በዚሁ ስም ደሴት ላይ የሚገኘው የአገሪቱ ስም “የተባረከ መሬት” ተብሎ ይተረጎማል። ይህ ደሴቲቱ የሕንድ ውቅያኖስ ዕንቁ ብሎ በጠራው ራቢንድራናት ታጎር እና ኤ.ፒ. እሱ በገነት ውስጥ መሆኑን እርግጠኛ የነበረው ቼኾቭ።
ሞቃታማ ደሴት ዘላለማዊ የበጋ እና የቀለም ብጥብጥ ፣ በመቶዎች የሚቆጠሩ ኪሎ ሜትሮችን የባህር ዳርቻዎችን ፣ ልዩ የውሃ ውስጥ ዓለምን እና ብዙ ታሪካዊ ዕይታዎችን ይስባል። እንዲሁም አስደሳች ታሪክ እና የበለፀጉ ወጎች። ከሁሉም በላይ ሲሎን እስከ 1972 ድረስ ስሪላንካ ተብላ ስትጠራ በዓለም ላይ ካሉ እጅግ ጥንታዊ አገሮች አንዷ ናት። የጥንታዊው ገለልተኛ መንግሥት ፣ የጥንት ከተሞች ፣ ቤተመቅደሶች እና ሌሎች ታሪካዊ እሴቶች ዛሬ ይታያሉ። ስሪ ላንካ በተጨባጭ የቡድሂዝም ዓለም ማዕከል ሆና ትቆጠራለች ፣ ደሴቲቱ በትላልቅ ቅርፃ ቅርፃ ቅርጾች ዝነኛ ናት-ሶስት ግዙፍ የቡድሃ ሐውልቶች በድንጋይ ተቀርፀዋል።
የደሴቲቱ ዋና ንብረት እጅግ አስደናቂ ውብ ተፈጥሮ ፣ አራት ብሔራዊ ፓርኮች እና የእንስሳት ሀብት ነው። እና በእርግጥ ፣ በሚያምር አረንጓዴ ሸለቆዎች ውስጥ የሚበቅለው ዝነኛው የሲሎን ሻይ። ግን ከሻይ በተጨማሪ በስሪ ላንካ ውስጥ ምን መሞከር ይችላሉ?
በስሪ ላንካ ውስጥ ምግብ
ምግቡ ከጎረቤት ህንድ ምግብ ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን በቅመማ ቅመም እና በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም የበለፀገ ነው። በደሴቲቱ ታሪክ ላይ አሻራቸውን ጥለው የወጡ ሕዝቦች ሁሉ በስሪ ላንካ ምግብ ላይም ተጽዕኖ አሳድረዋል። በአረብ ፣ በፖርቱጋልኛ ፣ በደች ፣ በእንግሊዝኛ ፣ በቻይና እና በማሌይ የምግብ አዘገጃጀት ወጎች ተጽዕኖ ተቋቋመ። በተጨማሪም ፣ በስሪ ላንካዎች የራሳቸውን ፣ እንግዳ እና ልዩ የስሪ ላንካን ምግብ በመፍጠር የሌሎችን ምግብ አዘገጃጀት እንደገና ፈጥረዋል እና አስፋፍተዋል።
የእሱ ዋና ዋና ገጽታዎች ከአየር ንብረት ወይም ከሃይማኖት ጋር የተቆራኙ ናቸው። የኋለኛው ላም ቅዱስ እንስሳ እንደሆነ አድርጎ ይመለከታል ፣ ስለዚህ በደሴቲቱ ላይ ምንም የበሬ ምግቦች የሉም። እናም የሕዝቡ ክፍል ሙስሊም ስለሆነ የአሳማ ሥጋም እንዲሁ አልፎ አልፎ ነው። ይህ በተለይ በባህር ዳርቻዎች ባሉ የዓሳ እና የባህር ምግቦች ብዛት ይካካሳል። የተትረፈረፈ ቅመማ ቅመሞች ከአየር ንብረት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፣ ልክ እንደ ሁሉም ሞቃት ሀገሮች - ቅመም ቅመማ ቅመሞች ፀረ ተሕዋሳት ባህሪዎች አሏቸው እና ለምግብ ደህንነት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። እንደ ሁሉም የእስያ አገሮች ሁሉ ዋናው ምርት ሩዝ ነው።
በባህር ዳርቻ መዝናኛዎች ያሉ ምግብ ቤቶች ለቱሪስቶች ያተኮሩ ሲሆን ብሄራዊ ምግቦቻቸው ለአውሮፓ ሸማቾች ተስማሚ ናቸው። ስለዚህ በደህና ሊሞክሯቸው ይችላሉ።
ምርጥ 10 የስሪላንካ ምግቦች
ካሪ
ካሪ
እዚህ ፣ ቅመማ ቅመሞች ያሉት ማንኛውም ምግብ እንዲሁ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ጋር - ልዩነቶች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው - የኩሪ ቁጥቋጦ ቅጠሎች ፣ ቺሊ እና ጥቁር በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀረፋ እና ኮሪያደር ፣ ከሙን ፣ የሰናፍጭ ዘር። ከሩዝ ጋር የተለያዩ ኩርባዎች ጥምረት የምግቡ መሠረት ነው።
የስሪላንካ ምግብ ማለት ይቻላል ቬጀቴሪያን ነው ፣ ስለሆነም የአትክልት ኬሪ እዚህ እንደ ዋናው ኬሪ ይቆጠራል። ይህ የዓሳ ኬሪ ፣ ከሩዝ ጋርም ይከተላል። የአካባቢው ህዝብ የሚበላው ስጋ ዶሮ ብቻ ነው። ስለዚህ የዶሮውን ኬሪ መሞከር ተገቢ ነው። ስኩዊድ ካሪ ፣ ሽሪምፕ ካሪ አለ።
አፓአ
የስሪላንካ ምግብ ባህላዊ ፓንኬኮች ለአውሮፓውያን ያልተለመዱ ናቸው። በመጀመሪያ ፣ ቅርፁ - በሃይሚስተር መልክ ፣ ለምግብነት የሚውል መያዣ ዓይነት። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ጣዕሙ -በኮኮናት ወተት ውስጥ የሩዝ ሊጥ ቢያንስ ለስድስት ሰዓታት ያህል ያብባል ፣ ስለዚህ ፓንኬኮች መራራ ናቸው። በሦስተኛ ደረጃ ፣ ከውጭ ፣ ፓንኬኬው ጥርት ያለ ነው ፣ እና ለእኛ ያለው ርህራሄ ከውስጥ ብቻ ይይዛል። በዚህ ረጋ ያለ ውስጣዊ ማረፊያ ውስጥ መሙያ ይቀመጣል - እንቁላል ፣ እርጎ ፣ መጨናነቅ። አu ብዙውን ጊዜ በደሴቲቱ ለቁርስ ይበላል። በፓንኮኮች ከበሉ ፣ መሙላቱ አስፈላጊ ያልሆነ ኬሪ ይሆናል።
ቡፋሎ ኩርድ
ቡፋሎ ኩርድ
የአንድ ትልቅ የወተት ተዋጽኦዎች ቤተሰብ ተወካይ። እዚህ ብዙ ናቸው ፣ ግን ኩርድ በጣም ተወዳጅ ነው። ይህ ከጎሽ ወተት ፣ ወይም እርጎ - ምንም ቢሆን። በሸካራ የሸክላ ሳህኖች ይሸጣል። እና ይህ የግብይት ዘዴ አይደለም።በእንደዚህ ዓይነት ከባድ ፣ ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ መያዣዎች ውስጥ ኩርድ ይበስላል። በቴክኖሎጂው ሂደት ውስጥ ባለ ቀዳዳ የሸክላ ወለል ከወተት ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበት ይወስዳል። እርጎው በማይታመን ሁኔታ ወፍራም ይሆናል። ግን ያ ብቻ አይደለም። ወፍራም ግድግዳዎች ያለ ማቀዝቀዣ የተጠናቀቀው ምርት ለረጅም ጊዜ እንዲበላሹ አይፈቅዱም። ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ጣዕም ነው ፣ በጣም ጥሩ ነው። ኩርድኛን ከቀመሱ በኋላ ወደ መደበኛው እርጎዎች መመለስ ከባድ ነው።
ሳምቦል
ብዙውን ጊዜ ስሙ የሳምቦል ወለል ይመስላል። የቺሊ ሾርባ ከተለያዩ ቅመሞች ጋር። የምግብ አዘገጃጀቱ ከኢንዶኔዥያ የመጣ ሲሆን በአከባቢው አፈር ላይ የበለጠ ተገንብቷል። የተጠበሰ የኮኮናት ፍሬዎች ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና አንድ ዓይነት ኬሪ የተቀላቀሉበት አንድ ሾርባ አለ። ሳምቦል በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ቺሊ ከኮኮናት ጥራጥሬ ፣ ከኖራ ጭማቂ እና ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል። የስሪላንካ ምግብ ሰሪዎች ክህሎት ለአንድ የተወሰነ ዓይነት ሾርባ የሚያስፈልጉትን የተለያዩ ክፍሎች መጠን በትክክል መወሰን ነው። እና እንደ ካሪ በብረት ብረት ድስት (ቻቲ) ውስጥ ያበስሉታል። በእርግጠኝነት ሽሪምፕ ሳምቦልን መሞከር አለብዎት - ለሁለቱም የባህር ምግቦችን ለሚወዱ እና አዲስ ጣዕም ለሚፈልጉ። የቺሊ ቅመም ከሽሪምፕ መዓዛ ጋር ተጣምሯል ፣ በጣም የማይረሳ ምግብ ተገኝቷል ፣ መጀመሪያ ከጠረጴዛው ይጠፋል።
ኪሪባት
ኪሪባት
ይህ በኮኮናት ወተት ውስጥ የተቀቀለ ነጭ ሩዝ ነው። ሁሉንም ሰው ላያስደስት ይችላል ፣ ግን መሞከር አለብዎት - እንደ የበዓል የስሪላንካ ምግብ አስገዳጅ ምግብ። በአገሪቱ ታሪካዊ ዜናዎች ውስጥ ይህ ምግብ ተጠቅሷል ፤ ነገሥታቱ ለቡድሂስት ካህናት አስተናግደውታል። ኪሪባት ዛሬም የባህል እሴት ናት። በሁሉም አስፈላጊ ሥነ ሥርዓቶች ፣ በቤተሰብ እና በግዛት ወቅት በሠርግ ፣ በአዲሱ ዓመት በዓላት ላይ ይቀርባል። በማንኛውም ቁርስ ውስጥ በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ሊደሰት ይችላል። ሳህኑ በነጭ አልማዝ ይወከላል። ጣዕሙ ለስላሳ ነው ፣ ግን ለሁሉም አይደለም።
አማራጮች አሉ። ኪሪባት ከዘንባባ የአበባ ማር እና ከኮኮናት ጋር ጣፋጮች ፣ ከካታ ሳምቦላ ሾርባ ጋር - የምግብ ፍላጎት ፣ ከአትክልቶች እና ከስጋ ጋር - ዋናው ኮርስ።
ቶርቲላዎች
ፓራታ በሕንድ ምግብ ውስጥ እንደ ባህላዊ ጠፍጣፋ ዳቦ ተደርጎ ይቆጠራል። በስሪ ላንካ ውስጥ ከመሙላት ጋር ወደ ወፍራም ጣፋጭ ኬኮች ተለወጠ - ከድንች ፣ ከጎመን ፣ ከአረንጓዴ ፣ ከማንኛውም በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች። ጠፍጣፋ ኬኮች በአፍ ውስጥ ይቀልጣሉ ፣ እና ከፓሪ ጋር ያለው ፓራ በአጠቃላይ ጣፋጭ ነው።
ሮቶ ከተጠበሰ የኮኮናት ጥራጥሬ በዱቄት እና በውሃ ይበስላል። እነሱ ከፓራታ ወፍራም ናቸው ፣ ግን እንደ ዘይት አይደሉም። ሮቲ ብዙውን ጊዜ በሦስት ማዕዘኖች ውስጥ በተለያዩ መሙያዎች ይታጠፋል - አትክልት ፣ ሥጋ ወይም ዓሳ። አኩሪ አተር መሞከር ተገቢ ነው። በእሱ ውስጥ መሙላት የአኩሪ አተር ፕሮቲን ብቻ ነው ፣ ግን እንደ የአሳማ ሥጋ እና እንቁላል በሚጣፍጥ ሁኔታ ይዘጋጃል።
በተጨማሪም ሳሞሳ ፣ እንዲሁም የተጋገሩ ዕቃዎች ፣ ብዙውን ጊዜ በሦስት ማዕዘኖች መልክ ፣ በጣም በርበሬ በመሙላት አለ። እስኪጨቃጨቁ ድረስ በከፍተኛ ሁኔታ ይጠበባሉ። የተመገበ ሰው እንኳን በዚህ አያልፍም።
ኮትቱ
ኮትቱ
ከሲንሃሌዝ እንደ ተቆረጠ ተተርጉሟል። በደሴቲቱ ላይ መሆን እና ድመትን አለመሞከር ከእውነታው የራቀ ነው። ሳህኑ በእያንዳንዱ ሬስቶራንት ውስጥ ይቀርባል እና በየመንገዱ መሸጫ ይሸጣል። ኮቱቱ በጥሩ ሁኔታ በተቆረጠ ብሄራዊ ዳቦ ፓራታ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ትናንት። ይህ ከቆሻሻ ነፃ የሆነ የምግብ ምርት አካባቢያዊ ስሪት ነው። የተከተፈ የቆየ ዳቦ ከአትክልቶች ወይም ከስጋ ጋር ተቀላቅሏል - ለመምረጥ ፣ በደንብ የተጠበሰ እና ሁሉንም ዓይነት ቅመሞችን ይጨምሩ። በፓራታ ፋንታ የሮቲ ኬኮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ይህ ኮትቱ ሮቲ ይባላል። እንቁላል ፣ አይብ እንዲሁ ተጨማሪዎች ናቸው - የምግብ ሰሪው ሀሳብ የሚጠቁመው ሁሉ። ሳህኑ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ ዙሪያውን ማግኘት አይችሉም። አሁንም መሞከር አለብዎት ፣ ግን አይቆጩም።
ለየት ያሉ መጠጦች
በእርግጠኝነት የንጉሣዊውን ኮኮናት መሞከር አለብዎት ፣ ወይም ይልቁንም ጭማቂውን ከእሱ ውስጥ። ይህ ቢጫ-ብርቱካናማ ፍሬ እንደ መጠጣት ይቆጠራል። ከአረንጓዴ ኮኮናት ጋር ላለመደባለቅ ፣ ለቅቤ ፣ ለወተት እና ለውዝ ያገለግላል። የንጉሳዊ የኮኮናት ፈሳሽ (ወተት አይደለም!) ጣፋጭ እና ገንቢ ነው። የጎዳና ላይ ሻጮች ከላይ ቆርጠው ፣ ቱቦ ያስገቡ እና ወዲያውኑ ለአገልግሎት ያቅርቡ። ግን ሲሞቅ ማድነቅ ይከብዳል። ሲቀዘቅዝ ጥሩ ጣዕም አለው።
የፍራፍሬ ጭማቂዎች ሁል ጊዜ እዚህ አዲስ ተጭነዋል።አብዛኛዎቹ ቱሪስቶች የፍላጎት ፍሬን ትኩስ ይመርጣሉ። የዲቫላ (የእንጨት ፖም) ወይም የዱሪያን ጭማቂ የመሞከር አደጋ ሁሉም ሰው አይደለም - ሽታው ይፈራል። ለማሽተት ከሞከሩ ጣዕሙ ለእነዚህ ጥረቶች ይካሳል። እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ።
ከበረዶ እና ከወተት ጋር ወቅታዊ የፍራፍሬ ለስላሳ እንዲሁ ተወዳጅ ነው። ግን ላሲን ፣ ከህንድ ምግብ ሌላ መበደር የበለጠ አስደሳች ነው። ይህ እርጎ ከስኳር ፣ ከአከባቢ ፍራፍሬዎች እና ከበረዶ ጋር ነው። ከጣፋጭነት በተጨማሪ ጥማትዎን ያጠፋል።
ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች
እንደ ሞቃታማ ሀገሮች ሁሉ ፣ ሲሪላንካ ዓመቱን በሙሉ የተትረፈረፈ ፍራፍሬዎች አሏት። ከታዋቂው ማንጎ ፣ ሙዝ ፣ ሐብሐብ ፣ ሎሚ ፣ አናናስ እና ፓፓያ በተጨማሪ እዚህ ብቻ ሊቀመሱ የሚችሉ ፍራፍሬዎች አሉ።
ሳፖዲላ የሚበላሽ ፍሬ ነው እና ወደ ውጭ አይላክም። ያልተለመደ ጣዕሙን በሁለት ቅጾች መገምገም ያስፈልጋል። ይህ አይስ ክሬም ቀዝቅዞ ፣ በካራሚል ተንሳፈፈ ፣ ሞቅ - ከቸኮሌት ጋር ቡና እና ትንሽ የፔሪሞን ጣዕም። በተመሳሳይ ጊዜ ፍሬው ከውጭ የማይታይ ፣ ድንች የሚያስታውስ ነው።
ራምቡታን በሚያምሩ ቀይ ቡቃያዎች ውስጥ በዛፎች ውስጥ ይበቅላል። የመካከለኛ ፒች መጠን ነው ፣ ግን በአረንጓዴ ፀጉሮች በጣም ወፍራም ሽፋን ተሸፍኗል። ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ። ሊቼ ያነሰ ጣፋጭ ነው ፣ ግን ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው። በተጨማሪም ቀይ ቀለም አለው እንዲሁም በቡች ያድጋል። ፀጉር የሌለው እና ትንሽ ብቻ።
በደሴቲቱ ላይ ያልሆኑትን ለመናገር በጣም ቀላል የሆኑ ብዙ ፍራፍሬዎች አሉ። እዚህ ተራ ሰዎች እንኳን ልዩ ጣዕም ባህሪዎች አሏቸው -የስሪላንካ አናናስ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ይታወቃል።
ጣፋጮች
ምርጫው ትልቅ ነው ፣ ሁል ጊዜ በኮኮናት ወተት ፣ የኮኮናት ፍሬዎች ፣ ለውዝ እና የዘንባባ የአበባ ማር ላይ የተመሠረተ ነው።
በስሪ ላንካ ፒታ ኬኮች መደሰትዎን ያረጋግጡ። እነሱ በቧንቧ መልክ ፣ ከኮኮናት ፍሬዎች የተረጩ ናቸው። ቅንብሩ ለአካባቢያዊ ምግብ ክላሲክ ነው -የሩዝ ዱቄት እና የኮኮናት ጥራጥሬ። በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ፒታ በቀርከሃ ውስጥ በእንፋሎት ተይ is ል። አሁን የቀርከሃው ክብ በሆነ የብረት ቱቦዎች ተተክቷል ፣ ይህም ጣዕሙን አልነካም። ፒቱቱ ከጣፋጭ የኮኮናት ወተት ጋር ጥሩ ነው።
በተጨማሪም ኪውቭም አለ - አንድ ዓይነት ዶናት ፣ ከሩዝ ሊጥ ብቻ። ተመሳሳዩ ሊጥ እንደ ብስኩቶቻችን ዓይነት ኮኮዋ ፣ ክፍት ሥራ ብሩሽ እንጨት ለማብሰል ያገለግላል።
ብዙ ሰዎች የአከባቢውን አይስክሬም ፣ ሃልቫ እና ጃም በመብላት ይደሰታሉ።
