የእስራኤል ምግብ ባለፉት መቶ ዘመናት የተሻሻሉ የአካባቢያዊ gastronomic ወጎች ብቻ አይደሉም ፣ ግን አይሁዶች ወደ አገራቸው ከመመለሳቸው በፊት የኖሩባቸው የጎረቤት አገራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው።
የእስራኤል ብሔራዊ ምግብ
ባህላዊ ምግብ የሚዘጋጀው ጥራጥሬዎችን ፣ አትክልቶችን ፣ የወይራ ዘይትን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በመጠቀም ነው።
እንደ “ኩጌል” ፣ “ፎርሽማክ” ፣ “ሲሴም” ፣ እና ሴፋፋሪክ ባሉ እንደ “ኩሽ-ኩስ ፣ ያህኑን እና ኩቤ” ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ቅመማ ቅመሞችን በማዘጋጀት የሚታወቅ የእስራኤል ምግብ በአሽኬናዚ ምግብ ተከፋፍሏል።.
በእስራኤል ውስጥ እንደ kosher ምግብ እንደዚህ ያለ ጽንሰ -ሀሳብ እንዳለ ልብ ሊባል የሚገባው ነው - እሱ በጠረጴዛው ላይ የአሳማ ሥጋ ፣ የ shellልፊሽ እና የከርሰ ምድር ምግቦች አለመኖር ተለይቶ ይታወቃል። በተጨማሪም ፣ ኮሸር ከእንስሳት ደም የተሠሩ የምግብ ምርቶችን የመጠቀም እገዳን ያመለክታል። የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ማገልገልን በተመለከተ ፣ እዚህ በተናጠል ብቻ ነው የሚመረተው።
ታዋቂ የአይሁድ ምግቦች;
- “ሁምስ” (ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከወይራ ዘይት ፣ ከፓፕሪካ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የሽንኩርት ንፁህ የምግብ ፍላጎት);
- ፎርስማክ (በእንቁላል ፣ በሆምጣጤ ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት የተከተፈ ሄሪንግ);
- “Meorav yerushalmi” (የተለያዩ ዓይነቶች የዶሮ ሥጋ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ፣ በወጭት ወይም በፒታ ውስጥ አገልግሏል);
- “Marak መጋረጃ shor im yam” (ሾርባ ከከብቶች እና ከያማ ጋር);
- “ሃራይሜ” (በቅመማ ቅመም ውስጥ የዓሳ ምግብ);
- “Tsimes” (በጣፋጭ የአትክልት ወጥ መልክ አንድ ምግብ)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
ባህላዊ የአይሁድ ምግብ ቤቶች በዋነኝነት በኢየሩሳሌም ፣ በሰፋድ ፣ በናዝሬት እና በሌሎች ከተሞች ላይ ያተኮሩ ናቸው። በእስራኤል ውስጥ እርስዎም hummus ማግኘት ይችላሉ - ትናንሽ ምግብ ቤቶች ፣ በዋናው ጎብ inዎች ፊት የሚዘጋጀው hummus ነው። ግን እዚህ ሆምስን ብቻ ሳይሆን ለምሳሌ ፣ የበሰለ ወፍራም የባቄላ (ፉል) እና ሰላጣ ከተመረቱ አትክልቶች ላይ ለማዘዝ ይሰጣሉ።
በኢየሩሳሌም ውስጥ ወደ “ራህሞ” (ተቋሙ በ hummus ፣ በኩቤ ሾርባ በዱቄት የስጋ ቡሎች እና በሌሎች ባህላዊ ምግቦች ለመደሰት ያቀርባል) ፣ በሃይፋ ውስጥ - በ “አቡ ሻከር” (ተቋሙ በ hummus ልዩ ነው - እዚህ ከፓሲሌ ጋር አገልግሏል) ፣ የሰሊጥ ለጥፍ ፣ ፒታ ፣ ከሩዝ ወይም ምስር) ፣ በኔታኒያ - በ pundak “Haim” (ይህ የእስራኤል ምግብ ቤት ሆምመስን ፣ ትኩስ ሰላጣዎችን ፣ የተጠበሰ ዓሳ ፣ የተጠበሰ ሥጋን ያገለግላል)።
አስፈላጊ -በብሔራዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያለው ምናሌ በዕብራይስጥ እና በእንግሊዝኛ ይታያል።
በእስራኤል ውስጥ የማብሰያ ኮርሶች
ከፈለጉ ፣ በ ‹አርሴክ› የምግብ አሰራር ትምህርት ቤት ውስጥ ትምህርቶችን መከታተል ይችላሉ -የምግብ አሰራር ትምህርቶች የንድፈ ሀሳብ እና ተግባራዊ ክፍልን ያካተቱ ናቸው ፣ ምግብ ሰሪዎች ተማሪዎቻቸው በእራሳቸው ደራሲው የምግብ አዘገጃጀት (ባህላዊ ምርቶች) መሠረት ሁለቱንም ባህላዊ የአይሁድ ምግቦችን እና ምግቦችን እንዲያዘጋጁ ያስተምራሉ። አትክልቶች ፣ ቤሪዎች ፣ ዕፅዋት ፣ ፍራፍሬዎች በቀጥታ ከሜዳዎች ወደ ጀማሪዎች ማብሰያ ጠረጴዛ ይላካሉ)።
የእስራኤል ጉብኝት ለማር ፌስቲቫል (መስከረም) ፣ ለወይን እና አይብ ፌስቲቫል (ግንቦት ፣ ሀይፋ) ፣ ለከተማው የምግብ አሰራር ጣዕም (ግንቦት ፣ ቴል አቪቭ) ፣ ለቢራ በዓል (ነሐሴ ፣ ኢየሩሳሌም) ፣ የወይን ፌስቲቫል (ግንቦት ፣ ሰሜን እስራኤል)።
