ቱኒዚያ የጥንቷ ካርቴጅ ፍርስራሽ ጠባቂ ከሆኑት ከሰሜን አፍሪካ ሙስሊም አገሮች አንዷ ናት። ረጅሙ የባህር ዳርቻ ስትሪፕ አስደናቂ ሞቃታማ የሜዲትራኒያን የአየር ንብረት አለው ፣ ወደ ውስጥ ሲገቡ በሰሃራ እውነተኛ አሸዋማ ሲኦል ይቀበላሉ።
የሲዲ ቡ ሳኢድን አስገራሚ ከተማ-ሙዚየም ከጎበኙ በኋላ የጥንቷ ሮማን ኮሎሲየም ፍርስራሽ ፣ የማትማታ ዋሻ ከተማ እና የባርዶ ሙዚየምን ከጎበኙ በኋላ በእርግጠኝነት የምግብ ፍላጎት ይኖርዎታል። በእውነቱ እጅግ በጣም ትልቅ ምርጫ ስለሚኖርዎት ምግብ ቤትዎን በሚወዱት ለመምረጥ ነፃነት ይሰማዎ - የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት በአገሪቱ ውስጥ በጣም ብዙ ድርጅቶች ናቸው። ስለዚህ በቱኒዚያ ውስጥ መሞከር ምን ዋጋ አለው?
በቱኒዚያ ውስጥ ምግብ
የአከባቢው ሰዎች ብዙ መብላት እና ጥሩ መብላት የተለመደ ነው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ የጎን ምግቦች በአጠቃላይ ነፃ ስለሆኑ ብዙውን ጊዜ ለሁለት ክፍሎችን በደህና መውሰድ ይችላሉ። አሁን ባለው ውድድር ፣ የሬስቶራንት ባለሙያው ተግባር ጥሩ እና ጣፋጭ ምግብን መመገብ ብቻ ሳይሆን እንደገና እንዲጎበኙዎት ማሳመን ነው።
የቱኒዚያ ምግብ የአረብ እና የአውሮፓ የሜዲትራኒያን ወጎች ድብልቅ ነው። ለምሳሌ ፣ ከአረቦች ቅመም ሀሪሳ መጣ - ቀይ በርበሬ በወይራ ዘይት ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ፣ እና ከአውሮፓውያን - ከወይራ ጋር ቀዝቃዛ ቱና appetizer። የበርበር ጠፍጣፋ ዳቦ kobz-mella እና kobz- መንጋ ከጥንታዊ የፈረንሣይ ቦርሳዎች ጋር የተቀላቀሉ ናቸው ፣ እና ሁለቱም ከካሮት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ከተጠበሰ ዱባ የተሰራ እንደ የተጋገረ እንቁላል ወይም ኦማክ ኩሪያ ሰላጣ ካሉ የአከባቢ መክሰስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
የመዝናኛ ስፍራው በባህር ዳርቻው ላይ ስለሚዘረጋ የተጠበሰ ትኩስ ዓሳ እና የባህር ምግቦች - ስኩዊድ ፣ ኦክቶፐስ ፣ ሽሪምፕ - የአከባቢው ምግብ አስፈላጊ ባህርይ ናቸው። ከተፈለገ ሁሉም ተመሳሳይ በጥልቀት የተጠበሰ ወይም በፎይል ውስጥ ሊታዘዝ ይችላል።
ስለ ቱኒዚያ ጣፋጮች ፣ ምርጫው በጣም ትልቅ ስለመሆኑ አይርሱ -በስኳር ውስጥ ለውዝ ፣ ባክላቫ ፣ candied ፍራፍሬዎች ፣ Mlyabes እና Kaak El Huarka ኬኮች ፣ የማሩድ ኩኪዎች እና የካቤር ማር ኳሶች።
ምርጥ 10 የቱኒዚያ ምግቦች
ኩስኩስ
ኩስኩስ
ኩስኩስ የአረብ የምግብ አሰራር ወግ ዋና አካል ነው። ማንኛውም የቱኒዚያ ቤተሰብ የራሱ አለው//>
የኩስኩስ ጣፋጭ ስሪት mesfuf ይባላል። በለውዝ ፣ በቀኖች እና በካራሜል ሽሮፕ የተሰራ ነው።
የቱኒዚያ ጣፋጭ በግ
ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በጨው እና ቀረፋ ይቀባል ፣ ከዚያም በወይራ ዘይት ውስጥ ከሮዝ አበባዎች ጋር ይጠበሳል። ጠቦቱ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ የደረት ፍሬዎች እና ቀድመው የደረቁ ጫጩቶች ይጨመሩለታል። ከዚያ ድስቱ በውሃ ይፈስሳል እና በትንሽ እሳት ላይ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት። በመቀጠልም ሳህኑ በዘቢብ ፣ በስኳር እና በጥቁር በርበሬ ተሞልቷል ፣ በውሃ ተሞልቶ እንደገና ወጥቷል። ይህ የምግብ አሰራር ደስታ እንደ ትኩስ እና ቀዝቃዛ እንደ መክሰስ ሊበላ ይችላል።
ማሽቪ
በጉ በተጠበሰ ተጠበሰ። የጸዳ እና የተጨማደደ የበግ ሬሳ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በማር ወይም በሎሚ ጭማቂ የተቀባ እና ከድንጋይ ከሰል በላይ ወይም በልዩ እቶን ላይ ተፋው። የተጠናቀቀው በግ በአትክልቶች እና በሙቅ ሾርባ ወይም በሩዝ ፣ በዘቢብ እና በቅመማ ቅመም ይሞላል።
ከፋ
ከፋ
የበግ ስጋ ኳሶች። ለአስራ አምስት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከፈላ በኋላ ስጋው በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። የተፈጨ ስጋ ከጥሬ እንቁላል ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት እና ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል። ጨው ፣ የዶሮ እንቁላል መጠን ጥቁር እና ቀይ በርበሬ እና የሻጋታ ኳሶችን ድብልቅ ይጨምሩ። ኬፍታ በወይራ ዘይት በሚፈላ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ እና ከሃሪሳ ሾርባ እና ከኦማክ ኩሪያ ሰላጣ ጋር አገልግሏል።
ሾርባ
ወፍራም ሾርባ በስጋ ፣ በአትክልቶች እና በፓስታ። ጠቦቱ እስኪበስል ድረስ በወይራ ዘይት በድስት ውስጥ ይቅባል። ከዚያ ስጋው ይወገዳል እና ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች የተቆረጠው በቀሪው ስብ ላይ ይጨመራል ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ቀድመው የተረጨውን ሽንብራ ይጨምሩ እና ድብልቁን ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ስጋው ወደ ድስቱ ይመለሳል ፣ በድንች ፣ በቲማቲም ለጥፍ እና በርበሬ ይሟላል እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅላል። ከአትክልቶች ጋር የተዘጋጀ ሥጋ በውሃ ይፈስሳል እና እንደ ሾርባ ያበስላል ፣ የተከተፈ በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምራል።በመጨረሻ ፣ የተቀጨ የስንዴ ጥራጥሬ ይጨምሩ እና ለሌላ ከአሥር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉ። ሾርባ የሚዘጋጀው ከበግ ብቻ ሳይሆን ከበሬ ወይም ከዓሳ ነው።
ቅመም የተሞላ የዓሳ ሾርባ
ለመጀመር የሽንኩርት ፣ የደወል በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበሳል። የተጠናቀቀው ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ ይተላለፋል ፣ በውሃ ይፈስሳል ፣ የተከተፈ ድንች ይጨመራል ፣ ጨው ፣ ወፍራም በርበሬ ፣ ቀረፋ ውስጥ ያስገቡ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ። ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ዓሳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ አረንጓዴውን በሾርባው ውስጥ ያስቀምጡ - እና ለአሥር ደቂቃዎች እንደገና ይቅቡት። ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ።
የሜሹያ ሰላጣ
ደወል በርበሬ በሽንኩርት ፣ በቲማቲም እና በነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ ሲሆን ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በእፅዋት እና በወይራ ዘይት የተፈጨ ነው። ሽንኩርት እና ቲማቲም ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል። አትክልቶች ተቀላቅለው ከወይራ ዘይት ጋር ቀድመው በማጠጣት በቱና ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ያገለግላሉ።
የቱኒዚያ ሰላጣ
ጥሬ አትክልቶች - ቲማቲሞች ፣ ዱባዎች ፣ ራዲሽ እና ካሮቶች - እስከ ምናብዎ ድረስ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። የተቀቀለ ባቄላ ፣ ድንች እና እንቁላል ይጨምሩ። ድብልቁ ከወይራ ዘይት እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀመጣል። ቮላ - ሰላጣ ዝግጁ ነው! ቀላል እና ጣፋጭ!
ታzን
ምንድን ነው - ኦሜሌ ወይም ጎድጓዳ ሳህን የማይነቃነቅ ነጥብ ነው! የተጠበሰ ዶሮ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ድንች ፣ አይብ ፣ ሽንኩርት እና ዕፅዋት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው በእንቁላል (8-10 ቁርጥራጮች) ተገርፈዋል። የተገኘው ብዛት በድስት ውስጥ ተጠበሰ ፣ እንደ ኬክ ተቆርጦ አገልግሏል። እጅግ በጣም አርኪ እና ገንቢ ምግብ።
ብሪክ
ብሪክ
ብሪክ የቱኒዚያ ቼቡሬክ ነው። መሙላቱ ማንኛውም ሊሆን ይችላል - ስጋ ፣ ድንች ፣ ሽሪምፕ ፣ አይብ እና የመሳሰሉት ፣ ግን በጣም ታዋቂው የእንቁላል ጡብ ነው። በእጅ የተሰራ “ማልሱኪ” ሊጥ በቀጭኑ ንብርብር ተንከባለለ እና በክበብ መልክ ተቀር shapedል። በጥሩ የተከተፈ ቱና ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች በመሠረቱ ላይ ተሰራጭተው እንቁላል ተሰብሯል። ከዚያ በፍጥነት ይንከባለሉ እና በሞቃት ጥልቅ ስብ ውስጥ በጥልቀት ይቅቡት። እውነተኛ መጨናነቅ!
