የስሪላንካ ምግብ በሕንድ ተጽዕኖ ፣ እንዲሁም በእስያ እና በአውሮፓ ሕዝቦች የምግብ አሰራር ወጎች ምክንያት የተፈጠረ ምግብ ነው።
የስሪ ላንካ ብሔራዊ ምግብ
የስሪላንካ ምግቦች በዋነኝነት የሚዘጋጁት ከሩዝ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከፍራፍሬዎች ፣ ከዓሳ ፣ ከእፅዋት እና ከሽቶዎች ነው። በአንዳንድ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ የኮኮናት ጭማቂ ፣ የዘንባባ የአበባ ማር እና የኮኮናት ፍሬዎች (ከ pulp የተሰሩ) መታከላቸው ልብ ሊባል ይገባል።
በተለይም ከፍ ባለ ግምት ውስጥ ካሪ ብዙውን ጊዜ በዱቄት (ኮሪደር ፣ ቺሊ ፣ ኩም ፣ በርበሬ ፣ ሰናፍጭ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል) ከተመረቱ ቅመሞች ድብልቅ የተሰራ ማንኛውንም ምግብ ይባላል። ስለዚህ ስጋ ፣ ዶሮ ፣ አትክልቶች ፣ ምስር በዚህ ድብልቅ ይበስላሉ። በተጨማሪም ፒታ (በሩዝ ዱቄት ፣ በውሃ እና በተጠበሰ ኮኮናት የተሰራ) ብዙውን ጊዜ ከኩሪ ጋር ያገለግላል። ወደ ሳህኖች ሲመጣ ፣ ስሪ ላንካ በተለይ ፍራፍሬዎችን እና ቅመሞችን የያዘውን የአናቸር ሾርባ ይወዳል።
በባህር ዳርቻው ላይ የባህር ምግብ ምግቦች በአክብሮት ይይዛሉ - ቱና ፣ ስኩዊድ ፣ ሽሪምፕ ፣ shellልፊሽ ፣ በባህላዊ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች። ስለ ጣፋጮች ያህል ፣ kiavum (እንደ ዶናት) እና አልቫ (አካባቢያዊ ሃልቫ) እዚህ ተወዳጅ ናቸው።
ታዋቂ የሲሪላንካ ምግቦች:
- “የኮኮናትችኩሪኩሪ” (ከሩዝ ፣ ከዶሮ ፣ ከቅመማ ቅመም ፣ ከኮኮናት ወተት የተሰራ ኬሪ);
- “ማላያቻቻሩ” (ቅመማ ቅመም አትክልቶች);
- ጃፊናኩል (ሾርባ ከሩዝ ፣ ሸርጣን ፣ ዱቄት ፣ ታማርንድ ፣ ነብር ዝንጅብል ፣ የቺሊ ፓስታ);
- “ፓላክዳል” (ምስር ፣ ስፒናች ፣ ቅመማ ቅመም ያለበት የተጣራ ሾርባ)።
ብሔራዊ ምግብን የት እንደሚቀምሱ?
በኮሎምቦ ውስጥ የእረፍት ጊዜ ማሳለፊያዎች በ “ራጃ ቦጁን” (በዚህ ሬስቶራንት ውስጥ እንግዶች ከአትክልቶች ሰላጣ ፣ እንዲሁም ስጋ ከሪሪ እና ሩዝ ጋር) እንዲታከሙ ይመከራሉ ፣ በካንዲ ውስጥ - በ “ዴቨን ምግብ ቤት” (በዚህ ምግብ ቤት ውስጥ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅመማ ቅመሞች የተቀመሙ የባህር ምግቦችን እና የስጋ ምግቦችን ይደሰቱ) ፣ በጋሌ - በ “ማማስ ጋሌ ፎርት ጣራ ካፌ” ውስጥ (በዚህ ተቋም ውስጥ በከተማው ውስጥ ያለውን ምርጥ ኬሪ መደሰት ይቻላል)። ጠቃሚ ምክር -የታዘዘው ምግብ በአፍዎ ውስጥ የሚቃጠል ስሜትን የሚያስከትል ከሆነ እሳቱን በውሃ “ማጥፋት” የለብዎትም - ያለ ተጨማሪዎች ወይም ተራ የተቀቀለ ሩዝ ያለ ቀዝቃዛ እርጎ ይህንን ችግር በተሻለ ሁኔታ ይቋቋማል። ከነጭ ሩዝ በተጨማሪ ቀይ ሩዝ (“ቀይ” ይበሉ) በአከባቢ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊታዘዝ እንደሚችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው።
ምርጥ 10 የስሪላንካ ምግቦች
በስሪ ላንካ ውስጥ የማብሰያ ክፍሎች
ከፈለጉ በኡናዋቱና ውስጥ ለምግብ ማብሰያ ክፍሎች መመዝገብ ይችላሉ -በስሪ ላንካ ብሄራዊ ምግቦችን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በአከባቢው ገበያ ትኩስ ምርቶችን እና ቅመሞችን እንዲመርጡ ይሰጥዎታል። የአከባቢ ሆቴሎች ዓሳ ፣ ሎብስተሮች ፣ ስኩዊዶች ለእንግዶች የሚዘጋጁባቸው ምግብ ቤቶች መኖራቸውን ልብ ሊባል ይገባል (የባህር ምግቦችን መምረጥ እና እራስዎ ዓሳ ማጥመድ ይችላሉ) ፣ ይህም በተወሰነ ጊዜ በተለያዩ ሳህኖች ይገለገላል። እና የማብሰያ ሂደቱን መመልከት እና አንዳንድ የምግብ ምስጢሮችን ልብ ማለት ይችላሉ።
ጎረምሶች ለዓለም የቅመማ ቅመም ምግብ ፌስቲቫል (ጥቅምት) እና ለዓለም አቀፉ የቅመማ ቅመም ፌስቲቫል (ከጥቅምት-ኖቬምበር ፣ ኮሎምቦ) በስሪ ላንካ እንዲደርሱ ይመከራል።
