ይህ ደሴት የሜዲትራኒያን ግዛት ፣ ከቅኝ ግዛት ጥገኝነት ነፃ የወጣው ባለፈው ክፍለ ዘመን ስድሳዎቹ ውስጥ ብቻ ፣ ከክርስቶስ ልደት በፊት ከስምንተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በዓለም ታሪክ ውስጥ ይታወቃል። በሁሉም የባህር መስመሮች መሃል ላይ በጣም የሚያምሩ ደሴቶች ድል አድራጊዎችን ይስባሉ። ካርታጊኒያውያን ፣ ሮማውያን ፣ ባይዛንታይንስ ፣ አረቦች ፣ ኖርማኖች ፣ ስፔናውያን - እዚህ ሁሉም ሰው ስለራሱ ትዝታን ትቷል።
በማልታ ትንሽ ግዛት ውስጥ የሁሉም ዘመናት የባህል ሐውልቶች ብዛት አስደናቂ ነው። ለማልታ ባላባቶች ምስጋና ይግባውና ደሴቱ በታሪክ ፣ በልብ ወለድ እና በሲኒማ ታዋቂ ሆነች። ማልታ የስቴቱን ታሪክ እና ሥነ ሕንፃ ያበለፀገ በአውሮፓ ታሪክ ውስጥ ዋና ዋና ክስተቶች ማዕከል ሆና ቆይታለች። ከእነሱ በተጨማሪ ቱሪስቶች እዚህ በአየር ንብረት ይስባሉ - ሞቅ ያለ ፣ የተረጋጋ እና ጤናማ። በደሴቶቹ ላይ በጣም ሞቃታማ ወሮች እንኳን ተራሮች ወይም ረዣዥም ሕንፃዎች በሌሉበት ለቋሚ ንፋስ ምስጋና ይግባው በቀላሉ ይታገሣሉ።
የታሪክ አፍቃሪዎች ፣ ዓሳ ማጥመድ ፣ ማጥለቅ ፣ የባህር ዳርቻ መዝናኛ እና የማወቅ ጉጉት ያላቸው ሰዎች ወደ ማልታ ይሄዳሉ። እና የአከባቢው ምግብ ስለ ማልታ ፣ ነዋሪዎ, ፣ ጣዕማቸው እና ልምዶቻቸው በደንብ ለማወቅ ይረዳዎታል። በማልታ ውስጥ ምን ይሞክሩ?
በማልታ ውስጥ ምግብ
ብሄራዊው ምግብ በተለያዩ ጊዜያት ይኖሩበት ከነበሩት ሰዎች የምግብ አሰራር ልማዶች ተገንብቷል። በዚህ “ኮክቴል” ውስጥ የሞሪሽ ምግብ ባህሪዎች ፣ የእንግሊዝ ፣ የጣሊያን እና የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች ወጎች ተጣምረዋል። ነገር ግን በሜዲትራኒያን ምግብ ላይ የተመሠረተ ፣ ለባህር ምግቦች ፣ ለአትክልቶች እና ለዕፅዋት ልዩ ትኩረት በመስጠት።
የማልታ ምግብ ቀላል ፣ ንፁህ ፣ ቀላል ፣ በትክክለኛው የቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም እና ያልተገደበ የወይራ ዘይት አጠቃቀም። ከጣሊያን ጋር ያለው ሰፈር በተለይ በጨጓራ ልምዶች ውስጥ በግልጽ ይታያል። እነሱ ይወዳሉ እና እዚህ ፒዛ እና ፓስታ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። በማንኛውም ፒዛሪያ ውስጥ ፣ እና እዚህ ብዙዎቹ አሉ ፣ ከሰል ላይ የበሰለ እውነተኛ የጣሊያን ፒዛን መሞከር ይችላሉ - በቀጭን ቅርፊት እና በቀጭኑ ቅርፊት።
ምርጥ 10 የማልታ ምግቦች
ሆብዛ እና ሆብዝ ቢዝ zate
ባህላዊ የማልታ ዳቦ በጣም ልዩ ስለሆነ ልዩ መጥቀስ ይገባዋል። ከቴክኖሎጂው ጋር ሙሉ በሙሉ በሚጣጣሙ በአሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ይጋገራል - በትላልቅ ምድጃዎች ውስጥ ከሰል ላይ። ይህ አስደናቂ የተጨማደደ ዳቦ ለመግለጽ አስቸጋሪ ነው ፣ ማንኛውንም ደርዘን ዝርያዎችን መሞከር የተሻለ ነው። ታዋቂው የማልታ ሳንድዊች ሆብዝ ቢዝ ዘይት የሚዘጋጀው በዳቦው መሠረት ነው። በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ዳቦው በወይራ ዘይት ውስጥ ይረጫል ፣ ከዚያም በቲማቲም ፓኬት ውስጥ ተሞልቶ ቀይ ይሆናል። አሁን በምግብ ቤቶች ውስጥ የማልታ ፓቴ ብዙውን ጊዜ ከሆብዛ ጋር አገልግሏል ፣ ከዚያ ሁሉም ሰው ራሱን ችሎ ሆብዝ ቢዝ ዜት ሳንድዊች ይሠራል። ፓቴው ቲማቲም ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቱና ወይም አንኮቪስ ያካትታል። ይህ ሁሉ ከባሲል እና ከአዝሙድና ጋር ጣዕም ነው። ታላቅ የምግብ ፍላጎት።
ጀበና
ጀበና
ክላሲክ የፍየል አይብ ፣ አንዳንድ ጊዜ የበግ ወተት። በጎዞ ደሴት ላይ የተሠራው የክልል ስም በአውሮፓ ህብረት ውስጥ የተጠበቀ ነው። ቱሪስቶች ብዙውን ጊዜ ከማልታ ይህንን gastronomic የመታሰቢያ ስጦታ ያመጣሉ። ክብ ቅርጽ አለው ፣ በልዩ ሻጋታዎች ተዘጋጅቶ በረቂቅ ውስጥ ደርቋል። በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሻጋታዎቹ በሸምበቆ የተሠሩ ነበሩ ፣ አሁን እነሱ ከፕላስቲክ የተሠሩ ናቸው ፣ ይህ በተግባር አይብ ጣዕሙን አይጎዳውም።
ጀቤና በሦስት መልክ ትመጣለች። ትኩስ አይብ በሞዛዛላ ጣዕም እና ሸካራነት የሚያስታውስ ሲሆን በ whey ውስጥም ይከማቻል። ከኖትሜግ ማስታወሻዎች ጋር የደረቀ አይብ ጣዕሙ በጣም ቅመም ነው። ሦስተኛው ዓይነት በጥቁር መሬት በርበሬ ውስጥ አይብ ነው። እሱ በልዩ marinade ወይም የወይራ ዘይት ውስጥ ተከማችቷል ፣ የመደርደሪያው ሕይወት ረዘም ይላል ፣ ጣዕሙ ይበልጥ አስደሳች እና የበለጠ አስደሳች ነው።
ቢጊላ
ይህ ቀላል መክሰስ በተለምዶ የማልታ ምሳ ይጀምራል። እሱ የአትክልት ፓት ነው ፣ ሌላው ቀርቶ ለጥፍ። ዋናው አካል ጥራጥሬዎች ናቸው ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀይ በርበሬ እና ዕፅዋት የሚጨመሩበት። ብዙውን ጊዜ የተከተፉ አትክልቶች ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ አርቲኮኬኮች ፣ አንዳንድ ጊዜ መንደሮች እንኳን በፓስታ ውስጥ ይገኛሉ።ቢግላ በብስኩቶች ፣ በብስኩቶች ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ብቻ አገልግሏል ፣ እና እያንዳንዱ ሰው ይህንን አስደናቂ መክሰስ በማልታ ዳቦ ላይ ያሰራጫል።
ይህ አስፈላጊ ምግብ በሁሉም የማልታ የምግብ አገልግሎት ተቋማት ውስጥ ይሰጣል። ቢጊላ በመደብሮች ውስጥ ፣ በታሸገ እና በክብደት ይሸጣል። በዚህ ሁኔታ ፣ ክብደቱን አንድ መምረጥ አለብዎት - ትኩስ ነው።
መብራት
መብራት
ላምpuካ በማልታ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ዓሳ ነው ፣ በተሻለ ዶራዳ በመባል ይታወቃል። የተያዘው ከነሐሴ እስከ ህዳር ባለው የስደት ወቅት ብቻ ነው። በመብራት ወቅት ብዙ የተለያዩ ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ ፣ እና ሁሉም ጣዕሙን ይደሰታሉ። ከዕፅዋት ጋር በወይን የተጋገረ ላምpuካ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። ልክ በዘይት ውስጥ እንኳን የተጠበሰ ፣ ይህ እንደ ቱና የሚጣፍጥ ዓሳ ጣፋጭ ምግብ ሆኖ ተገኘ። የተዘጋ ኬክ በመሙላት ፣ ላምpuካ ኬክ ፣ ባህላዊ የማልታ ምግብ ነው። በጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሊጥ እና ጥቅጥቅ ያለ የመብራት ሥጋ ነጭ ጭማቂ የማይረሳ ተሞክሮ ይተዋል። እሱን መሞከር የግድ ነው። ይህ ዓሳ በቺሊ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ባሲል እና ኬፕስ ሾርባ ውስጥ አስደሳች ነው። በጣም ቅመም ጣዕም።
ካርኒት ሚምሊ
ካርኒት ሚምሊ - የተሞላ ኦክቶፐስ። በደሴቲቱ ምግብ ውስጥ የባህር ምግቦች በተቻለ መጠን ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና ኦክቶፐስ በከፍተኛ ክብር ተይዘዋል። እነሱ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃሉ - የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ። ኦክቶፐስ በጣሊያን ዓይነት ፓስታ ተሞልቷል። እሱ እንደ ብሔራዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል እና ለመሞከር አደጋው ዋጋ አለው። በነገራችን ላይ ከኦክቶፐስ ቀለም ልዩ ሾርባ ይዘጋጃል ፣ እንዲሁም ለስፓጌቲ።
ሌላው እንግዳ የባህር ምግብ ምግብ የሕፃን ቡሽ ነው። በእርግጥ ቀንድ አውጣዎች በጣም ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ የባህር ምግብ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ። ከዕፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ሾርባ ጋር ቀቅሏቸው ፣ ጣፋጭ ብቻ። እንደ የምግብ ፍላጎት ቀዝቃዛ ሆኖ አገልግሏል።
ዕቃዎች Tal fenech
ፌንካታ
የተጠበሰ ጥንቸል። ለሜዲትራኒያን ያልተለመደ ምግብ ፣ ለብሪታንያ ቅኝ ግዛት ምስጋና ይግባውና በባህላዊው ምድብ ውስጥ ወድቋል። እንግሊዞች ጥንቸል እርባታን ለንግድ ተስማሚ የንግድ ሥራ አድርገው አስተዋውቀዋል። ማልታዎቹ ከዚህ የአመጋገብ ስጋ ብዙ ምግቦችን ፈጥረዋል ፣ Stuffat tal fenech በጣም ዝነኛ ነው። ሌላ ስም ፣ የማልታ ጥንቸል ፣ በአከባቢው ምግብ ውስጥ ያለውን ጠንካራ አቋም ያጎላል። ጥንቸል ስጋው ከመጠን በላይ በሚበቅለው የቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ወጥቷል ፣ ስለሆነም ሳህኑ ልዩ የሆነ መዓዛ ያገኛል።
ፌንካታ ሌላ ጥንቸል የስጋ ምግብ ነው ፣ በደረቅ ቀይ ወይን ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት እና ከአትክልቶች ጋር ተጣብቆ በተከፈተ እሳት ላይ የተጠበሰ። ያልተለመደ ጣፋጭ። ጥንቸል ስጋም በሽንኩርት-ድንች ትራስ ላይ ይጋገራል። የዚህ ሥጋ በጣም ያልተለመደ አጠቃቀም እንደ ሾርባ ነው። የተከተፈ ሥጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልቶች ይጋገላል ፣ እና ፓስታ በዚህ ሾርባ ይፈስሳል።
ብራጊዮሊ
ከውጭ ፣ ሳህኑ እንደ ተራ የስጋ መጋገሪያ ይመስላል ፣ ወይም ይልቁንም ያንከባልላል። በማልታ ምግብ ውስጥ በማይታመን ሁኔታ ወደ ጣፋጭ ጥብስ ይለወጣል። በማልታ ምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም የተለመደው ተለዋጭ ውስጥ የተቀቀለ ሥጋ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ዳቦ ፣ ወደ ጥቅል / ጥቅልሎች ተንከባሎ የተጠበሰ ነው። አንዳንድ ጊዜ የተፈጨ ስጋን አይጠቀሙም ፣ ግን ቀጭን ስቴክ ፣ በተቀቀለ ስጋ እና ቤከን ተሞልተዋል። ሌሎች ንጥረ ነገሮች ለመሙላት ያገለግላሉ ፣ ግን የመጀመሪያዎቹ ሁለቱ በጣም ጣፋጭ ናቸው። በተለይም ከግሬ እና ከአዳዲስ ድንች ጋር።
ቲምፓና
ሳህኑ ከግሪክ ምግብ ተበዳሪ ወይም ከባህላዊ የሜዲትራኒያን ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ይህ በፓስታ ላይ የተመሠረተ ድስት ነው። የተቀቀለ ፓስታ ከቲማቲም ሾርባ ፣ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ፣ ጥሬ እንቁላል ፣ አልስፔስ ጋር ይቀላቅላል። የተፈጠረው ድብልቅ በተጠበሰ አይብ ይረጫል ፣ አንዳንድ ጊዜ ኑትሜግ እና የተጋገረ። ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል እና የበቆሎ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራሉ። ማጣበቂያው በማይቀላቀልበት ጊዜ አማራጮች አሉ ፣ ግን ከላይ የተጠቀሱትን ክፍሎች በመሙላት። ከዚያ በላዩ ላይ በቢቻሜል ሾርባ ይፈስሳል። በቀላል የአትክልት ሰላጣዎች tympanum ን በተሻለ ሁኔታ ይሞክሩ።
ፒዛ
ፒዛ
ይህ ቀላል የጎዳና ምግብ በቀላሉ መሞከር የሚችል ነው ፣ ቀለል ያሉ ኬኮች ሊንከባከቡ እንደሚችሉ ከተረዳ ብቻ። እነሱ ከፓፍ ኬክ የተሰሩ ፣ በጣም ትንሽ መጠን ያላቸው - ለ መክሰስ። መሙላት የምስር ለጥፍ ወይም ሪኮታ (ለስላሳ አይብ) ነው። ፒዛ በሁሉም ቦታ ይሸጣል -በሱቆች ፣ ፒዛዎች።እነዚህ ትኩስ ኬኮች ከጣፋጭ ሻይ ጋር የሚቀርቡባቸው ልዩ ፓስቲዛሪያዎች አሉ። ማልታዎች የሚወዷቸውን መክሰስ የሚያገኙበት የራሳቸው ቦታዎች አሏቸው ፣ ለምሳሌ በቫሌታ መግቢያ ላይ። እነሱ በጣም ጣፋጭ ኬኮች በራባት አሞሌዎች ውስጥ የተሠሩ ናቸው ይላሉ።
ጣፋጮች
ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው ፣ ማልታ በቀላሉ ጣዕም በዓል ነው። አፈታሪካዊውን የማልታ ካኖኖልን እንዴት ላለመሞከር - በቸኮሌት ፣ አይብ እና በቼሪ የተሞሉ የ waffle ጥቅሎች። አንዳንድ ጊዜ ሪኮታ ስኳርን በመሙላት እንደ መሙላት ያገለግላል።
ለኑዝ ኖጋት ፣ ሃልቫ በአልሞንድ ፣ በለስ ያላቸው ብስኩቶች ከአረብ ምግብ ወደ ደሴቶች የመጡ።
Ymgaret ወይም maret በቀን እና በእንቁላል ተክል የተሞሉ የተጠበሱ ኬኮች ናቸው። ጣዕሙ ያልተለመደ ፣ ግን የሚያምር ነው። እንደ የአልሞንድ ኬኮች ብስኩቲ ታል ሉዝ እና የአልሞንድ ስፖንጅ ኬክ ፣ figolla።
