የአርሜኒያ ሪ Republicብሊክ የሺህ ዓመት ታሪክ ያላት አገር ናት። እዚህ ፣ የቀድሞ ሥልጣኔዎች ፣ የጥንት ገዳማት እና ቤተመቅደሶች ፣ እንዲሁም ልዩ የተፈጥሮ ሥፍራዎች ተአምራዊ በሆነ መልኩ ተጠብቀው የቅኝ ግዛት ሕንፃዎች ተጠብቀዋል።
በአርሜኒያ ውስጥ ባህር የለም ፣ ግን በረዶ ነጭ ጫፎች እና ሰማያዊ ሐይቆች ያሉባቸው ተራሮች አሉ። ሪ repብሊኩ ከአዘርባጃን ፣ ጆርጂያ ፣ ኢራን እና ቱርክ ጋር ድንበር ይጋራል። በዚህ ጥንታዊ ሀገር ውስጥ መቆየት በጠንካራ ግንዛቤዎች ይሞላል እና ግልፅ ትዝታዎችን ይተዋል።
እያንዳንዱ ተጓዥ ወይም ቱሪስት ለመጎብኘት የወሰነው የሀገር ምግብ ጥያቄ ከባዶ የራቀ መሆኑን ያውቃል ፣ ግን በተቃራኒው ፣ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት አንዱ። አርሜኒያም ከዚህ የተለየ አይደለም። እንግዳ ተቀባይ ሰዎች በዚህች ሀገር ውስጥ ይኖራሉ። ለአርሜኒያ የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ምግብ እና መጠጥ ቅዱስ እና አስደሳች ግዴታ ነው። ስለዚህ ፣ በ ‹አርሜኒያ መንግሥት› ውስጥ ፣ እንደማንኛውም ቦታ ፣ በእርግጥ ከወይን መጠጦች ጨምሮ የሚሞክር አንድ ነገር አለ።
በአርሜኒያ ምግብ
የአርሜኒያ ምግብ ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው የተለያዩ ምግቦች ናቸው። የእነሱ ጣዕም ለአገሪቱ እንግዳ ብዙ ደስታን ያመጣል። ሺሽ ኬባብ ፣ ቶልማ ፣ ላቫሽ ፣ ኮኛክ - እነዚህ ቃላት ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ሩሲያ ነበሩ።
ዋናዎቹ የአርሜኒያ ምግቦች በጥንት ዘመን ተፈጠሩ ፣ ግን እስከዛሬ ድረስ አልተለወጡም። በተጨማሪም ፣ የዘመናዊው አርሜኒያ ምግብ ሰሪዎች አሁንም የፊርማ ሳህኖቻቸውን ሲያዘጋጁ የጥንት የምግብ አዘገጃጀት እና የድሮ የወጥ ቤት እቃዎችን ይጠቀማሉ። በእርግጥ ፣ የጌጣጌጥ ፍላጎትን ከማድረግ በስተቀር።
የሚፈለገውን ድፍረትን እና የእቃዎችን መዓዛ ለማሳካት የመነሻ ምርቶችን ፣ ስጋን እንኳን ለመሙላት ፣ ለመደብደብ ፣ ለማቀናጀት የታቀደ ነው። ለምሳሌ ፣ እንደ አርጋናክ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት በዶሮ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ጥሬ ዶሮ እና የአጋዘን ሥጋ ይወስዳሉ።
እነሱ ዳቦ ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ዓሳ እና የዶሮ እርባታ በቶኒር ውስጥ ያበስላሉ ፣ እሱ የአርሜኒያ ታንዶር (ልዩ የጃግ ቅርፅ ወይም ሉላዊ ብራዚየር ምድጃ) ተብሎም ይጠራል።
ልዩ ዳቦ - ላቫሽ - በአርሜኒያ ውስጥ ዋናው የዱቄት ምርት ነው። የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ለማዘጋጀት አንድ ደርዘን ተኩል ዓይነት ዱቄት ወስደው ይፈጫሉ መባል አለበት። ዋናው የስንዴ ዱቄት ነው ፣ ከቆሎ ወይም ከድንች ዱቄት ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ከተጠበሰ ስንዴ የተገኘው የፖሂንዛ ዳቦ ጣዕም ውስጥ አስደሳች ነው።
የወተት ማቀነባበሪያ ምርቶች በአርሜኒያ ምናሌ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ - የወይን ጠጅ እና የፒቸር ኮምጣጤ አይብ ፣ መራራ እና ጣፋጭ የወተት ምርቶች።
ለብዙ ሺህ ዓመታት አርሜንያውያን የእህል ሰብሎችን ሲጠቀሙ ቆይተዋል -ስንዴ ፣ ገብስ ፣ ሩዝ ፣ ስፔል ፣ ወፍጮ ፣ እንዲሁም ጥራጥሬዎች ምስር ፣ ባቄላ ፣ ባቄላ ፣ የተራራ አተር። እንደ ሌሎቹ ዓለም ሁሉ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ይወዳሉ። ግን እነሱ እንደ ገለልተኛ ምርቶች እና ሳህኖች ብቻ ሳይሆን እንደ ሾርባ ፣ ጥራጥሬ ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ተጨማሪዎች ናቸው።
ሮማን ፣ ሎሚ ፣ የቼሪ ፕለም ፣ ዘቢብ ፣ ኩዊን ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች በአሳ እና በስጋ ምናሌ ውስጥ ተካትተዋል - የእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ጣዕም በጣም ልዩ ነው። አርመናውያን ኩዊን ፣ ፖም ፣ ዋልኖት ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች በስጋ ሾርባዎች ፣ ዘቢብ ፣ ፕሪም ፣ የቼሪ ፕለም ወደ እንጉዳይ ሾርባዎች እና ዶግውድ ወደ ዓሳ ሾርባዎች ይጨምራሉ። ሁሉም ምግቦች ማለት ይቻላል በቅመማ ቅመሞች እና በብዙ የዱር እፅዋት ተጨምረዋል -ሚንት ፣ ባሲል ፣ ታራጎን ፣ ሲላንትሮ ፣ ቲም ፣ ቀረፋ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ካርዲሞም ፣ ሳፍሮን ፣ ቫኒላ ፣ ቅርንፉድ ፣ ወዘተ.
ስለዚህ ፣ እውነተኛውን የአርሜኒያ ምግብ በሌላ ቦታ ማብሰል አይቻልም። ስለዚህ ፣ ወደ አርሜኒያ መሄድ ያስፈልግዎታል!
ምርጥ 10 የአርሜኒያ ምግቦች
ባስታርማ
ባስታርማ
የከብት እርባታ በትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሸክላ ዕቃዎች ወይም በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ይቀመጣል ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ኮምጣጤ ይጨመራል። ሁሉንም ነገር ይቀላቅላሉ። የተቀቀለ ሥጋ ለበርካታ ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል። የተዘጋጀ ሥጋ በሞቀ ፍም ላይ ይጠበባል ፣ በሾላዎች ላይ ተጣብቋል። የተዘጋጀውን ባስቱርማ ከእፅዋት ጋር ይረጩ።
ቶማማ ከጎመን ጋር
ቶማማ ከጎመን ጋር
ስጋ - የበግ ሥጋ - በጥሩ የተከተፈ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅልቅል ይጨምሩ። የተከተፈ የተከተፈ ሥጋ ፣ በክፍሎች ተከፋፍሎ ፣ በጎመን ቅጠሎች ተጠቅልሏል።ቀሪው የአጥንት መቁረጫ መስክ በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ተተክሏል ፣ ጎመን ቅጠል በተሸፈነበት ፣ ቶልማ የተቀመጠበት ፣ እንዲሁም የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ኩዊንስ ወይም ፖም ፣ እና የቲማቲም ጭማቂ ተጨምሯል። ይህ ሁሉ በሞቃት ሾርባ ይፈስሳል እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅላል።
ፒላፍ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር
ፒላፍ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር
ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀቀላል ፣ ከዚያም ዘይት በማፍሰስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል በጥልቅ ድስት ውስጥ ያኑሩ። በብርድ ፓን ውስጥ የደረቁ ፍራፍሬዎች እንዲሁ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ ፣ ቅርንፉድ እና አልሞንድ ይጨምሩ። የተዘጋጁ ፍራፍሬዎች ከሩዝ ጋር ተጣምረዋል። በጠረጴዛው ላይ በማገልገል ፒላፍን ከ ቀረፋ ይረጩ ፣ በዘይት ያፈስሱ።
ሙሳሳ ከአትክልቶች ጋር
ሙሳካ ከአትክልቶች ጋር
የዱባ ድንች ቀጫጭን ቁርጥራጮች ፣ የእንቁላል ቁርጥራጮች እና ትናንሽ ኩቦች የበሬ ሥጋ በዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። የተዘጋጀ ስጋ ከእንፋሎት ሩዝ ፣ ከተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ከጨውና በርበሬ ጋር ይቀላቀላል። አትክልቶች እና ስጋ በንብርብሮች ውስጥ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ የቲማቲም ግማሾቹ በላዩ ላይ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ በሾርባ ይረጫሉ እና ይቅቡት።
የበግ kchuch
የበግ kchuch
አትክልቶች - ድንች ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ ደወል በርበሬ - በእኩል ቁርጥራጮች ተቆርጠው በመሬት ዕቃዎች ውስጥ በተደረደሩ ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ተጨምረዋል ፣ በቅመማ ቅመም (ዱላ ፣ ሲላንትሮ ፣ ባሲል ፣ ጨዋማ ፣ በርበሬ) እና በጨው ይረጩ። የበግ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ ፣ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና በምድጃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት በጠባብ ክዳን ስር ያሽከረክራሉ።
የእንፋሎት ትራውት
የእንፋሎት ትራውት
የጨው ዓሦች በድስት ውስጥ በቅመሎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በዘይት የተቀቡ እና ከታራጎን አረንጓዴ ጋር ተሸፍነው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉ። የተጠናቀቀው ትራውት በአንድ ሳህን ላይ ተዘርግቷል ፣ በተፈጠረው ጭማቂ ፈሰሰ ፣ በሎሚ ቁርጥራጮች እና በታርጋጎን አረንጓዴዎች ያጌጠ።
አሪሳ
አሪሳ
የተቀቀለ ዶሮ ከስንዴ ጥራጥሬ ጋር ቁርጥራጮች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይዘጋጃሉ። ምግቡ ወደ ተመሳሳይ ወጥነት ያለው ወፍራም እንደመሆኑ ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል ይቆማል። ሳህኑ በተጠበሰ ሽንኩርት ፣ በሾላ እና በመሬት ቀረፋ ይቀርባል።
Vosnapur
Vosnapur
ምስር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለ ነው። ሩዝ (ኑድል) ፣ ሽንኩርት ፣ ቅቤ ፣ ዘቢብ ፣ ዋልኖት ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ሩዝ እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፣ ከዚያ ፓሲሌ እና ሲላንትሮ ይጨምሩ።
ኪታ
ኪታ
ዱቄት ፣ ሶዳ ፣ ቫኒሊን ፣ ቅቤ ተቆርጧል ፣ እንቁላል ፣ ኬፉር ተጨምረዋል ፣ ሊጡ ተሽከረከረ ፣ ብዙ ኬኮች ተንከባለሉ ፣ መሙላቱ በመካከላቸው ይቀመጣል (የሾላ ፣ የስኳር እና ዱቄት ድብልቅ) እና ወደ ጥቅል ውስጥ ተንከባለለ። ከ 3 - 4 ሴ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና መጋገር።
ጁገተር
ጁገተር
የffፍ ኬክ ከዱቄት ፣ ከወተት ወተት ፣ ከቅቤ ፣ ከእንቁላል ፣ ከሶዳ እና ከተጠቀለለ ተዘጋጅቷል። የተገኘው ኬክ በምድጃ ውስጥ በተቀባ ሉህ ላይ ይጋገራል። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ወደ ካሬዎች ይቁረጡ እና በሞቀ የቀለጠ ማር ላይ ያፈሱ።
