እያንዳንዱ ሀገር የራሱ የምግብ አሰራር ፊርማ አለው - ዩኤስኤ በወፍራም ጭማቂ በርገር ፣ ጀርመን ለባቫሪያን ቋሊማ ፣ ጣሊያን ለተለያዩ ፒዛ እና ፓስታ ታዋቂ ናት። ሆኖም ፣ እውነተኛ gourmets በብሔራዊ ምግቦች ውስጥ እንዲሁ ያልተለመዱ ምግቦች መኖራቸውን ያውቃሉ ፣ በዋናነት በአከባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ እና እውነተኛውን ጣዕም የሚያስተላልፍ።
የቴሌቪዥን አቅራቢ ፣ የምግብ ተቺ እና የምግብ ባለሙያ አንድሪው ዚምመር ፣ በዓለም ዙሪያ ይጓዛል ፣ በጣም እንግዳ የሆኑትን ምግቦች ቀምሷል እና በደራሲው ትርኢት ላይ “Fancy Food with Andrew Zimmern”. በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ሁሉም ሰባቱ ወቅቶች አንድሪው ወደ አዲስ ሀገር ይጓዛል ፣ እዚያም እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ቤቶች ፣ የጎዳና መመገቢያዎች ፣ የምግብ መኪኖች እና ገበያዎች ውስጥ የሚቀርብ ልዩ ልዩ ምግቦችን ያጣጥማል። አንድሪው “የሕይወት ጣዕም” እንደሚፈልግ እና ስለዚህ የአንድ የተወሰነ ክልል ታሪክ እና ባህል እንደሚያውቅ ይናገራል። አንድሪው ለዓለም አቀፍ የጨጓራ ህክምና እድገት ላደረገው አስተዋፅኦ የኤፊ ሽልማት ተሸልሞ የጄምስ ጢም ፋውንዴሽን ሽልማት ሶስት ጊዜ አሸናፊ ሆነ።
የጉዞ ሰርጥ ፣ የጉዞ መዝናኛ የቴሌቪዥን ጣቢያ እና የምግብ እንቆቅልሽ አስተናጋጅ አንድሪው ዚምነር ፣ አንድሩ ዚምመርን ፣ ለጋስትሮኖሚክ ጀብዱ ዓለም በር ይከፍቱ እና ከዓለም ዙሪያ gastronomic ወጎችን ለእርስዎ ያካፍሉ።
ፈረንሳይ
ባህላዊ የፈረንሣይ ምግብ ከሉዊስ XIII ዘመን ጀምሮ ነው። ንጉሱ ራሱ መብላት ይወድ ነበር ፣ ስለሆነም በፍርድ ቤቱ ውስጥ ያሉ ምግብ ሰሪዎች እውነተኛ የሚበሉ ድንቅ ስራዎችን ፈጠሩ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ፈረንሣይ በወይን ፣ አይብ እና በባህር ምግብ ምግቦች ዝነኛ ሆነች - ቀንድ አውጣዎች ፣ አይብስ እና ሙዝ።
በነጭ ወይን ጠጅ ፣ በነጭ ወይን ጠጅ እና በእርግጥ ፣ የእንቁራሪት እግሮች ውስጥ ጣፋጭ ቀንድ አውጣዎች ሳይኖሩ ፈረንሳዮቹ ህይወታቸውን መገመት አይችሉም። የኋለኛው ሰፊ ተወዳጅነት ቢኖረውም ፣ ሁሉም ለመሞከር አይወስንም። ሆኖም ፣ እንግዳ የሆኑ ምግቦች የሚያውቁ በእውነቱ የእንቁራሪት እግሮች ይመስላሉ … ትንሽ የወንዝ ጣዕም ያለው ዶሮ።
ዝነኛውን የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ አንድ ሰው መሞከር አይችልም። ብዙውን ጊዜ ብዙ ጣፋጭ በተቀነባበረ አይብ እና በእርግጥ በሽንኩርት ዳቦ ውስጥ ይቀርባል። ይህ ምግብ የፈረንሳይ ምግብ እውነተኛ ክላሲክ ነው።
የተጠበሰ ደረትን ሌላ ተወዳጅ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ምግብ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ሊገዛ ይችላል -በፓሪስ ውስጥ ባሉ ምግብ ቤቶች ውስጥ ፣ ወደ ቬርሳይስ ጉዞ ወይም በሴይን ወንዝ ላይ። የተጠበሰ የደረት ፍሬዎች ያልተለመደ ጣዕም በቃላት ሊገለፅ አይችልም ፣ እሱ ከማንኛውም ነገር ፈጽሞ የተለየ ነው እና ይህንን ምግብ ከቀመሰ እሱን መርሳት ከባድ ነው።
ክሮሽያ
ክሮኤሽያ ለጋስትሮኖሚክ ቱሪዝም የተፈጠረች ሀገር ናት። ክሮአቶች ራሳቸው “ትንሽ መክሰስ” ሲቀበሉዎት ጠረጴዛውን ረሃብ አይለቁም ማለት ነው።
በክሮኤሺያ ውስጥ ማንኛውም የተወሰኑ የምግብ ዓይነቶች ተወዳጅ ናቸው ሊባል አይችልም - ዓሳ ፣ ሥጋ ፣ ጣፋጮች - የአከባቢው ሰዎች በአጠቃላይ ጣፋጭ መብላት ይወዳሉ! ለምሳሌ ፣ “ኩለን” የሚባል ታዋቂ ምግብ አለ ፣ እሱም ከብዙ ፓፕሪካ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተቆራረጠ የአሳማ ሥጋ። ሳህኑ የሚጣፍጥ ጣዕም እና ቀላ ያለ ቀለም የሚያገኘው በፓፕሪካ ብዛት ምክንያት ነው። ኩሌን በጣም ተወዳጅ በመሆኑ በአንዳንድ የክሮኤሺያ ክልሎች ውስጥ ለእሱ ክብር እንኳን በዓል ይከበራል - ዓመታዊው የኩሌኒጃጃ ቋሊማ ፌስቲቫል።
የዓሳ ምግቦች አድናቂዎች በእርግጠኝነት ሪሶቶውን ከባህር ምግብ እና ከዓሳ ዓሳ ቀለም ጋር መሞከር አለባቸው። ለኋለኛው ምስጋና ይግባው ፣ ሳህኑ ጥቁር እና ጥቁር ቀለም ያገኛል ፣ እሱም በእርግጠኝነት የመጀመሪያ እና እንግዳ ይመስላል ፣ እና ሪሶቶ ራሱ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በእርግጠኝነት ሌላ ክፍል ማዘዝ ይፈልጋሉ።
እና በመጨረሻም የተጠበሰውን ዶሮ መሞከር አለብዎት። በሚያስደንቅ ጣዕሙ እና በሚያስደንቅ መዓዛው የሚያስደስትዎት እውነተኛ የበዓል ምግብ ነው። ዶሮ በወይን ውስጥ ቀድመው ተሞልቶ ከዚያ በአትክልቶች እና እንጉዳዮች የተጠበሰ ነው። እሱ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አርኪም ይሆናል።
ኔዜሪላንድ
በተለምዶ የደች ምግብ በቀላልነቱ ታዋቂ ነው - የተለያዩ ኬኮች ፣ ድንች ምግቦች ፣ ሳንድዊቾች እና የስጋ ወጥ። ከባህር ጋር ያለው ቅርበት በኔዘርላንድ የምግብ አሰራር ወጎች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል ፣ ስለሆነም ሄሪንግ እንደ ሌላ ባህላዊ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተገዛ ለዚህ ዓሳ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ደች እራሳቸው ያለ ምንም ብልሃት ዘዴዎች አዲስ ሄሪንግን ይመገባሉ -ዓሳው በሁለት ግማሾቹ ተቆርጦ በላዩ ላይ በሽንኩርት ተረጭቶ በጅራቱ በመያዝ ሙሉ ወደ አፍ ይላካል። ለሀገሮቻችን በጣም ቅርብ የሆነው ይህ ምግብ “ሃሪንግ” ይባላል። አንዳንድ ጊዜ ሄሪንግ እንደ ትኩስ ውሻ ይበላል - በግማሽ ተቆርጦ በቡድን ውስጥ ተጭኖ በሽንኩርት ይረጫል። የበለጠ እንግዳ ነገር ግን አሁንም ተወዳጅ የፓንሃሪንግ ምግብ የተጠበሰ ሄሪንግ ነው። እና ምንም እንኳን የተጠበሰ ሄሪንግ ማሽተት ምን ያህል አፈ ታሪኮች ቢኖሩም ፣ በእርግጠኝነት መሞከር ተገቢ ነው!
ኔዘርላንድ ከአይብ ምርት አንፃር ከፈረንሳይ ጋር እኩል መሆኗን መዘንጋት የለብንም። ጠንካራ ክላሲክ የደች ዝርያዎች - ኤዳም ፣ ጎዳ ፣ ማዳምዳም - ግድየለሾች አይተውዎትም።
እስራኤል
በረጅሙ እና ውስብስብ ታሪኳ ፣ እስራኤል የማይታመን የተለያዩ ባህሎች እና ወጎች ድብልቅ ናት። ይህ የጎሳ ውህደት በጨጓራ ጥናት ውስጥም ተንጸባርቋል።
ስለ እጅግ በጣም ተወዳጅ ምግብ - ሁምስ ሁሉም ሰው ከአንድ ጊዜ በላይ ሰምቷል። ከሽምብራ እና ከወይራ ዘይት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከሽንኩርት ፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ ተጨምሯል። ይህ ምግብ የምግብ ፍላጎት ወይም የጎን ምግብ ወይም ዋና ኮርስ ሊሆን ይችላል።
በአረቦች ተጽዕኖ ምክንያት ፋላፌል በእስራኤል ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። ሁሉም የቴል አቪቭ እና ሀይፋ ጎዳናዎች ቃል በቃል እርስዎ ሊቀምሷቸው በሚችሉባቸው ድንኳኖች እና ምግብ ቤቶች ተሞልተዋል። የአካባቢው ሰዎች ፈላፌልን ‹የእስራኤል ሃምበርገር› ብለው ይጠሩታል። የዚህ ምግብ አቅርቦት ከተመረጠ አትክልቶች ፣ ሰላጣ እና ታሂኒ ጋር በፒታ ውስጥ ይሰጣል። ከሐሙም ዘሮች ፣ አንዳንድ ጊዜ ከባቄላ ፣ ከፓሲሌ እና ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የተሠሩ የፍላፌል ኳሶች። ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ አንዳንድ ሰዎች ለቁርስ ፣ ለምሳ እና ለእራት ይበሉታል ፣ በተለይም ከጥንታዊ የጎዳና ምግብ በጣም ጤናማ ስለሆነ እና ብዙ ኮሌስትሮል ስለሌለው።
በእስራኤል ውስጥ ሌሎች ብዙ መሞከር ያለባቸው ምግቦች አሉ-ገፋፊቴ ዓሳ (የታሸገ ዓሳ) ፣ የጉበት ፓት ፣ ፎርሽማክ (ሄሪንግ ፓት) ፣ ማዜብራይ (ማትዞ ዲሽ) ፣ ኩጌል (ኑድል እና ብስኩቶች ያሉት ምግብ) እና tsimes (ከስኳር ጋር የአትክልት ጣፋጭ)). እነዚህ ሁሉ ምግቦች የአረብ ፣ የአይሁድ እና የአውሮፓ ዓለማት እርስ በእርስ የሚጣመሩበትን የእስራኤልን ባህል ሁለገብነት እና ልዩነት ያንፀባርቃሉ።
ጓቴማላ
የጓቲማላ ባህላዊ ምግብ እንደ ጎረቤት አገሮች ምግብ - ሜክሲኮ ፣ ሆንዱራስ እና ኤል ሳልቫዶር እርስ በእርስ የተደባለቀውን የሕንድ እና የስፔን ልማዶችን አምጥቷል። በጣም የተለመዱት ንጥረ ነገሮች በቆሎ ፣ ባቄላ እና ሩዝ በሁሉም ዓይነት ውህዶች ውስጥ ናቸው።
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ታማሌ ነው። ይህ በሙዝ ቅጠል ውስጥ የተጠቀለሉ የተለያዩ አትክልቶች ናቸው። በእንደዚህ ዓይነት ጥቅልል እምብርት ላይ ስጋ ሁል ጊዜ ይገኛል።
አንዳንድ የጓቲማላ አካባቢዎች የዱር ሥጋን በመጠቀም ተለይተው የሚታወቁትን የጥንት የሕንድ ምግብ ወጎችን ጠብቀዋል። ለምሳሌ ፣ የኦፕሶም ሥጋ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። በሁሉም ዓይነት ልዩነቶች ይበስላል - ከአትክልቶች ጋር ፣ በቆሎ ገንፎ - ፖለንታ እና የተጠበሰ። አብዛኛዎቹ የዚህ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የማያን ጊዜዎች ናቸው ፣ ስለሆነም የጓቲማላ ወጎችን በእውነት ለመለማመድ ከፈለጉ እሱን መሞከርዎን ያረጋግጡ።
