ከሩሲያ የመጡ ተጓlersች ሁል ጊዜ በፍላጎት ኢስቶኒያ ይጎበኛሉ - የመካከለኛው ዘመን ከተሞች ፣ የጥንት ግንቦች እና ገዳማት ሀገር። የሩሲያ ቱሪስቶች እንዲሁ በባልቲክ ባህር ዳርቻዎች ላይ ያርፉ ፣ የእንጨት ንፋስ ወፍጮዎችን ማግኘት እና በጥድ ቁጥቋጦ ውስጥ በሚጠፉባቸው ቦታዎች።
የኢስቶኒያ ዋና ከተማ ታሊን እንዲሁ የአገሪቱ እንግዶች ትኩረት የሚስብበት ነው። ቀሪው በኢስቶኒያ የሚጀምረው ከድሮ ቶማስ ጋር በመተዋወቅ ነው። አሮጌዎቹ ጠባብ ጎዳናዎ, ፣ የሚያምሩ ቤቶ, እና በተአምር ተጠብቆ የቆየ የጥንት ምሽግ ቅጥር - ይህ ሁሉ በፕላኔቷ ዘመናዊ ነዋሪዎች መካከል እውነተኛ ፍላጎት ያስገኛል። ለመረጃዎ - በታሊን ውስጥ ሽርሽር እና የጉብኝት ጉዞዎችን ሲያቅዱ ፣ የሙዚየሞች እና የሌሎች የባህል ተቋማት ዋናው ክፍል ሰኞ እና ማክሰኞ ዝግ መሆኑን ማስታወስ ያስፈልግዎታል።
ነገር ግን መሸጫዎች በሳምንት ሰባት ቀናት ይሰራሉ። ቱሪስቶች በሕዝባዊ ሥነ ጥበብ በተለያዩ ሱቆች ይሳባሉ - የመታሰቢያ ዕቃዎች ፣ ጌጣጌጦች ፣ እንዲሁም ምግብ ቤቶች ፣ ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች በብሔራዊ የኢስቶኒያ ምግብ።
በኢስቶኒያ ውስጥ ምግብ
ባህላዊ የኢስቶኒያ ምግብ በሩሲያ ፣ በጀርመን እና በስዊድን የምግብ አዘገጃጀት ወጎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። የባልቲክ አገሮችን ምግቦች ካነፃፅረን በኢስቶኒያ ውስጥ ምግቡ ከሊቱዌኒያ እና ከላትቪያ የበለጠ “ባህር” ነው።
የኢስቶኒያ ምናሌ በዋናነት ቀላል እና ልብ የሚነኩ የዓሳ ምግቦችን (ሄሪንግ በተለይ ታዋቂ ነው) ፣ እንዲሁም በአሳማ ሥጋ ፣ በጥራጥሬ ፣ ድንች ፣ በአትክልቶች እና በመጋገሪያ ዕቃዎች ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ያጠቃልላል። የስጋ ምርቶች እና የተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎች እዚህ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ለምሳሌ ለወተት ሾርባዎች ከ 20 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
የኢስቶኒያ ሰዎች ለሾርባዎች ልዩ አመለካከት አላቸው ፣ እነሱ ተዘጋጅተው በፈቃደኝነት ይበላሉ -በእህል ፣ በአተር ፣ በአሳ ፣ በዳቦ ፣ በቤሪ እና በቢራ ሾርባ እንኳን ይዘጋጃሉ። ለሾርባው ስጋ በአንድ ቁራጭ የተቀቀለ ፣ ድንች እና ሌሎች አትክልቶችን ፣ ጥራጥሬዎችን ወይም ፓስታዎችን ይጨምራል። ያጨሰ የአሳማ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ወደ ባቄላ እና አተር ሾርባዎች ይታከላል።
የኢስቶኒያ ሰዎች ገንፎን ይወዳሉ ፣ እና ሁልጊዜ ከእህል አይገኙም ፣ ግን ለምሳሌ ከሩታባባ ፣ ጎመን ፣ አተር። እዚህ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ ምግብ እንደሚመርጡ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ከዓሳ እና ከሌሎች ምርቶች የተለያዩ ትናንሽ መክሰስ ያዘጋጃሉ። የኢስቶኒያ ባህላዊ “የቀዘቀዘ ጠረጴዛ” ጄል የተቀቀለ ሥጋ ፣ የተቀቀለ ሄሪንግን በቅመማ ቅመም ፣ በሮዝሊየር ሰላጣ እና ድንች እና የጉበት ፓት ፣ የተቀቀለ ዱባ እና ዱባ ፣ በዶም መሙላትን ፣ የስጋ ኳሶችን ከ mayonnaise እና ከተሞሉ እንቁላሎች ጋር ያጠቃልላል።
ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች በኢስቶኒያ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እነሱ ትኩስ እፅዋትን ሲያበስሉ እና ሲያከብሩ ብዙውን ጊዜ ሩታባጋስን ያክላሉ ፣ እና እያንዳንዱ ምግብ ማለት ይቻላል “በተጣለ” - ወተት እና እርሾ ክሬም።
ከተለመዱት ምግቦች መካከል “ካማ” ን ልብ ሊል ይችላል - ከተጠበሰ እሸት ፣ አተር እና ገብስ ፣ በወተት ወይም እርጎ ውስጥ ከተጠለፈ ዱቄት ድብልቅ። የኢስቶኒያ ሰዎች ይህንን “የገበሬ ምግብ” በቤት ውስጥ በመብላት ደስተኞች ናቸው።
ምርጥ 10 የኢስቶኒያ ምግቦች
ሙልጊካፕሳድ
ሙልጊካፕሳድ
ይህ ምግብ በአሳማ እና ጎመን የተሰራ ነው። ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ፣ በጨው እና በድስት ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከጎመን ጋር ተኝቷል። ይህ ሁሉ በእንቁ ገብስ ይረጫል ፣ በውሃ ፈሰሰ እና የተቀቀለ። አንድ ዓይነት ወፍራም ፣ ወፍራም ሾርባ ይወጣል። በተቀቀለ ድንች አገልግሏል። ኢስቶኒያውያን በክረምት ፣ በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ mulgikapsad ን መብላት ይወዳሉ። ለሀገሪቱ እንግዳ ምንም እንግዳ ነገር ስለሌለ በዚህ ልዩ ምግብ የኢስቶኒያ ምናሌን መቅመስ መጀመር ይመከራል።
የወተት እና የዓሳ ሾርባ
ተኳሃኝ የሚመስሉ ምርቶች ቢኖሩም ፣ ጎመንቶች ይህንን ሾርባ በጣም ጣፋጭ አድርገው ይቆጥሩታል። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ከወተት አዲስ ንብረት ያገኛል -የዓሳ ቅርፊት - ለስላሳ ጣዕም እና ወጥነት ፣ ድንች - ፍሬያማነት ፣ እና ሽንኩርት - ለስላሳነት። ጠረጴዛው ላይ በማገልገል ሾርባውን ከእፅዋት ጋር ይረጩ -ሳህኑ በጣም የሚስብ ይመስላል።
የቢራ ሾርባ
የቢራ ሾርባ
ለባልቲኮች የተለመደ ምግብ።የተገረፉ እንቁላሎች ፣ ቢራ እና ስኳር ድብልቅ በሙቅ ወተት ውስጥ በጥንቃቄ ይፈስሳል ፣ ይሞቃል ፣ ያለማቋረጥ ይነሳል። የተከተፈ እና የተቀዘቀዘ ነጭ ዳቦ ወደ ሾርባው ተጨምሯል።
ቱክሊኖት
ቱህሊኖት ከማንኛውም የስጋ ዓይነት ይገኛል። በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ድንች ኩቦች ይጨምሩ ፣ ሽንኩርት እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ከቅመማ ቅመሞች ማርጆራም እና መሬት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ውጤቱም ድስት መሰል ምግብ ነው።
Killathuhlid
ይህ ምግብ የተሰራው በአሳማ ሥጋ ነው። ድንች ፣ እርሾ ክሬም ፣ ጨው በስጋው ውስጥ ይጨመራሉ። ቅመማ ቅመሞች ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ፣ ዕፅዋት እና ሽንኩርት የሉም። Killatuhlid የእቃዎቹን እውነተኛ ጣዕም እንዲሰማው የሚያደርግ ምግብ ነው -ስጋ ፣ ድንች ፣ እርሾ ክሬም።
ሮዝሊየር ሰላጣ
ሮዝሊየር ሰላጣ
“ሮሶሊየር” ሰላጣ በአውሮፓ ውስጥ ከበሬ ፣ ድንች ፣ ባቄላ ፣ ጨዋማ ሄሪንግ ፣ የተቀቀለ ዱባ ፣ ሽንኩርት እና ፖም የተሰራ በጣም ተወዳጅ ሰላጣ ነው። ማዮኔዜ እና እርሾ ክሬም የለበሱ። እሱ እንደ ኦሊቪየር እና ሄሪንግ “ከፀጉር ካፖርት በታች” በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕም አለው።
Silgud Pekiketmes
ይህ ሾርባው መጀመሪያ በሚመጣበት በአንድ ሾርባ ውስጥ ሄሪንግ ነው። የሚሠራው ከአሳማ ሥጋ ፣ ከወተት ፣ ከሽንኩርት ፣ ከሽቶ ነው። ሾርባው የተቀቀለ እና የሄሪንግ ቅጠል በእሱ ላይ ተጨምሯል። ከእንስላል ጋር ለመርጨት እርግጠኛ ይሁኑ።
ሲልጉ ትል
ሲልጉ ትል እንዲሁ የዓሳ ምግብ ነው ፣ ግን በዚህ ጊዜ ከድንች ጋር። ከሽንኩርት ጋር የተለያዩ የድንች እና የዓሳ ዓይነቶች የእንፋሎት ማሰሮ ይመስላል። የ silguvorum ዝግጅት በሚዘጋጅበት ጊዜ ሄሪንግ ፣ ትኩስ እና ማጨስ ፣ ሄሪንግ እና ሌሎች የዓሳ ዓይነቶች በተመሳሳይ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
የደም ቋሊማ
እንግሊዞች ይህንን ምግብ “ጥቁር udዲንግ” ብለው ይጠሩታል። የደም ቋሊማ ቀለም በእርግጥ በጣም ጨለማ ነው። እሱ ቀዝቅዞ እና ብዙውን ጊዜ በክረምት ውስጥ ይጠጣል። ለገና ገና የደም ቋሊማ ዝግጁ ነው። በክራንቤሪ መጨናነቅ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በቅቤ እና በቅመማ ቅመም ይበላል።
ቫስትላክኩኬል
Vastlakukel
እነዚህ የተገረፉ ክሬም ዳቦዎች ለ Shrovetide የተሰሩ ናቸው። እነሱ ከእርሾ ሊጥ ይጋገራሉ። በተቆረጠው ዘውድ ላይ አንድ ዓይነት ኳሶች ይወጣል - ክሬም። የተቆረጠውን ካፕ በቀጥታ በክሬሙ ላይ ያድርጉት እና ዱቄቱን በዱባው ላይ ይረጩ። አንዳንድ ጊዜ የኢስቶኒያ ዳቦ መጋገሪያዎች በንፅፅር ክሬም ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጭማቂ ያኑሩ። Vastlakukel ከክራንቤሪ መጨናነቅ ጋር በተለይ ጣፋጭ ነው።
