የቡልጋሪያ ምግብ ከግሪክ ፣ ከቱርክ እና ከሌሎች የባልካን አገሮች የምግብ አሰራር ወጎች ጋር ብዙ ተመሳሳይ ነው።
የቡልጋሪያ ብሔራዊ ምግብ
አትክልቶች በአገሪቱ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭተዋል - እነሱ ትኩስ እና የተቀቡ ናቸው ፣ እነሱ መጋገሪያ እና መጋገሪያ ከድድ አይብ ጋር በድስት ውስጥ የተጋገረ ፣ እንዲሁም ከስጋ ፣ ከዓሳ ፣ ከወተት እና ከእንቁላል ምርቶች ጋር በተሳካ ሁኔታ ተጣምረዋል። የአሳማ ሥጋ ፣ በግ ፣ የበሬ ሥጋ ለስጋ ምግቦች ያገለግላሉ። የስጋ ተመጋቢ ከሆኑ ፣ “ስካራ ማሽ” ይሞክሩ - የተጠበሱ የተለያዩ የኬባብ ዓይነቶች እና ቁርጥራጮች። ምግቦች በተለምዶ ቅመማ ቅመሞች እና እንደ thyme ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ከአዝሙድና ነጭ ሽንኩርት ባሉ ቅመማ ቅመሞች ይሞላሉ።
ስለ የበዓል ምግቦች ከተነጋገርን ፣ ከዚያ በቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን እራስዎን በተጠበሰ በግ ፣ በአዲሱ ዓመት - ካፓማ (ከድስት ማንኪያ ጋር ወጥ) ማብሰል ፣ እና በፋሲካ - ጣፋጭ ኬኮች “ኮዙናኪ”።
የቡልጋሪያ ምግብ ተወዳጅ ምግቦች:
- “ሾፕስካ ሰላጣ” (እሱ ከቲማቲም ፣ ከጣፋጭ በርበሬ ፣ ከፌስሌ አይብ ፣ ከእፅዋት ፣ ከሽንኩርት) የተሰራ ነው ፤
- “ታራቶር” (የወተት ሾርባ ትኩስ ዱባዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተቀጠቀጠ ዋልስ ፣ ወይን ኮምጣጤ);
- “ጉዩቭች” (ስጋ ከአትክልቶች ጋር የተቀቀለ);
- “ፕላኪያ” (በአትክልቶች የተቀቀለ ዓሳ);
- “ካቫርማ” (የተጋገረ እንጉዳይ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሥጋ እና ሽንኩርት)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
የቡልጋሪያ ምግብን ምግብ ቤቶች ከመጎብኘትዎ በፊት ፣ ልብ እና ብዙ ምግቦች እዚያ ስለሚጠብቁዎት መዘጋጀት ተገቢ ነው።
በሶፊያ ውስጥ “ሀጂድራጋኖቪት ካሽቺ” ን ማየት ይችላሉ (ስጋን ከ porcini እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም መሞከር ይመከራል ፣ እና የዚህ ተቋም የምሽት መርሃ ግብር የቡልጋሪያኛ የሙዚቃ ታሪክ ኦርኬስትራ ለማዳመጥ ይሰጣል) ፣ በበርጋስ - ውስጥ ቢኤምኤስ”(እዚህ ዋጋውን እና ጥራቱን በሚያዋህደው የቡልጋሪያ ምግብን መደሰት ይችላሉ) ፣ በፕሎቭዲቭ - በ“ዳያና”(በዚህ ምግብ ቤት ውስጥ ቀዝቃዛ ሾርባ አስጨናቂ እና የእንቁላል አትክልት ሰላጣ ማዘዝ አለብዎት) ፣ በኔሴባር - በ“ስታሪያት ኬስተን”(በዚህ የሚጣፍጥ በግ እና የቡልጋሪያ ወይን ጠጅ እንዲደሰቱበት ይሰጥዎታል) …
በቡልጋሪያ ውስጥ የማብሰል ኮርሶች
በቡልጋሪያዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ በዋና ትምህርቶች እና በምግብ አዘገጃጀት ትምህርቶች የአከባቢውን ምግቦች በደንብ ማወቅ ይችላሉ (መርሃግብሩን አስቀድመው መፈለግ ይመከራል)። እና አንዳንድ በቀለማት ያሸበረቀ ምግብን ለመደሰት ከፈለጉ ፣ የበግ ወጥ እና የ gyuvech ምግብ በሚታከሙበት ከቡልጋሪያ መንደሮች አንዱን መጎብኘት ይችላሉ ፣ እንዲሁም በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንዲሳተፉ ይፈቀድለታል።
እንግዶች ከነዚህ ምርቶች የተሰሩ ምግቦችን ቀምሰው በባህላዊ እና መዝናኛ ውስጥ በሚሳተፉበት በፕሪሚየር ዓለም አቀፍ የጋስትሮኖሚክ ፌስቲቫል (ህዳር ፣ ባንስኮ) ወይም በአሳ እና ሙሴል ፌስቲቫል (መስከረም ፣ ካቫርና) ወቅት ወደ ቡልጋሪያ መምጣት ከመጠን በላይ አይሆንም። ክስተቶች።
