የቆጵሮስ ምግብ በቱርክ እና በግሪክ የምግብ ጥበባት ተጽዕኖ የሜዲትራኒያን ምግብ ነው።
የቆጵሮስ ብሔራዊ ምግብ
የቆጵሮስ ምግብ መሠረት ከስጋ እና ከአትክልት ምግቦች የተሰራ ነው። አንድ ኦክቶፐስ እንደ የባህር ምግብ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል - በደሴቲቱ ላይ የተጠበሰ ፣ በወይን ውስጥ የተጋገረ ወይም ለቁርስ የተቀቀለ ነው። የከሰል ጥብስ የቆጵሮስ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተለመደ መንገድ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።
በቆጵሮስ ውስጥ የተለያዩ ሳህኖችን ከምግብ ጋር ማገልገል የተለመደ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ dzatziki (እርጎ ሾርባ ከአዝሙድና ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከተጠበሰ ቡቃያ) ፣ ታራማሳላታ (ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች - ፖሎክ ሮ ፣ የተቀቀለ ድንች እና የወይራ ዘይት) እና ታሂኒ ሾርባ (ጥንቅር ያካትታል) ሰሊጥ እና የሎሚ ጭማቂ)።
ታዋቂ የቆጵሮስ ምግቦች:
- “ስቶፋዶ” (የበሬ ሥጋ በወጣት ሽንኩርት የተጋገረ);
- “ክሌፍቲኮ” (የበግ እግር ከኦሮጋኖ እና ከባህር ቅጠሎች ጋር ፣ በሸክላ ድስት ውስጥ የተጋገረ);
- “ሙሳካ” (በአትክልቶች የተጋገረ እና በላዩ ላይ በቅመማ ቅመም እና በተገረፉ እንቁላሎች የሚፈስ የተቀቀለ ስጋ ምግብ);
- Sheftalia (የተጠበሰ የስጋ ቡሎች በቅመማ ቅመም);
- “አፌሊያ” (የአሳማ ሥጋ በአሳማ ሥጋ ተሞልቶ በወይን ውስጥ የተቀቀለ)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
በአካባቢያዊ ተቋማት ውስጥ “ሜዜ” - ዓሳ ወይም የስጋ ሳህን መሞከር ይመከራል። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ የዓሳ ሜዜን ማዘዝ ፣ ትናንሽ ሳህኖች ይቀርቡልዎታል ፣ እያንዳንዳቸው በትንሽ ቁርጥራጭ ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ ፣ ቁርጥራጭ ዓሳ ፣ የዓሳ ሱፍሌ እና የተለያዩ የዓሳ ዓይነቶች ይዘጋሉ። ይህ ሁሉ የግሮኖሚክ ዝርያ እንዲሁ በነጭ ዳቦ ፣ በግሪክ ሰላጣ ፣ በአከባቢ ሾርባዎች እና በወይራ (ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ ለሁለት የታዘዘ ሲሆን ወደ 20 ዩሮ ያስከፍላል)።
በፓፎስ ውስጥ ያሉ የእረፍት ጊዜ ማሳደጊዎች ማንዳ ታወርን (በዓሳ እርባታ እና የበሬ ምግብ ላይ የተካነ ተቋም) ፣ በላናካ ውስጥ - በጥቁር ኤሊ ውስጥ (ጎተራ ጎብ visitorsዎችን በ 20 ሳህኖች እና የቀጥታ ሙዚቃ ላይ ባገለገሉ ዓሳዎች ጎብኝዎችን ያስደስታቸዋል) ፣ በሊማሶል - በ “ወይን ቅጠል”(ይህ የመጠጥ ቤት ሱውቪላኪ እና ሌሎች የስጋ ምግቦችን ያገለግላል) ፣ በኒኮሲያ - በ“ዛኔትቶስ”ውስጥ (ተቋሙ የቆጵሮስን ቋሊማ ፣ ፒታ ውስጥ አይብ ሃሎሚ ፣ የጥጃ ሥጋ ጉበት) ለመደሰት ያቀርባል። ምክር - ዋናውን ኮርስ በሚታዘዙበት ጊዜ ስለ ሳህኑ መጨነቅ አያስፈልግም ፣ ምክንያቱም የወጭቱ ዋጋ ብዙውን ጊዜ ሰላጣ ፣ ዳቦ እና ሳህኖችን ያጠቃልላል።
በቆጵሮስ ውስጥ የማብሰል ኮርሶች
የቆጵሮስን ምግብ በደንብ ለማወቅ ከፈለጉ በፓፎስ ውስጥ ትምህርቶችን እንዲከታተሉ ይቀርብዎታል ፣ በዚህ ጊዜ የአከባቢው ምግብ ሰጭ ብሄራዊ ምግቦችን የማብሰል ምስጢሮችን ይገልጥልዎታል ፣ አንዳንዶቹን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስተምሩዎታል እንዲሁም ያስተዋውቁ። እርስዎ ወደ አካባቢያዊ የምግብ አሰራር ወጎች።
በማብሰያው ሂደት ውስጥ በቀጥታ ለመሳተፍ ፍላጎት ከሌልዎት ፣ ግን በፍጆታቸው ውስጥ ብቻ ፣ ከዚያ የቆጵሮስ መንደሮች የጨጓራ ጉብኝት ለእርስዎ ይደራጃል (የተለያዩ ብሄራዊ ምግቦችን ይቀምሳሉ)።
ወደ ደሴቲቱ የሚደረግ ጉዞ ከቆጵሮስ ፌስታ gastronomic ፌስቲቫል (ሊማሶል ፣ ሐምሌ) ጋር ሊመሳሰል ይችላል - የዝግጅት አቀራረቦች ፣ ዋና ክፍሎች እና የተለያዩ ምግቦችን መቅመስ እንግዶችን ይጠብቃሉ።
