የፈረንሣይ ምግብ ከተለያዩ ሀገሮች የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት ወጎችን መበደር ብቻ ሳይሆን ከተለያዩ አገሮች የመጡ የምግብ ባለሙያዎችን እንደ መነሳሻም አገልግሏል።
የፈረንሣይ ብሔራዊ ምግብ
በአጠቃላይ ፣ ብሄራዊ የፈረንሣይ ምግብ ያለ ሾርባዎች (ክሬም ሾርባ ፣ ሾርባ ፣ ሾርባ ፣ ሾርባ ፣ ሾርባ) ፣ ሥጋ (በግ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ሥጋ ፣ ጥጃ) ፣ ሾርባዎች (ቤጫሜል ፣ “ቦርዶ” ፣ “ሞርን”) ሊታሰብ አይችልም።) ፣ ቅመማ ቅመሞች (ፕሮቪንካል ዕፅዋት ፣ thyme ፣ ሮዝሜሪ) ፣ አይብ (ሮክፈርት ፣ ካሜምበርት ፣ ብሪ) ፣ አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ ዓሳ ፣ የባህር ምግቦች ፣ ጣፋጮች (ሜሪንጌዎች ፣ ሳቫሬኖች ፣ ክሩሳኖች ፣ ሱፍሌዎች ፣ ፍላንስ)።
ነገር ግን የክልል ምግብ በተናጠል መታየት አለበት። ለምሳሌ ፣ የብሪታኒ ምግብ በአሳ እና በባህር ምግቦች ምግቦች ላይ የተመሠረተ ነው -እዚህ በ bouillabaisse ሾርባ ፣ ሽሪምፕ እና ኦይስተር በሎሚ ጭማቂ ፣ “ክሬፕስ” - ከተለያዩ መሙያዎች ጋር ፓንኬኮች መደሰት አለብዎት።
የኖርማንዲ ምግብ ገጽታ አንድ ጎምዛዛ ክሬም ፣ ክሬም እና አይብ ለማብሰል መጠቀም ነው - ክሬም እና ቅቤን በመጨመር የጥጃ ሥጋ እና የአከባቢ እንጉዳዮችን መሞከር አለብዎት።
በርገንዲ ውስጥ ቀይ ወይን ጠጅ ፣ ሽንኩርት ፣ እንጉዳዮች ጥቅም ላይ በሚውሉበት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሾርባዎችን ማብሰል ይወዳሉ። በዚህ ክልል ምግብ ውስጥ በርገንዲ ሥጋ (በወይን ሾርባ ውስጥ የበሬ ወጥ) እና በርገንዲ ቀንድ አውጣዎች (በአትክልቶች ፣ በቅመማ ቅመም እና በነጭ ወይን የተጠበሰ ቀንድ አውጣዎች) በተለይ ጎልተው ይታያሉ።
ስለ ሎይር ሸለቆ ምግብ ከተነጋገርን ፣ ከዚያ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ የወንዝ ዓሦች በጣም የተከበሩ ናቸው ፣ ስለሆነም የበርች ብሌን ሾርባን እና ታርታታን (በተገለበጠ የፖም ኬክ) የፔር ፍሬዎችን መቅመስ ተገቢ ነው።
የፕሮቨንስን ባህላዊ ምግቦች በተመለከተ ፣ ከዚያ እዚህ በሽንኩርት ሾርባ ፣ በሾርባ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ የዓሳ ሾርባ ፣ የታፔን ፓስታ (የወይራ ፍሬዎችን ፣ አንኮቪዎችን እና ኬፋዎችን ያካተተ ምግብ) እንዲበሉ ይቀርብዎታል።
ታዋቂ የፈረንሣይ ምግቦች;
- “ቡኡላይባሴ” (ከተለያዩ የዓሳ ዓይነቶች የተሰራ ሾርባ);
- “ፎይ ግራስ” (ዝይ የጉበት ጉበት ከትራፊል ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ማዴይራ ወይን እና ኮኛክ);
- “ላንግ-ዴ-ቡፍ” (በከብት ምላስ ላይ የተመሠረተ የምግብ ፍላጎት);
- “Ratatouille” (መጀመሪያ ላይ በተናጠል የተጠበሰ እና ከዚያም አንድ ላይ የተቀቀለ በአትክልት ላይ የተመሠረተ ወጥ)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
በፓሪስ ውስጥ ዕቅዶችዎን በ La Coupole (ምግብ ቤቱ ጎብኝዎችን በአሳ እና በባህር ምግብ ምግቦች ያስደስታቸዋል) ወይም Le Meurice (በዚህ ሬስቶራንት ውስጥ ላንጉስቲን ፍሪካሲን ከዙኩቺኒ ጋር ፣ በሾርባ ውስጥ ሰማያዊ ሎብስተር ፣ የበሬ ምላስ ከ artichokes እና ከሽንኩርት ጋር መብላት ጠቃሚ ነው)); በአቪኖን ውስጥ - “በክርስቲያን ኤቲን” (እዚህ ለፕሮቬንካል ምግብ አድናቂዎች ይግባኝ ይሆናል); በኮልማር - በ “ላ ጠረጴዛ ዱ ብሮንካንተር” (የቤቱ ልዩ ፎይ ግራስ) ውስጥ።
በፈረንሳይ ውስጥ የማብሰያ ኮርሶች
በቤዩን (በርገንዲ ክልል) ውስጥ ያሉ የእረፍት ጊዜ ማሳደጊዎች የምግብ ማብሰያ ትምህርት ቤቱን “ኩኪው አቴሊየር” መጎብኘት ይችላሉ -እዚህ 5 የፈረንሣይ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ እና የቡርጉዲያን የምግብ አሰራር ወጎች ምስጢሮችን ይገልጣሉ (ለሚመኙ ሰዎች ፕሮግራሞች ተደራጅተዋል) ሁለቱም ከ4-5 ሰዓታት እና ከ1-5 ቀናት)። እና የፓሪስ እንግዶች በአሊን ዱካሴ የምግብ ትምህርት ቤት ውስጥ እንዲመለከቱ ሊጋበዙ ይችላሉ -ታዋቂው የፈረንሣይ fፍ መጋገሪያዎችን ጨምሮ የራሳቸውን ልዩ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስተምራቸዋል።
ተጓlersች የእንቁራሪት በዓላትን (ቪትቴል ፣ ኤፕሪል) እና ሎሚ (ሜንቶን ፣ መጋቢት) እንዲሁም የቸኮሌት ትርኢቶችን (ፓሪስ ፣ ኦክቶበር) ወደ ፈረንሳይ ለመጓዝ እቅድ ማውጣት አለባቸው።
