በሚያስደንቅ ሁኔታ እራሳቸውን “ወይን” የሚለው ቃል ቅድመ አያቶች አድርገው የሚቆጥሩት ቼኮች ናቸው። በሞራቪያ ምድር ውስጥ ስሙ ሆቴስ ስለነበረ ጨካኝ አረማዊ ገዥ አፈ ታሪክ አለ። ህዝቡም በጭቆናው ስር እያቃሰተ አመፅ በማካሄድ አምባገነኑን ቀጣ። ከመሞቱ በፊት እጁን ወደ ሰማይ አነሳና ወደ ድንጋይ ተለወጠ። አንድ ባለጠጋ እና እንግዳ ነጋዴ በሀገር ሐውልቱ ውስጥ አንድ የወርቅ ቁራጭ አኖረ ፣ ይህም ከጥቂት ጊዜ በኋላ ወደ ወይን ዘለላ ተለወጠ። ከፍሬው መጠጥ ማጠጣትን ተምረው ፣ የአከባቢው ነዋሪ ዲሴፖት ሆቴሽ ጥፋቱን እንደዋጀ ወሰኑ ፣ እናም የወይን እና የፍራፍሬ ፍሬን ወይን ጠጅ ብለው ጠሩት።
ወይኔ ፣ የዚህን አፈ ታሪክ አስተማማኝነት ማንም ሊያረጋግጥ አይችልም -ሁሉም ከረጅም ጊዜ በፊት ነበር ወይም አልነበረም። ግን የቼክ ሪ Republicብሊክ ወይኖች ፣ በጣም ታዋቂ ከሆኑት የአውሮፓ እና የዓለም ብራንዶች ጋር በበቂ ሁኔታ ለመወዳደር ችለዋል።
በሞራቪያ ተወለደ
የቼክ ወይን የሚያድግ የሞራቪያ ክልል በአውሮፓ ከሌሎቹ በስተ ሰሜን ርቆ ይገኛል ፣ እና ስለሆነም ማንኛውም የሙቀት-አማቂ ቀይ ዝርያዎች እዚህ አይተከሉም። ከሁሉም የወይን እርሻዎች ውስጥ ከአንድ በመቶ በላይ የሚሆኑት ለ Cabernet Sauvignon የወይን ተክል ያደሩ ናቸው ፣ የዚህ ስም ወይን ጠጅ እና በርካታ የአከባቢው ፍሬዎች ከሚገኙባቸው ፍራፍሬዎች። በጣም ዝነኛ የሆኑት “ሰማያዊ ፖርቱጋል” እና “ዝዊግለትሬቤ” ናቸው። የሞራቪያ ቀይ ወይኖች ለስላሳ የቼሪ ጣዕም እና ጥልቅ ፣ ኃይለኛ ሩቢ ቀለም አላቸው። ተመሳሳይ ስም ካለው የአከባቢው ዝርያ የፍራንኮቭካ ቀይ ወይን ጠጅ ብዙም ታዋቂ አይደለም።
በሞራቪያ ውስጥ የሚመረቱ የቼክ ነጭ ወይኖች በአውሮፓ ገበያ ውስጥ በጣም ተወዳዳሪ ናቸው። እዚህ የሚበቅሉት ነጭ ዝርያዎች በረዶ-ተከላካይ እና ተባዮችን የሚቋቋሙ ናቸው ፣ እና ከእነሱ የተገኙት ወይኖች በልዩ ትኩስ እና ለስላሳ የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ተለይተዋል። ታዋቂ ምርቶች ሪይሊንግ ፣ ሙለር- Thurgau እና Veltinskoe Zelenoe ናቸው። እነሱ በሚታወቁ የጊዝቤሪ እና ሲትረስ መዓዛዎች እና በጠፍጣፋው ላይ ጥቁር currant ቀላል ማስታወሻዎች ተለይተዋል።
የሆነ ሆኖ የሞራቪያን የወይን መርሃ ግብር ዋና “ምስማሮች” ወይኖች “ገለባ” እና “በረዶ” ናቸው።
- “በረዶ” ወይን የተሠራው በመጀመሪያው በረዶ ከተያዙ ፍራፍሬዎች ነው። እሱ ልዩ በሆነው ጣዕሙ እና በአምባው ቀለም ተለይቶ ይታወቃል። ለዝግጁቱ እጅግ በጣም ጥሩ የወይን ጠጅ ክህሎቶች እና ብዙ ልምዶች ያስፈልጋሉ ፣ ምክንያቱም በብርድ ውስጥ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች እንኳን ከመጠን በላይ የተጋለጡ የቤሪ ፍሬዎች ወይን ለመሥራት ተስማሚ አይደሉም። “አይስ” ወይን በልዩ ሁኔታ ከዓሳ ምግቦች እና ከባህር ምግቦች ጋር ተጣምሯል።
- “ገለባ” ወይን ለማምረት ፍሬዎቹን በሸንበቆ ምንጣፎች ላይ ማድረቅ ይጠበቅበታል ለስድስት ወራት ያህል ፣ ከዚያ በኋላ ወይኖቹ ስኳር እና ተዋጽኦዎችን ያተኩራሉ። የማር እቅፍ መዓዛ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ጣዕም ይህንን የቼክ ወይን በተለይ ከአይብስ እና ከጨዋታ ጋር ያጣምራል።
