ጆርጂያ ለቱሪስቶች በዋነኝነት ለጥንታዊ ታሪኳ አስደሳች ነው -ጥንታዊ ምሽጎች እና ገዳማት ፣ የዋሻ ከተሞች እና የመመልከቻ ማማዎች - ይህ ሁሉ በልዩ ብሄራዊ ጣዕም ይሞላል። የዚህ በጣም ጣዕም አንድ አካል በዓለም ታዋቂው “የጆርጂያ ምግብ” ነው።
ልምድ የሌለው ሰው በእርግጠኝነት የጆርጂያ ምግብ ቤት ባለበት በሩሲያ ውስጥ በማንኛውም ትልቅ ከተማ ውስጥ የጆርጂያ ምግብን መቅመስ ይችላሉ ማለት ይችላል ፣ እና እንደ አንድ ደንብ ከአንድ በላይ … የምግብ አሰራሮች እና ከአካባቢያዊ ምርቶች ይህ የማንኛውም ምግብ ልዩ ነው።
በጆርጂያ ውስጥ ምግብ
ወደ ቅዱስ ቁርባን ጥያቄ “በጆርጂያ ምን መሞከር?” አንድ መልስ ብቻ አለ - ሁሉንም ነገር መሞከር አለብዎት !!! በመጀመሪያ ፣ የጆርጂያ አይብ። ልዩ ጣዕም እና ማሽተት ያላቸው ብዙ የጨው ዓይነቶች አይብ በሚመረቱበት አካባቢ ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ። የተደረደሩ ሱሉጉኒ በሁሉም ቦታ የተሠሩ ናቸው ፣ ግን ሚንግሬሊያን በጣም ዝነኛ ነው። የኢሜሬቲያን አይብ በ gadazelili mint ይዘጋጃል። ቅመማ ቅመም አይብ እንዲሁ አስደሳች ነው - ኮቤ እና ቱሺንስኪ።
Rachin ham, kupaty እና ሎሪ ሃም መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ። የጆርጂያ ቡቃያዎችን ያዝዙ -Tssakuku ፣ ጆንጆሊ ፣ ቀይ ጎመን እና ዱባዎች ብቻ።
የአከባቢው ምግብ ልዩ ገጽታ ለምግብነት የሚያገለግሉ ብዙ የተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመሞች ናቸው። ግን ለጠረጴዛው የሚቀርበው በቀጥታ በወቅቱ ላይ የተመሠረተ ነው። ባሲል ፣ cilantro ፣ ከአዝሙድና ፣ tarragon, tsitzmat, thyme እና ሽንኩርት. ይህ ሁሉ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ በተለይም እውነተኛ የጆርጂያ ላቫሽ ወይም ማቻዲ - ከበቆሎ ዱቄት የተሰሩ ቶሪላዎች ከወሰዱ። በጆርጂያ ውስጥ እንዳሉት ብዙ ልዩነቶች ቢኖሩም ማቻዲ ከፌስታ አይብ ወይም ከባቄላ ጋር ይመጣል።
በእጆችዎ ውስጥ ምናሌ ሲኖርዎት ፣ የጆርጂያ ምግብ በጣም ሀብታም ፣ አርኪ እና የተለያዩ መሆኑን ያስታውሱ ጥንካሬዎን በጠረጴዛው ላይ በጥንቃቄ ማስላት ያስፈልግዎታል።
ምርጥ 10 የጆርጂያ ምግቦች
ምጽቫዲ
ምጽቫዲ
ይህ በጆርጂያኛ shish kebab ነው። እውነተኛ "/>
ቻክሆኽቢሊ
በራሱ ጭማቂ ውስጥ የዶሮ ወጥ። መጀመሪያ ላይ ቻክሆህቢሊ ከአሳማ ሥጋ ይዘጋጅ ነበር ፣ ግን ከተፈለገ ዋናው ሊገኝ ቢችልም ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ላይ የራሱን ማስተካከያ አድርጓል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የተጨመሩት ቲማቲሞች ፣ የቲማቲም ፓቼ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሲላንትሮ ፣ ኮሪደር እና utskho-suneli ለዚህ ምግብ ብሩህ እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጣሉ።
ሎቢዮ
ሎቢዮ
ቬልቬት ባቄላ። ቀይ ባቄላ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ፣ በዘይት ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ እና የተቀቀለ የቲማቲም ፓኬት ይጨመራል። ሲላንትሮ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ኮሪደር እና የሱኒ ሆፕስ እንዲሁ ወደዚያ ይሄዳሉ ፣ ከዚያ የተቀጨ ዋልስ እና ጨው ይጨመራሉ። ሁሉም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አንድ ላይ ወጥ ፣ በዝግታ በማነሳሳት። ሎቢዮ ከአብዛኞቹ የስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን በራሱ ጣፋጭም ነው።
ካርቻቾ
ቅመም እና ቅመም የበሬ ሾርባ። ጡቡ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል የተቀቀለ ፣ ከዚያ ሩዝ ይጨመርበት እና እንደገና ይቀቀላል። በዘይት ውስጥ የተቀቀለው ሽንኩርት ከሙቅ በርበሬ ፣ ከተጠበሰ ለውዝ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀላል ፣ እንዲሁም ወደ ሾርባው ውስጥ ይገባል። ከዚያ የ tkemali ፣ lavrushka እና የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት ተራ ይመጣል። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ - ይህ ፍጹም የካርቾ ሾርባ የምግብ አሰራር ነው። ምንም እንኳን ጥንታዊው የምግብ አሰራር የበሬ ሥጋን ቢፈልግም ፣ ዶሮ ወይም የበግ ካርቾ እንዲሁ በጣም ጥሩ ነው።
Chikhirtma
Chikhirtma
ወፍራም የዶሮ ሾርባ ከዱቄት እና ከእንቁላል ድብልቅ ጋር። ሾርባው በቆሎ ዱቄት እና በሎሚ ወይም የሮማን ጭማቂ በመጨመር በጨው እና በሆምጣጤ ተገር beatenል። የተጠናቀቀው ሾርባ በሻፍሮን ፣ በርበሬ ፣ cilantro ፣ ከአዝሙድና ቀረፋ ጋር ይቀመጣል። ይህ እውነተኛ የጣዕም ፍንዳታ ነው! ቺክኸርትማ ከብዙ ጠቃሚ ባህሪያቱ በተጨማሪ እጅግ በጣም ጥሩ የ hangover ፈውስ ነው።
ካቻpሪ
በዓለም ታዋቂው “አይብ ዳቦ”። እና ዳቦ ብቻ አይደለም ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ የተሟላ ሁለተኛ ኮርስ። በተለምዶ እነዚህ አይብ በመሙላት ቶሪላዎች ናቸው - ይህ በኢቻሬቲያን ዘይቤ ውስጥ khachapuri እንዴት ይዘጋጃል። ሚንግሬሊያን ካቻpሪ ከላይ በተጠበሰ አይብ ይረጫል ፣ እና ቅመማ ቅመማ ቅመሞች በኬቭሱሪያኛ ካቻpሪ ላይ ይጨመራሉ።ሎቢያን በመባልም የሚታወቀው ራሺን ካቻpሪሪ በቅመማ ቅመም የተሞላ ነው። አድጃሪያን ካቻpሪ ከእንቁላል ጋር የተሰራ ነው ፣ ይህም በአይብ ውስጥ በደንብ መቀስቀስ አለበት።
ሳትሲቪ
በመጀመሪያ ፣ ሳትሲቪ ከ ቀረፋ ፣ ከሻፍሮን ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከፔፐር ፣ ከኩላ እና ከሱኒ ሆፕስ ጋር ፣ ከወይን ኮምጣጤ ወይም ጭማቂ አሲዳማ - ሮማን ወይም ሎሚ ያለው የለውዝ ሾርባ ነው። እንደ ደንቡ ፣ ሳቲቪቪ በዶሮ እርባታ እንደ ዋና ምግብ ይሠራል። ቱርክ ለዚህ ተስማሚ ናት ፣ ግን ዶሮ እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው።
ቻካpሊ
ቻካpሊ
ቃል በቃል “/> ማለት ነው
አጃፓሳንዳሊ
የጆርጂያ መክሰስ ንግሥት! የእንቁላል እና የተከተፈ ሽንኩርት በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጠበሳል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ደወል በርበሬ እና የተቀቀለ የተቀቀለ ቲማቲም ይጨምሩ። ትኩስ የተቀመሙ አንድ ሀብታም ከአይብ ጋር መሠረት ቅመም እና ጨው ጋር ማጣፈጫዎች, አትክልት ይህን የተትረፈረፈ ትልቅ Cast-ብረት ስለራዕይ ውስጥ አሥር አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር stewed ነው.
ኪንኪሊ
ኪንኪሊ
ያስታውሱ! ኪንኪሊ "/> ነው
