ምንም እንኳን የክሮኤሽያ ምግብ በአቅራቢያው ባሉ ጎረቤቶቻቸው gastronomic ወጎች ተጽዕኖ የተቋቋመ ቢሆንም ፣ የራሱን ጣዕም እና ግለሰባዊነት ጠብቋል።
የክሮኤሺያ ብሔራዊ ምግብ
ስለ መጀመሪያዎቹ ኮርሶች ከተነጋገርን ፣ ከዚያ በክሮኤሺያ ውስጥ ፣ ከበሬ ወይም ከዶሮ ሾርባ ጋር የተሰሩ ቀለል ያሉ ሾርባዎች በከፍተኛ ክብር ተይዘዋል (ዱባዎች ፣ ኑድል ወይም ሩዝ ብዙ ጊዜ ይጨመራሉ)። ከፈለጉ ከቲማቲም ፣ ከሩዝ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር እንደ ትኩስ ሾርባ ሆኖ የቀረበው የቲማቲም ሾርባን መሞከር ይችላሉ።
እናም የግለሰቦችን ክልሎች ምግብ ከግምት የምናስገባ ከሆነ ፣ በአድሪያቲክ የባህር ዳርቻ ላይ “ብሮዴት” (የዓሳ ወጥ በቅመማ ቅመም እና በቀይ ወይን) ፣ “ጥቁር ሪዮት” (የባህር ምግብ ፣ ዓሳ እና የዓሳ ቀለም) እና “ፐርሻታሪ” (ሀ ምግብ በክራብ ላይ የተመሠረተ) ፣ እና በማዕከላዊው ክልል - “ፐርሹት” (የደረቀ የአሳማ ሥጋ) እና “ዊስኮቭካካ ቤጋቬር” (የበሬ ሳህን ከጣፋጭ ወተት)። እንደ የጎን ምግቦች ፣ ድንች ፣ አስፓጋስ ፣ አርቲኮኬኮች ፣ ፓስታ ወይም የተለያዩ የጎመን ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ ከስጋ እና ከዓሳ ምግቦች በተጨማሪ ናቸው።
ታዋቂ የክሮኤሽያ ምግቦች:
- “ፓሽቲካ” (የበሬ ወጥ ከወይን ሾርባ እና ከዱቄት ጋር);
- “Ureርቻፕርሳ” (የቱርክ ጡት ከተጨማዱ አትክልቶች ጋር);
- “Manistra od dobicha” (የባቄላ እና የበቆሎ ሾርባ);
- “Midzhmur skagibanitsa” (ጣፋጭ የፓፍ ኬክ ከጎጆ አይብ ፣ ከፓፒ ዘሮች ፣ ከአፕል እና ለውዝ);
- “ኩለን” (የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ፓፕሪካ)።
የክሮሺያ ምግብን የት መሞከር?
በእውነተኛ ምግብ ቤቶች ውስጥ ዓሳ ለመብላት ከወሰኑ ፣ የዓሳ ምናሌው በምድቦች የተከፋፈለ መሆኑን ግምት ውስጥ ያስገቡ ፣ ለዚህም ነው ሳህኖቹ በዋጋ በጣም የሚለያዩት (በጣም ውድ የሆነው ምግብ እንደ ስካፕና ይቆጠራል)። ተጨማሪ ደረጃ ያላቸው ዓሦች ዶራዳ ፣ የባህር ባስ ፣ ቀይ ሙሌት ፣ የፈረስ ማኬሬል እና ማኬሬል ትንሽ ርካሽ ዋጋን ያካትታሉ። አንድ ተጨማሪ ነገር - የፋይናንስ ድንገተኛነትን ለማስቀረት ፣ እባክዎን በምናሌው ውስጥ ዋጋው ለ 100 ግራም እንጂ ለአንድ ሙሉ ዓሳ አለመሆኑን ልብ ይበሉ።
በዱብሮቪኒክ ውስጥ በ “ሬቪሊን” ላይ ለመብላት ንክሻ ሊኖርዎት ይችላል (የተቋሙ ውስጣዊ ክፍል የዘመናዊ እና የመካከለኛው ዘመን ቅጦች ጥምረት ነው ፣ እዚህ ባህላዊ የክሮኤሽያን ምግቦችን መቅመስ እና የከተማውን ወደብ የሚመለከት እይታን ማድነቅ ይችላሉ) ፣ በስፕሊት - በ “ኮኖባ ኮድ ጆዜ” (የኮኖባ እንግዶች በፓስታ በሜላ እና ሪሶቶ (ሪሶት) ከባህር ምግብ ጋር ይታከላሉ ፣ እና የሚፈልጉት በሞቃታማ የበጋ ምሽቶች ላይ በክፍት እርከን ላይ እንዲበሉ ይቀርብላቸዋል) ወይም “ኮኖባ ማቲጁስካ” (እዚህ ጎብኝዎች ይችላሉ በዛግሬብ - በ “ዲዶቭ ሳን” (ተቋሙ በባህላዊ የምግብ አሰራሮች ፣ እንዲሁም በዳልማቲያን ምግብ መሠረት የተዘጋጀ የበሬ እና የበግ ምግቦች) ውስጥ ሰላጣ ይደሰቱ። ምክር -ለአስተናጋጁ “ጠቃሚ ምክር” ለመተው ከወሰኑ ፣ ጠረጴዛው ላይ አያስቀምጡት ፣ ግን በግልዎ በእጅዎ ውስጥ ያስገቡት።
በክሮኤሺያ ውስጥ የማብሰል ኮርሶች
የክሮኤሺያኛ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን ለመማር የሚፈልጉ ሁሉ የምግብ ተቋም ኢንስቲትዩት ኩል (ሲሳክ) መጎብኘት ይችላሉ -ተማሪዎች ዎርክሾፖች (የጥናቱ ጊዜ 80%) ፣ ከተሳካላቸው fsፎች ጋር ስብሰባዎች ፣ የአከባቢ እርሻዎች እና የአከባቢ የምግብ ማምረቻ ማዕከላት ጉብኝቶች ይኖራቸዋል።
ወደ ክሮኤሺያ መጎብኘት ለሳምንታት የምግብ ቤቶች (ዛግሬብ ፣ መጋቢት) ፣ የቼሪ ፌስቲቫል (ሎቭራን ፣ ሰኔ) እና የዓሳ ፌስቲቫል (ኮፕሪቪኒካ ፣ መጋቢት) ማቀድ ተገቢ ነው።
