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ግን ማሽላ ፣ ሽንኩርት እና ብስኩቶች አንድ ናቸው);
- “ዱባዎች” (በውሃ የተቀቀሉ እና ከዚያ በተለያዩ ግራቪስ የሚቀርቡ የቂጣ ቁርጥራጮች)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
የዩክሬን ምግብን ለመቅመስ ከፈለጉ በዩክሬን ውስጥ የፍላጎትዎን አፈፃፀም በተመለከተ ምንም ችግሮች አይኖሩም -እንደ መንደር ጎጆዎች የጎሳ ውስጠኛ ክፍል ያላቸው ተቋማት አሉ። እንደነዚህ ያሉ ተቋማት ለምሳሌ የ Puዛታ ካታ ኔትወርክን ያካትታሉ።
በኪዬቭ ውስጥ “ስፖቲካክ” ን መጎብኘት ይችላሉ (እንግዶች የቼሪ ዱባዎችን ፣ የኪየቭ ቁርጥራጮችን ፣ የማር ኬክን ከፕሪም ጋር እንዲቀምሱ ይመከራሉ ፣ አክስቴ ቤቲ ፣ ቦርችት ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ የጎመን ጥቅልሎች) ፣ በሊቪቭ - “ሰባት ትናንሽ አሳማዎች” (እንግዶች እዚህ አሉ የአሳማ ሥጋ ፣ የተጋገረ አሳማ ፣ “የተናደደ ምላስ” ፣ በተለያዩ መሙያዎች ውስጥ ዱባዎች ፣ እርሾ) እንዲቀምሱ የቀረበ።
በዩክሬን ውስጥ የማብሰል ኮርሶች
የሚፈልጉት በኪዬቭ በሚገኘው የምግብ አዳራሽ አውደ ጥናት ላይ ትምህርቶችን መከታተል ይችላሉ (የምግብ አሰራር ሥልጠና ደረጃ ምንም አይደለም) እዚህ ቀይ የዩክሬን ቦርችትን ፣ ክሩቼኒኪን ከ እንጉዳዮች ፣ ከዱቄት ዱባዎች በሳልሞን ፣ ቀይ ካቪያር እና ጎምዛዛ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይችላሉ። ክሬም ሾርባ እና ሌሎች ምግቦች።
ወደ ዩክሬን የሚደረግ ጉዞ በአይብ እና ወይን በዓል (ሊቪቭ ፣ ጥቅምት) ፣ በጋስትሮኖሚክ ፌስቲቫል “ወርቃማ ጎውላ” (ጥቅምት ፣ ሙዚዬቮ ፣ ትራንስካርፓያን ክልል) ፣ የማር እና ወይን በዓል (ግንቦት ፣ ኡዝጎሮድ) ፣ የጋስትሮኖሚክ ብሉቤሪ ፌስቲቫል (ነሐሴ ፣ መንደር ሁክሊቪ ፣ ትራንስካርፓቲያን ክልል)።
