ከብዙ ሌሎች የወይን ክልሎች በተቃራኒ ደቡብ አፍሪካ የመጀመሪያውን የወይን ጠጅ ልደት በትክክል ያውቃል። በየካቲት 1659 የደች አፍሪካ ነዋሪ ጃን ቫን ሪይቤክ የረዥም የደቡብ አፍሪካ የወይን ጠጅ መጀመሩን የሚያሳይ አንድ አስፈላጊ ክስተት በማስታወሻ ደብተሩ ውስጥ የማይረሳ ግቤት አደረገ።
መጀመሪያ ፣ የዚህ ክልል ወይኖች ለአካባቢያዊ ፍላጎቶች ብቻ ያገለግሉ ነበር ፣ እስከ ሃያኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ድረስ ምርቱ ወደ ዓለም አቀፍ መድረክ እስኪገባ ድረስ። ዛሬ ደቡብ አፍሪካ ከተመረቱ የወይን ጠጅ ብዛት አንፃር በዓለም ስምንተኛ ደረጃን ይዛለች ፣ ይህም እንደ ፈረንሣይ ፣ ጣሊያን ወይም ስፔን ካሉ ጭራቆች ዳራ ፈጽሞ መጥፎ አይደለም። በደቡብ አፍሪካ ለወይን ጠጅ ልማት ትልቅ ድጋፍ በአውሮፓ ባለሀብቶች የሚሰጥ ሲሆን ተሳትፎቸው እያንዳንዱን ሁለተኛ የወይን ጠጅ ልማት ለማልማት ያስችላል።
የወይን እርሻ ክልሎች
በደቡብ አፍሪካ ለወይን እርሻ ተስማሚ የአየር ንብረት ያላቸው ሶስት ዞኖች አሉ። በጣም ጥሩው የአየር ንብረት በተለይ በወይን ተወዳጅ የሆነው ምዕራባዊ ኬፕ ነው። በሰሜናዊ ምዕራብ የአገሪቱ እና የምስራቅ ጠረፍ በበለጠ እርጥበት ምክንያት እንደ ዕድለኛ አይደሉም ፣ ግን አሁንም ብዙ የወይን እርሻዎች እና የወይን ጠጅዎች አሉ።
እስከ ባለፈው ምዕተ ዓመት አጋማሽ ድረስ በደቡብ አፍሪካ የሚበቅሉት ወይኖች በብዛት ነጭ ዝርያዎች ነበሩ። ከዚያ ሁኔታው ተበላሽቷል ፣ እና ዛሬ በደርዘን የሚቆጠሩ ዝርያዎች በአገሪቱ ውስጥ ይበቅላሉ ፣ ከእነዚህም መካከል ሺራዝ ፣ ሜርሎት ፣ ፒኖት ኑር ፣ ቻርዶናይ እና ሪስሊንግ በጣም ታዋቂ እና ሀብታም እንደሆኑ ተደርገው ይቆጠራሉ። ቀይ ወይን ለማደባለቅ ዋናው ወይን ጠጅ Pinotage የደቡባዊ ፈረንሣይ የባህር ዳርቻ ተወላጅ ነው። ከ Pinotage ወይኖች የተሠራው የወይኑ ዋና ባህሪዎች የዱር እንጆሪ እና ፕሪም የባህርይ መዓዛዎች ናቸው።
የመቆጣጠሪያ ስርዓት
የደቡብ አፍሪካ መንግሥት ለወይኖቻቸው ዓለም አቀፍ እውቅና ለማግኘት ይጥራል ፣ ስለሆነም የምርት ሂደቶችን በጥንቃቄ ይቆጣጠራል። ውስብስብ የቁጥጥር ስርዓቱ በርካታ ደረጃዎችን እና የምርት ጥራት ሙከራዎችን ያጠቃልላል። በተፈተነ እና በከፍተኛ አድናቆት ባለው የደቡብ አፍሪካ ወይን ስያሜ ላይ የአምራቹ አርማ መኖር አለበት እና የወይኑ ዓይነት እና የመጠጥ አመቱ መጠቆም አለበት። በተጨማሪም ገዢው የወይኑን አመጣጥ ክልል የማወቅ መብት አለው።
ለደቡብ አፍሪካ ለአብዛኞቹ የወይን ጠጅ መጋለጥ በእውነቱ ምንም ፋይዳ የለውም ፣ ስለሆነም በምርት ውስጥ በተሳተፈው የወይን ዝርያ ላይ ማተኮር ይችላሉ። ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ወይኖች እዚህ የሚመረቱት ከፒኖታጌ እና ከሲራ ፍሬዎች ነው።
