በእስራኤል አገሮች የወይን ጠጅ ማምረት የተጀመረው ቢያንስ ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት መሆኑን የታሪክ ምሁራን በትክክል ያምናሉ። ይህ የተስፋisedቱ ምድር ነዋሪዎች ከጥንት ጀምሮ ወይን አምርተው ከእነሱ ወይን ጠጅ እንዳደረጉ የሚያመለክቱ በርካታ የአርኪኦሎጂ ግኝቶች ተረጋግጠዋል። በአገሪቱ ውስጥ ዘመናዊ የወይን ጠጅ ማምረቻ ወጎች ከአንድ ምዕተ ዓመት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ይመለሳሉ ፣ ግን የእስራኤል ወይኖች ቀድሞውኑ በአከባቢው ገበያም ሆነ በውጭ አገር ትክክለኛውን ቦታ ወስደዋል።
ዓይነቶች እና ቁጥሮች
በአጠቃላይ ፣ በዘመናዊው እስራኤል ግዛት ላይ ከሁለት መቶ በላይ የወይን ጠጅዎች አሉ ፣ አብዛኛዎቹ አብዛኛዎቹ ትናንሽ ፣ በቤተሰብ የተያዙ ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የአንበሳው የምርት መጠን ድርሻ የወጭ ወይን ለውጭ ገበያ በሚሰጡ በደርዘን ኢንተርፕራይዞች ላይ ይወድቃል። በእስራኤል ውስጥ በወይን ጉብኝት የሚሄዱ ሰዎች የቤተሰብ የወይን ጠጅ ምርቶችን የመቅመስ ዕድል አላቸው። በጠቅላላው ጉዞ ወቅት እንግዶች ፍራፍሬዎችን በማደግ እና በእስራኤል ውስጥ ወይን የማምረት ቴክኖሎጂዎችን ይተዋወቃሉ ፣ የኮሸር ምርቶችን የማምረት ምስጢሮችን ይማሩ።
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የእስራኤል የወይን ዘሮች መካከል አካባቢያዊ እና ዓለም አቀፍ ናቸው። ሙስካት ራይሊንግ እና አርጋማን በዜክሮን ያኮቭ እና ሺምሾን ክልሎች ውስጥ አድገዋል። የተቀሩት የወይን ተክል አከባቢዎች Sauvignon ብላንክ ፣ ቼን ብላንክ ፣ አርጋማን እና ኤመራልድ ራይሊንግን ይመርጣሉ።
ለኮሸር ወይን ማምረቻ ልዩ ህጎች
እስራኤል ልዩ አገር ናት። የአይሁድን እምነት የሚከተሉ እንደ ኮሸር ህጎች መሠረት የተዘጋጁትን ምግቦች ብቻ መብላት አለባቸው። የእስራኤል የኮሸር ምርቶች እና ወይኖች ከኦርቶዶክስ የአይሁድ እምነት ቀኖናዎች ጋር አይቃረኑም ፣ ይህ ማለት የሚከተሉት ወጎች በምርት ውስጥ ይስተዋላሉ ማለት ነው።
- ለወይኑ ፍሬ የሚያፈራ የወይን እርሻ ከአራት ዓመት በላይ መሆን አለበት።
- በየሰባት ዓመቱ እንዲያርፍ ሊፈቀድለት ይገባል።
- ቤሪዎቹ ወደ ወይኑ ከደረሱ በኋላ ሻባትን እና በኮሸር የታዘዙትን ሌሎች ደንቦችን የሚጠብቁ እነዚያ ወይን ጠጅ አምራቾች ብቻ ሊነኩአቸው ይችላሉ።
- እንዲህ ዓይነቱን ወይን ማምረት የኮሸር ቁሳቁሶችን ብቻ መጠቀምን ይጠይቃል።
የኮሸር ወይኖች ለሀገሪቱ ኢኮኖሚ አስፈላጊ ናቸው። የኦርቶዶክስ አይሁዳዊ እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ ብቻ መግዛት ይችላል ፣ ስለሆነም የኮሸር ወይን ምርቶች ምርቶች በሀገር ውስጥም ሆነ በዓለም ዙሪያ በጣም ተፈላጊ ናቸው።
ገዳማትና ወይኖች
በእስራኤል ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት የወይን ጉብኝቶች አንዱ በአሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ወይኖች የሚዘጋጁባቸው በርካታ ገዳማትን መጎብኘትን ያጠቃልላል። በኢየሩሳሌም እና በቴል አቪቭ መካከል ልዩ ቦታ የላትሩን ገዳም ነው። በፀጥታ ትራፕስቶች ገዳማዊ ትእዛዝ ተመሠረተ ፣ እና በናፖሊዮን ኩባንያ ጊዜ የመጀመሪያው የወይን ተክል ወደዚህ አመጣ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የእስራኤል ወይኖች በብዙዎች ከላቲን ወይን ጋር ተቆራኝተዋል።
